如何蒸糯米饭，糯米怎么蒸

1，糯米怎么蒸

在蒸之前要用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。这样的糯米容易变软.另外还要加一点点油,这样的糯米蒸出来颜色会非常新鲜,而且能更好的保证营养在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。

糯米用水泡好，备用，要么今晚泡，明中午用也可以。排骨，剁成段，大约大手指长度，然后冲血水，待冲净后，排骨变的较白，再用较干净的布之类的吸水性较好的东西，把水拧干，手力够大，用手也可以。再就是排骨的腌味，腌味有许多种，个人觉得按自己口味来，喜欢什么放什么都行，大体就是，盐，味精，酒，蚝油，鸡精，酱油，花生酱，南乳汁，湿淀粉。然后找个蒸笼，没蒸笼，大碟也可以，底下也可放片荷叶。糯米发好后把水控净，然后加点盐和糖拌一下，然后就是把排骨放在糯米里面打滚，可以施加一点人力（如果直接撒到排骨上，吃的时候排骨和糯米就会分离，就变成排骨是排骨，糯米是糯米了）使它上面自然的先沾上一层米，全部沾完后，再把碗内剩余的糯米均匀地撒在排骨上，在酒店我们一般蒸的时间较短，在家里的话你先蒸半个小时看看，尝下排骨烂了没，估计就是这个时间就可以了，没烂的话可以继续蒸。

主料：糯米适量调料：酱油适量，做法：1.糯米泡一晚上水2.第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上锅蒸，等到“生米蒸成熟饭”以后，就要趁热加入酱油和猪油拌匀。3.吃的时候把事先准备好的蛋皮丝、葱花、油辣椒、凉拌折耳根、花生米等作料包在饭中就可以了。

糯米怎么蒸

2，怎么蒸糯米饭

糯米饭的做法糯米在前一天晚上就用水泡起来（一定要在头一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果）第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上锅蒸，等到“生米蒸成熟饭”以后，就要趁热加入酱油和猪油拌匀（要趁热哦，不然糯米饭冷了就坨在一起了，拌不匀）。吃的时候把事先准备好的蛋皮丝、葱花、油辣椒、凉拌折耳根、花生米等作料包在饭中就可以了同时还可以加些香肠、腊肉、粉蒸肉一同蒸，还可煎个蛋，开个青菜汤，又好吃又简单

最传统的八宝糯米饭原料：糯米200克、水200克、豆沙200克、白糖30克、油10克、蜜枣、蔓越莓、葡萄干、莲子少许、桂花酱少许。做法：1、糯米洗净后放在盘子中，再加入适量的水；2、中火蒸20分钟至熟；3、煮好的米饭加入白糖；4、搅拌至白糖化开；5、取一个容器，用刷子刷油，这样取出米饭的时候不会粘容器；6、在盘子里放入对等的蜜枣，蔓越莓，葡萄干等；7、将一半的米饭放入容器中；8、用手按平；9、再加入豆沙；10、再把剩余的米饭放入按平；11、再次放入蒸笼上，中火蒸15分钟；12、蒸好后，倒扣在盘子中，上面淋上桂花酱少许注意：1、米和水的比例一般为一比一。2、白糖和蜜饯根据各人口味而定。3、八宝饭的特点：绵甜不腻，色泽鲜艳

糯米 1碗（250g）豆沙 2汤匙（30g）莲子 1汤匙（15g）红枣 1汤匙（15g）葡萄干 1汤匙15g）板栗 1汤匙（15g）猪板油 1茶匙（5g）白砂糖 1茶匙（5g )1.糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。2.将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪板油搅拌均匀备用。 3.莲子去苦心、洗净，提前煮30分钟至六成熟。红枣温水浸泡30分钟，去核。板栗剥壳留果肉。4.取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗）。把处理好的莲子、红枣肉和葡萄干有规律的铺在碗底。5.然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。随后将板栗肉摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。6.将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟。稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

糯米可以和米饭一样放在电饭煲里煮，建议lz混入一定比例的大米，浸泡时间皆可，把握的原则是浸泡的时间越长，相对放入同煮的水量减少。糯米饭还是偏干偏硬比较好吃，所以放的水宁少勿多，稍后觉得过硬的话，可以再隔水蒸来调节。出来的就是八宝饭里的饭的效果。这是我的经验，lz可以试试啊～

土豆削皮、洗净、切成自己喜欢的大小；腊肉洗净切好；生姜、蒜切碎；将腊肉放在锅里炒一下，再放生姜、蒜，再把土豆放进去一起炒，放点盐，炒出香味后倒进装了糯米的高压锅里；待高压锅叫后小火压5至8分钟即可。

怎么蒸糯米饭

3，怎样蒸糯米饭

主料：糯米200克、鲜枣适量辅料：水适量、花生米10克、白糖适量具体步骤：1、准备食材。2、糯米提前泡2小时枣花生米泡10分钟。3、枣去核。4、放入锅里煮一下。5、糯米放入电饭煲里加水蒸30分钟。6、把花生米枣铺碗底。7、把蒸好糯米取出可以加点猪油拌匀然后铺在红枣碗里。8、压平。9、在放入电饭煲里蒸30分钟即可。10、取出倒扣在盘中撒些白糖开吃。

前往百度APP查看回答马上为你解答。准备几个小碗，铺上葡萄干、酸梅干、青豆、玉米，在碗的边缘部分摆上一层红枣，再把糯米放进去，把表面铺平整，撒上一层白糖（也可以放红糖），放在锅里蒸30分钟，时间到出锅，倒扣在盘中，这样就可以开吃了。希望我的回答能帮到你，祝你生活愉快。更多1条

准备以下食材：糯米 150g。具体做法以及步骤如下：1、把糯米泡在水中。2、在蒸锅上放上蒸屉。3、再放上蒸布，蒸布要弄湿。4、把泡过的糯米铺上。5、最后蒸半小时即可。糯米饭的功效与作用：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用，糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

材料： A：长糯米4杯、水2.4杯 B：胡麻油2大匙、老姜末1大匙、虾米2大匙、香菇3～4朵、油葱酥2大匙调味料：酱油1大匙、盐适量、白胡椒粉 1小匙素食者可略虾米做法： 1.A料糯米洗净沥干水分，加水 2.4杯，入电饭锅以一般煮饭方式煮至跳起，再多焖10分钟，另外荷叶以热水泡软洗净备用。 2.以胡麻油爆香姜末，再加入泡软的虾米及香菇拌炒，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭。 3.将泡软的荷叶铺在大碗中，填入糯米饭，荷叶包起，以耐热胶膜封好碗口，食用前移入电锅回蒸10分钟，至荷叶出味，取出后扣盘，即可切开荷叶食用。蒸糯米饭的秘诀在蒸制糯米饭的时候，得先将糯米淘洗干净，用清水泡浸，以让糯米受足水分，然后在晾干水分之后，再加入少许的精盐和生油拌匀，隔水蒸20分钟，这样处理的糯米饭便会饭粒光亮，入口软滑。

怎样蒸糯米饭