素馅水饺，怎样调馅素饺子才好包

本文目录一览

1，怎样调馅素饺子才好包
2，素饺子馅有哪些呢
3，素馅饺子里面都有什么馅
4，素饺子馅有哪些
5，素馅水饺有哪些
6，素饺子馅的做法
7，素饺子馅有哪些
8，十种经典素饺子做法你知道的都有什么
9，素饺子馅有哪些
10，素饺子馅做法分享
11，素馅饺子馅的做法
12，什么素馅饺子好包

1，怎样调馅素饺子才好包

以韭菜鸡蛋为例:鸡蛋要绞碎并掺入10%的大豆腐泥并加入所拌馅料的足量盐分，炒熟，再次绞碎，晾凉备用；东北土豆粉焯好捞出剁成粉头状，备用；韭菜洗净切成0.3CM的段状，然后倒入适量色拉油，且拌匀（既浸油）防止出汤，备用。将以上准备好的原料加入适量的花椒粉，鸡精，五香粉等调料拌匀即可包制素馅水饺了！

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怎样调馅素饺子才好包

2，素饺子馅有哪些呢

素饺子馅有：1、白菜猪肉馅水饺白菜猪肉馅，是最为普遍的饺子。是由猪肉、白菜和其他调味料调制而成的饺子馅。把猪肉绞成肉馅，白菜打碎或者剁碎，把白菜加入盐“杀”一下水分，白菜挤干水分后，再猪肉馅一起调制。简单易做、鲜嫩多汁。2、韭菜猪肉馅水饺韭菜猪肉馅跟白菜猪肉馅一样，是大众吃得最多的饺子之一，跟白菜猪肉馅并称“饺子双雄”，是由猪肉、韭菜调制而成。把猪肉绞成肉馅，韭菜切成末，再加其他调料。韭菜容易下水，要加食用油搅拌均匀包裹住韭菜后，最后再放盐调味，这样韭菜才能锁住水分。韭菜猪肉馅饺子很鲜美，韭菜和猪肉的搭配、味道堪称经典。3、酸菜猪肉馅水饺酸菜猪肉馅是东北特有的饺子。在东北，冬天几乎家家吃酸菜猪肉水饺。用大白菜腌制的酸菜包饺子，用东北话说：“那叫嘎嘎香”。主角是东北酸菜和猪肉。酸菜有的太酸太咸，可以多洗几遍，酸味、咸味即可降低。4、芹菜猪肉馅水饺芹菜猪肉馅主要的特点是芹香味浓郁。芹菜可以分两部分，芹菜梗和芹菜叶。全部用芹菜叶来包饺子，芹菜的香味更浓。主料是猪肉和芹菜（或芹菜叶）猪肉打成肉馅、芹菜切成芹菜末，配合其他佐料进行调制。芹菜（芹菜叶）在切成末前要先焯一下水。5、青椒猪肉馅水饺青椒猪肉馅水饺吃得相对较少，是由猪肉和青椒为主料制作而成。由于有的青椒会带有辣味，所以，挑选青椒时应该挑选圆的菜椒，当然，喜欢吃辣的就无所谓了。猪肉打成肉馅、青椒剁碎添加调味料后拌匀即可包饺子。注意的是调制青椒馅的时候，要多倒一点食用油，这样煮出来才香。

素饺子馅有哪些呢

3，素馅饺子里面都有什么馅

饺子，又名“饺饵”，[1] 有水饺、蒸饺、煎饺等分类，是中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。[2] 在东北有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。”足见东北人对饺子的喜爱。

。这个问题很有意思，相信你家大人都吃过素馅饺子：素馅饺子你没有吃过吗。素的反义词就是浑，可以是各种青菜等，家里条件比较优越。，看样年纪不大？我不知道你多大岁数。。。。。，素馅就是没有没有荤油的馅。

