茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮好的茄子放入容器中冷却备用,凉拌茄子做法准备食材:茄子、蒜、香葱、香菜、红椒、小米椒、盐、芝麻、生抽、醋,将洗净的茄子切成厚片，放入蒸锅中,3.茄子蒸好后取出，撒上香菜，再加入预留的辣椒油，淋上适量的酱油，这样鲜嫩可口凉拌茄子就做好了。
1、主料:长茄子500g、大蒜20g。2.辅料:香葱适量、香菜适量、红辣椒适量、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、酱油适量、醋适量、油适量、胡椒粉适量。3.将干红辣椒炒成小块，加入芝麻、花椒和少许盐，炒成辣椒油，放凉备用；将香葱、小葱切成小块；剁碎红辣椒。4.将洗净的茄子切成厚片，放入笼中蒸25分钟。5、直到你用筷子轻轻戳，感觉软软的。6.冷却后，用手撕成条状，放在盘子里。7.茄子撒上香菜、香葱、红辣椒粉；蒜用少许盐捣碎，加入醋、生抽、糖、味精和适量辣椒油，拌成调味汁，浇在茄子上。冷藏后最好拌匀，口感更好。
制作凉拌 茄子时，先将干辣椒切碎，放入花椒，用盐炒成辣椒油备用。将洗净的茄子切成厚片，放入蒸锅中。冷却后撕成条状，撒在上面。凉拌 茄子做法准备食材:茄子、蒜、香葱、香菜、红椒、小米椒、盐、芝麻、生抽、醋。1.小米椒切碎，放入热锅中加入花椒和盐，炸入辣椒油备用，香菜切段，韭菜和芝麻切丝备用。2.将洗好的茄子切成厚片，放入蒸锅蒸15分钟至变软。3.茄子蒸好后取出，撒上香菜，再加入预留的辣椒油，淋上适量的酱油，这样鲜嫩可口凉拌 茄子就做好了。
茄子750g、蒜1个、酱油1汤匙、香油1茶匙、盐、味精。生产流程1，茄子洗净，去皮，切块，入蒸笼蒸15分钟左右，放入盘中晾凉。2.大蒜去皮，剁成碎末，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀，3.把酱料倒在茄子。一个圆茄子和一点蒜泥，生产流程1。茄子去皮，切成条状，放入微波炉中煮熟；2.将煮好的茄子放入容器中冷却备用，3.将蒜泥、醋、盐、鸡粉、酱油、糖混合成汁，放凉茄子。4.蒜泥茄子放冰箱1小时就可以吃了，可以加点香菜。
