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豆鼓鲮鱼油麦菜,豆豉鲮鱼油麦菜怎么做

来源:整理 时间:2023-05-06 14:09:53 编辑:好学习 手机版

1,豆豉鲮鱼油麦菜怎么

主料:油麦菜400克,豆豉鲮鱼100克辅料:蒜,植物油,生抽1.选用新鲜油麦菜,清洗后沥干水分,切成适合长短备用2.豆豉鲮鱼,开罐后取适量鱼肉和豆豉,鱼肉掰碎3.蒜瓣切成末,在锅中用油煸炒出香,并加入豆豉一起煸炒4.倒入掰碎的鲮鱼肉,继续翻炒5.倒入清洗后的油麦菜6.最后加生抽调味即可,吃口清淡的也可以不加,因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度7.油麦菜吃口鲜咸爽脆嫩,炒香的蒜蓉味融合在豆豉中,罐头鲮鱼的肉质比较有质感,原本就非常入味,再加上还有些嚼劲,和脆嫩的油麦菜一起吃,果然是奇佳的一种口感搭配

豆豉鲮鱼油麦菜怎么做

2,豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤图怎么做好吃

用料 油麦菜豆豉鲮鱼罐头大蒜水淀粉步骤 1?油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用步骤 2?取鲮鱼罐头,把鱼肉手撕成小块,大蒜剁成末备用步骤 3?起油锅,爆香一半蒜末步骤 4?先下菜梗,再下菜叶,大火翻炒至软,盛出备用步骤 5?起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香步骤 6?下入鲮鱼翻炒步骤 7?添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味步骤 8?调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可小贴士1、豆豉鲮鱼应经足够咸,注意盐的适量添加,口味轻的可以省略盐; 2、也可以先炒油麦菜,然后放入豆豉鲮鱼同炒;还可以先炒豆豉鲮鱼,然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。
豆豉鲮鱼油麦菜做法和步骤1.鲮鱼切小块。油麦菜洗净待用。锅子烧水至滚,加少许盐和油。加入油麦菜焯熟,捞出过冷水沥干后,盛入碗中。另起锅加少许油烧热,加入大蒜煎香,倒入上汤烧滚,加入豆豉和鲮鱼,湿淀粉,兜匀后淋在油麦菜上。2.小贴士:1、豆豉鲮鱼罐头里已含有不少釉脂,炒菜时油的使用酌减。2、油麦菜很易熟,不要煮过了。3、炒熟蔬菜时,滚水里加少许盐和油,更能保持蔬菜青翠。3.豆豉鲮鱼油麦菜属于经久不衰的创新粤菜。平淡单纯的油麦菜与豆豉鲮鱼罐头结合后,瞬间变得成熟,华丽,耐人寻味。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤图怎么做好吃

3,豆鼓鲮鱼油麦菜的做法

豆豉鲮鱼油麦菜是一道简单的家常菜,第一次吃这道菜是在饭店,那种鲜香脆嫩的口感令人非常喜欢,这样荤素搭配也符合膳食均衡的要求。这道菜虽然简单,但是要做好却也不容易,特别是火候和味道的把握。 油麦菜我们老家称之为莴苣,可能是各地叫不同,现在大家称有杆的那种为莴苣。我记得小时候油麦菜主要以生吃为主,蘸着自己家做的黄酱,很是爽口。 鲮鱼有益气血,健筋骨,通小便的功效;豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。(收起)食材主料罐头豆豉鲮鱼100g油麦菜200g辅料大蒜5g盐1/2小勺味精1/4小勺步骤1.准备好豆豉鲮鱼罐头。2.把罐头的盖子打开。3.整条的鲮鱼切成条,大蒜切片。4.油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。5.起油锅,油温升至6成热时,放入鲮鱼煎至表面微干盛出。6.锅内留底油,放入蒜片和豆豉爆香。7.再放入油麦菜和盐,快速翻炒几下。8.最后放入鲮鱼,加味精快速炒匀即可出锅。小贴士1、 罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的,一定要先煎一下再与油麦菜同炒,这样吃起来才不油腻。2、 豆豉鲮鱼有咸味,所以这道菜盐一定要少一些。3、 油麦菜只要炒到7成熟立即出锅,这样才脆爽。

豆鼓鲮鱼油麦菜的做法

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