素馅饺子里面都有什么馅

4，素饺子馅有哪些

饺子是中国特色的面食，家家户户都会偶尔吃一吃，而且北方过年都会有吃饺子的习惯。但有一部分人平时不太喜欢吃肉，现整理一些大家常见的韭菜鸡蛋、西红柿鸡蛋、西葫芦鸡蛋、香菇青菜、素三鲜、传统素饺子、荠菜香菇、芹菜有等素饺子馅的做法，如果喜欢的话，可以自己在家做一下。一、韭菜鸡蛋馅: 韭菜鸡蛋饺子，韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘。原料：韭菜250克、鸡蛋4只、香油1汤匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。二、西红柿鸡蛋馅:原料：西红柿一个，鸡蛋两个，葱适量，盐3克，糖2克，植物油少量(以上的材料可以包20个饺子) 三、西葫芦鸡蛋馅:原料：西葫芦、鸡蛋、虾米、油、葱、调料四、香菇青菜馅:属汉族面食，属于江苏小吃。原料：猪肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油五、荠菜香菇馅饺子:原料：荠菜350克，鸡蛋3个，鲜香菇1把，虾米30克，调料：食盐8克，鸡精4克，葱3根，料酒1大勺，糖2克，香油1大勺，植物油2大勺，鲜抽适量六、素三鲜馅:主料：面粉500g、芹菜400g、黑木耳100g、鸡蛋3个，调料：花生油25ml、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、芝麻油10ml。七、天津传统素饺子馅:天津素馅水饺可以说是历史悠久的传统美食了，主要可分为素韭菜馅和天津素两大种类。原料：白菜、香菜、绿豆芽、香干、油条、粉皮、水发香菇、水发木耳、胡萝卜、红粉皮儿各适量。调味料：麻酱、红腐乳、香油、盐、酱油、红腐乳汁、味精适量。八、芹菜馅:原料：猪肉(肥瘦) 适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽。芹菜里面的含铁量较高，能及时补充女性在经期内血的损失，能够很好的辅助减缓缺铁性贫血病情，长期食用能够避免脸色苍白、干燥、面色无华，而且还能够使目光有神，头发黑亮。

5，素馅水饺有哪些

素馅的应该可以有很多啊，芹菜的，香菇的，青菜的，这些都可以啊！

韭菜鸡蛋白菜鸡蛋

芹菜的，香菇的，青菜

菠菜素馅饺子韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子黄金素煎饺——中西合璧：意大利饺子中国馅吊瓜馅饺子饺子葱馅黄花菜木耳馅饺子刺五加馅饺子?白菜馅饺子香菜馅饺子韭菜饺子馅饺子雪里红馅三鲜馅饺子鲅鱼馅饺子饺子高丽菜馅饺子大白菜馅全虾饺子馅驴肉饺子馅饺子水芹菜馅酸菜馅饺子猪肉鲜蘑馅饺子猪肉韭菜馅饺子

瓜切丝,2斤馅左右半勺糖,再切细丁,适当胡椒粉.加入盐,细粉丝水发后切碎.鸡蛋小炒一下剁碎.这个是我个人做法,鸡精.鸡蛋清等拌匀即可,香油

芹菜，荠菜，香菇青菜，韭菜……http://jingyan.baidu.com/article/2f9b480d6d05ce41cb6cc20d.html

6，素饺子馅的做法

　　每到过年的时候，家家户户都会包饺子吃。饺子的种类有很多，饺子馅就更多了，五花八门样样不同，都是根据自己的口味随意搭配。想知道素菜饺子有哪些或素菜饺子怎么包吗?那就一起来看看吧。　　玉瓜素饺　　材料　　面粉1.5米杯、面筋粉15ml、水适量、大豆、蛋白肉10g、香菇92g、玉瓜200g 、香菜25g、胡萝卜30g、橄榄油20ml、蘑菇调味粉15g、味精5g、胡椒粉适量。　　做法　　1、大豆蛋白块泡透沥干切碎，菜料洗净沥干，切碎加油，再加所有调味料拌匀。　　2、面粉和面筋粉(无亦可)混匀加水和成软面团醒15分钟左右。　　3、将面团压面机压成皮用模具扣成圆饺皮儿。　　4、包馅成饺，下开水锅，中火煮至鼓气儿就是熟了。　　素菜水饺　　材料　　饺子粉250g、白菜350g、油 0ml、盐4g、胡萝卜60g、干木耳15g、粉丝35g、花椒30粒、蚝油10g、白胡椒粉、葱8g、姜8g。　　做法　　1、250g饺子粉，我加了125g清水，和成面团，盖上盖子饧一个小时。如果你觉得硬的话，你可根据自已的习惯添加水的量。　　2、面团饧着的时候，准备馅料，木耳、粉丝分别泡发，白菜、胡萝卜洗净。　　3、胡萝卜擦成丝。　　4、白菜切成碎末，撒适量的盐。为除去菜中的水份。　　5、泡发好的木耳粉丝切碎。　　6、锅中倒入油，爆香花椒。　　7、捞出花椒，油热的时候就倒入胡萝卜丝中，再加入姜末拌匀。　　8、白菜攥去水分，加入木耳、粉丝碎、葱末。　　9、加入胡萝卜丝。　　10、包之前再搅拌均匀加入耗油、盐、白胡椒粉、包饺子调料。　　11、饧好的.面做成长条。　　12、切成均匀的剂子。　　13、擀成饺子皮。　　14、将馅料包入。　　15、锅中水烧开后，倒入饺子，盖盖煮沸，饺子飘起来后，打开盖，稍煮即可捞出。　　香菇青菜饺子　　材料　　猪肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。　　做法　　1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。　　2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。　　3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。　　4、按照平时的包法依次包好。　　5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢。　　香菇油菜馅饺子　　材料　　面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。　　做法　　1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。　　2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。　　3、将发好的香菇切成碎丁待用。　　4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。　　5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。　　小诀窍　　1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。　　2、没有笼布也可用于净的纱布。　　3、一定要注意油菜不要挤太多汤，不然营养全跑了。　　黄花菜香菇饺子　　材料　　黄花菜50克，饺子一包，香菇10克，青菜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，蒜适量，姜适量，酱油适量。　　做法　　1、黄花菜香菇用水泡发待用，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排。　　2、清菜洗干净，包好饺子，黄花菜，香菇泡发，待用。　　3、砂锅放入清水，生姜片，油。　　4、盖好锅盖炖汤。　　5、大火炖10分钟。　　6、放入泡好的黄花菜，香菇。　　7、放入饺子。　　8、放入调料，拌一下。　　9、最后放入洗好的青菜。　　10、黄花菜香菇炖饺子就做好了。　　小诀窍　　黄花菜干菜不要过早放入，泡好的黄花菜也可以打个结，那样煮起来不会散开，吃起来更脆。

7，素饺子馅有哪些

韭菜豆腐饺子、萝卜豆腐饺子、荠菜饺子、白菜香菜饺子、土豆饺子、南瓜饺子、笋瓜饺子、香菇青菜饺子。香菜饺子馅茴香饺子香菇肉馅： 00新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。 00香菜饺子馅 00原料：香菜250克，猪肉馅150克。 00辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。 00做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。 00提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。 00西瓜皮饺子馅 00具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。 00茴香饺子 00材料：（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）（2）茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙 00作法1.面团分小块，擀成饺子皮。2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。

8，十种经典素饺子做法你知道的都有什么

饺子是一种很常见的面食，一年三百六十五天除了过生日这天不可以吃饺子，其它任何一天任何一顿饭都可以吃饺子。我们吃的饺子大多数都是肉馅儿，其实素馅儿饺子也很好吃，我今天给大家分享十种经典素馅儿饺子的做法。一、韭菜鸡蛋素馅饺子包饺子最常用的食材就是韭菜，不论是肉馅饺子还是素馅饺子，大家都喜欢用将韭菜作为馅料，因为韭菜的味道浓烈诱人。韭菜鸡蛋馅是很多人都喜欢的素馅儿饺子，这种馅料的做法也很简单。主料：面粉、韭菜、鸡蛋。配料：食用油、盐、鸡精、蚝油、生抽、香油。做法：锅里倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中摊成鸡蛋皮，再将鸡蛋皮铲碎放在一边晾凉备用；韭菜洗干净晾干水分切成5毫米长的碎末，晾凉的碎鸡蛋皮倒入韭菜末里拌匀，先不着急放盐，放盐早会把韭菜的汁液给渗出来。面粉加水揉成面团，再将面团擀成饺皮，饺子皮都做出来后，就可以往馅料里面加调料了。食用油、生抽、蚝油、盐根据个人口味适量投放，少来一点鸡精和香油之后搅拌均匀，接着就可以包饺子了。二、西葫芦鸡蛋素馅饺子西葫芦水分足自带鲜甜味道，如果完全用西葫芦包饺子容易导致饺子破皮，所以要用鸡蛋来搭配。口味淡的朋友们应该会喜欢西葫芦鸡蛋馅儿饺子。主料：面粉、西葫芦、鸡蛋。配料：大蒜、食用油、盐、鸡精、蚝油、香油，喜欢吃葱的话可以来点葱花。做法：鸡蛋炒熟铲碎，每一块碎鸡蛋大致是蚕豆粒大小。西葫芦洗干净用刨刀刨成瓜丝放在一边备用，将面粉做成饺子皮之后，再来给馅料调味。少许大蒜瓣拍碎剁成粒倒入西葫芦丝里，炒好的鸡蛋也倒进去，食用油、盐、蚝油、鸡精根据个人口味适量投放。搅拌均匀后开始往饺子皮里面包，饺子包好下锅煮熟即可享用。三、青菜香菇素馅饺子青菜香菇是我们常吃的一道素菜，但是很少有人吃过香菇青菜馅儿的饺子。这种馅料的饺子做起来也不复杂，青菜和香菇都需要进行焯水处理。主料：青菜、香菇。配料：食用油、盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油、葱、蒜、香油。做法：干香菇提前泡发，如果选用的是新鲜香菇则不需要泡发，干香菇比新鲜香菇的味道更香浓，所以个人建议用干香菇。泡好的香菇沥干水分切成小丁备用。青菜清洗干净下锅焯水然后捞出来沥干水分切成碎末，将切好的香菇和切碎的青菜搅拌在一起，加入食用油、食盐、生抽、蚝油、葱蒜、香油，老抽少来一点，食用油适当多放一点，搅拌均匀就可以包饺子了。四、荠菜香菇素馅饺子荠菜香菇素馅饺子的馅料处理方法和上边的青菜香菇馅一样，只是荠菜清理起来远比青菜麻烦，一定要多清洗两遍，荠菜很容易藏纳泥土。荠菜香菇馅的口感比青菜香菇馅要扎实，但是没有青菜香菇馅儿鲜甜。五、白菜豆腐素馅饺子白菜豆腐馅饺子是过去人们最长吃的饺子，过去吃肉不像现在这样容易，大多数人平时吃饺子都是白菜豆腐馅儿。主料：大白菜、老豆腐。配料：食用油、食盐、生抽、葱姜蒜。做法：大白菜洗干净剁碎沥干水分，用菜刀将豆腐碾碎，将沥干水分的大白菜碎末和碾碎的豆腐搅拌在一起，倒入食用油、食盐、生抽、葱姜蒜末搅拌均匀，食用油可以适当多放一些，因为豆腐的吸附性很强，油放少了不好吃。六、酸菜豆腐素馅饺子酸菜豆腐馅的饺子做法跟白菜豆腐馅饺子几乎一样，区别是酸菜豆腐馅的饺子味道更酸爽，味道层次更丰富。酸菜的特点是解腻，所以酸菜豆腐馅饺子适合跟大荤菜一起食用，有荤有素吃起来更舒服。提醒：酸菜也可以洗净切碎下锅煸炒一下再跟豆腐一起包饺子，煸炒之后的酸菜味道更酸爽。七、菠菜豆腐素馅饺子有的人认为菠菜不可以跟豆腐同时吃，其实只要注意烹饪方法，这两种食材是可以搭配食用的，只需要将菠菜提前焯水即可。焯水可以将菠菜中的草酸处理掉。主料：菠菜、老豆腐。配料：食用油、食盐、鸡精、生抽。做法：菠菜清洗干净后进行焯水处理，然后晾凉备用；豆腐切成骰子块大小下锅进行简单的煎炒，豆腐炒至边缘微微焦黄即可关火晾凉。放凉了的菠菜切碎跟炒好的豆腐拌在一起，倒入调味料搅拌均匀就可以包饺子啦。八、韭菜粉条素馅饺子韭菜粉条馅儿的水饺不是很常见，倒是烙的韭菜盒子喜欢用这种馅料，韭菜粉条馅饺子的味道也不错，就是水煮的时候容易煮坏，因此做韭菜粉条馅饺子比较考验烹饪技术。主料：韭菜、粉条、配料：食用油、食盐、十三香、鸡精、蚝油、生抽。做法：粉条和韭菜的比例最好是1：9，将粉条放入开水里泡发，泡软后的粉条切成5毫米长的碎末；韭菜洗干净沥干水分切成5毫米长的碎末。将碎粉条子和韭菜末混在一起，倒入食用油、十三香、食盐、鸡精、蚝油、生抽搅拌均匀，接着就可以包饺子啦。九、青南瓜丝素馅饺子这是一道时令性的素馅儿饺子。虽然现在有反季节蔬菜，但是最好吃的青南瓜还是夏天的南瓜。青南瓜丝饺子属于老一辈人喜爱的夏季美食。主料：长条青南瓜配料：大蒜、葱、食用油、鸡精、香油。做法：选用长条南瓜没有瓜瓤的部分洗干净后用刨刀刨成瓜丝，撒盐将南瓜丝腌制一会儿沥干多余的水分。将蒜末、葱末跟青南瓜丝混入一起，倒入食用油、鸡精、香油搅拌均匀即可开始包饺子。这种馅料不需要酱油和蚝油，吃的就是清爽味道。十、白菜香豆干素馅饺子这是煎饺常用的馅料，用来做水饺也不错。做煎饺可以选用大白菜也可以用圆白菜，反正怎么做都好吃，做水饺就不一样了，因为大白菜汁水多水煮容易把饺子煮破皮，所以我这里建议选用水分较少的圆白菜来做馅料。主料：圆白菜、香豆干。配料：葱姜蒜末、食用油、十三香、鸡精、生抽、香油。做法：圆白菜切碎，香豆干切成丁，将二者混合到一起，倒入葱姜蒜末、食用油、十三香、食盐、鸡精、生抽、香油搅拌均匀就可以包饺子啦。结语：以上十种素馅饺子用到的食用油全部是植物油，至于用哪一种植物油那就根据您的个人习惯来决定啦。我这里建议豆腐馅用豆油，青南瓜丝馅用菜籽油，其余馅料用什么植物油都行。饺子在江淮地区过年期间也叫“弯弯顺”，寓意每一条路都很顺畅。在这里我祝愿大家都能事事顺心~

9，素饺子馅有哪些

素饺子，要的就是一个“素”字，含义就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜、豆腐干儿、香菜、木耳、粉条、黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。希望能够帮到您!

素饺子馅有胡萝卜饺，白菜香菇饺，白菜胡萝卜饺，西葫芦馅，芹菜馅，酸菜馅等。扩展资料：据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。做饺子皮的面粉含有淀粉、纤维素、糖等；常吃饺子有利于补充人体所需的各种营养，符合现代人健康饮食的最佳标准。随着时代的进步在现代的饺子馅里面肉类已不再是绝对的主角，加入时令蔬菜还能展现饺子的另类风情，经过一千多年的改良与发展后传统的饺子馅料已有很多新奇的做法：如，泡菜与油豆腐、以及芥末与海鲜及咖喱与猪肉的饺子馅料，还有体贴的为素食主义者搭配的馅料，也还有新潮的可选择蕃茄、荸芥等做主馅，吃起来口感爽脆又营养。参考资料：搜狗百科-饺子馅

素饺子馅有很多种，下面给你推荐15种素饺子馅：菠菜素馅饺子、韭菜鸡蛋虾皮素馅饺子、黄花菜木耳馅饺子、白菜馅饺子、香菜馅饺子、三鲜馅饺子、蘑菇馅饺子、青椒鸡蛋馅饺子、西红柿鸡蛋馅饺子、黄瓜虾仁馅饺子、胡萝卜馅饺子、白菜香干素饺子馅、荠菜香菇馅饺子、芹菜素饺子、西葫芦素饺子馅。总之，大部分常见的蔬菜都可以做饺子馅，可以单独蔬菜加点葱花直接做馅儿，或者也可以蔬菜与鸡蛋弄到一起做馅儿，味道基本都不错。包素馅饺子的一些小窍门：（1）和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。（2）和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。（3）调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料，可以防止饺子馅出汤。（4）包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。（5）煮饺子的时候，在汤锅里面加入少量食盐，饺子不破、不沾，口感筋道。（6）饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。

10，素饺子馅做法分享

　　水饺，又名“饺饵”是中国的古老传统面食之一，相传是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。水饺深受中国广大人民的喜爱，有句民谚：“舒服不如倒着，好吃不如水饺。”以下是素饺子馅做法分享，欢迎阅读。　　1、鲜香豆腐素水饺　　材料：　　豆腐，香菇，红萝卜，木耳，盐、胡椒粉，植物油，香油　　步骤：　　1、洗干净豆腐　　2、木耳泡发　　3、香菇胡萝卜洗净　　4、将木耳等食材切丁　　5、用油煸炒豆腐，炒至豆腐周边焦黄　　6、加入材料碎搅拌均匀即可开始包水饺　　2、素三鲜水饺　　材料：　　胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油　　步骤：　　1、香菇泡发，把香菇、胡萝卜、包菜切成丁（胡萝卜不要刨丝，口感打折）　　2、包菜碎放一点盐抓匀，放置一会。烧一锅热水，现把胡萝卜丁烫软，沥干。热锅倒油，放花菇丁炒香，再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟，加入盐翻炒均匀。关火。把包菜挤干水分，倒入锅中拌匀即可　　3、根据个人爱好包水饺，开水上锅蒸10分钟关火，等20秒就开锅！蔬菜水饺千万别焖，会发黄！　　3、胡萝卜素馅水饺　　材料：　　水饺皮，胡萝卜，豆泡，香油，盐，姜　　步骤：　　1、豆泡切碎，姜做姜末备用　　2、胡萝卜洗干净，去皮，用擦子擦成细碎末备用　　3、锅中放多一些油，小火，放入所有的胡萝卜，慢慢炒软，稍微放凉备用　　4、把豆泡碎拌入胡萝卜中，拌均匀，加入5-6小勺盐（2G的小勺），香油，姜末搅拌均匀，馅就做好可以开始包了　　5、煮水饺拉，锅中放满清水，水开下入水饺，并迅速搅开，防止粘锅，盖锅煮馅，开锅盖煮皮，开锅放凉水一勺，再开再放，依次放4次清水，水饺们都飘起来即可~ 　　4、蔬菜粉丝豆腐水饺　　材料：　　水饺皮，豆腐干，香菇，干木耳，粉丝，熟玉米粒，酸菜，泡菜，胡萝卜，卷心菜，干腐竹，金针菇，笋丁，橄榄油，盐　　步骤：　　1、豆腐滤干水分，粉丝，干香菇，干木耳，干腐竹泡发也滤干水分，要是玉米是生的，需要煮熟　　2、除玉米外，所有材料切碎，放油锅里煸炒出香味，搅拌均匀，最后加盐等调味（少量少量加，可以尝尝味道），油量可以稍多一点，调味料简单会使馅料的原味鲜味更加凸显　　3、开始包水饺，按自己喜欢的方式来就好啦　　5、素水饺黄瓜馅　　材料：　　水饺皮，黄瓜，胡萝卜，姜末，香油，盐　　步骤：　　1、黄瓜切丝(最好用工具操作，均匀，省时) 　　2、加入胡萝卜丝，姜末用油煸出香味后，和油一起倒在馅料上。加香油快速搅拌均匀　　3、先加入香油搅拌后再加盐，可以减少黄瓜出水量　　4、开始尽情发挥吧　　6、西葫芦素水饺　　材料：　　水饺皮，香菇，粉丝，木耳，西葫芦，花生油，盐　　步骤：　　1、粉丝焯熟　　2、香菇粉丝攥干水、切末　　3、加盐调味　　4、要包的时候，在馅儿里加一点儿花生油搅拌，上劲儿　　5、开始尽情发挥吧　　7、土豆馅素水饺　　材料：　　水饺皮，土豆，胡萝卜，香菇，盐　　步骤：　　1、将土豆切丁，加少许水放入微波炉叮大约15分钟。同时将香菇和胡萝卜切丁。　　2、取出已经变软的`土豆，加入胡萝卜和香菇丁，放入适量盐，添加少许水再次放入微波炉中叮十分钟。　　3、取出已经非常软烂的土豆，用勺子压几下，搅拌。　　4、锅里倒入油，放入土豆泥，翻炒入味，同时再次碾压土豆使之变成土豆泥。　　5、开始尽情发挥吧　　8、杏鲍菇素水饺　　材料：　　水饺皮，盐，杏鲍菇，青椒，西葫芦，香菇，姜，糖，素蠔油，香油，水淀粉　　步骤：　　1、准备工作：西葫芦擦细丝，加少量盐腌十分钟，挤干水分。青椒切末。香菇泡发后切末。杏鲍菇顺着纤维走向切细丝，长度2-3厘米左右。姜切细末　　2、锅中放一点点油，放入杏鲍菇丝中火炒，炒到水分蒸发杏鲍菇变软3、放入香菇末炒出香味4、转小火，放入青椒末和西葫芦丝，调入适量盐、少量糖和素蠔油，翻炒均匀5、最后淋入适量水淀粉勾芡，加一点香油提味，馅料就准备好了6、开始尽情发挥吧　　9、纯素迷你水饺　　材料：　　面粉，水，大豆蛋白，胡萝卜，白菜心，核桃油，酱油，芝麻油　　步骤：　　1、大豆蛋白温水泡发用料理机打一分钟　　2、胡萝卜切小丁，用核桃油爆炒一下　　3、白菜切末　　4、所有食材加酱油芝麻油搅拌均匀备用　　5、面团擀成薄片，擀面的时候用淀粉做薄面，这样水饺皮擀的会很薄　　6、开始做水饺啦　　10、大白菜水饺馅　　材料：　　大白菜300公克，盐1/4大匙。　　步骤：　　1、将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。　　2、将做法1静置2030分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。　　11、油豆腐荸荠水饺馅　　材料：　　荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙。　　步骤：　　1、将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。　　2、将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。　　12、水芹菜水饺馅　　材料：　　水芹菜300公克，盐1/4大匙。　　步骤：　　1、将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。　　2、将作法1静置2030分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可。　　13、菠菜水饺馅　　材料：　　菠菜、粉丝、面粉、面酱、酱油、油、盐　　步骤：　　1、首先是和面，软面水饺，所以面活得软一点好吃　　2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡　　3、粉丝用开水泡软，剁碎　　4、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀　　14、香菇油菜馅　　材料：　　香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油　　步骤：　　1、将洗好的油菜待用　　2、将发好的香菇切成碎丁待用　　3、将切好的油菜、香菇放在盆里加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀　　15、什锦馅水饺　　材料：　　口蘑，胡萝卜，芹菜，青豆，嫩玉米粒，生姜　　步骤：　　1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，芹菜切成碎末、青豆、嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末　　2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了　　16、茄子馅素水饺　　材料：　　茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油　　步骤：　　1、茄子切条加盐腌制10分钟　　2、挤去腌制的水份，剁碎　　3、香菇切末　　4、全部放到一个盆里，加盐、玉米油、味全高鲜拌匀

11，素馅饺子馅的做法

其一馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐其二 1。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。 2。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。 3。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）其三素饺子馅的材料: 1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). /2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨) 做法步骤: 1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水 2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟. 3用备好的皮儿包饺子因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了. 其四 --简单易做型素饺子做法摘录-- 选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子. 豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。天津传统素饺子馅 1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。 2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的…… 3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。 4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。其他：灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。制作方法： 1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了； 2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用； 3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用； 4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！西葫芦馅的：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块制作方法： 1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水； 2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用。 3、姜切末； 4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！什锦馅：主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块制作方法： 1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末； 2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

12，什么素馅饺子好包

素馅饺子你爱包什么包什么。素的就成在饺子包的很完好的情况下在水没开时你要不停搅和别让饺子碰到锅底。

好吃不过饺子，水饺，蒸饺，煎饺都喜欢

多种素馅饺子做法其一馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐其二 1。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。 2。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。 3。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）其三素饺子馅的材料: 1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). /2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨) 做法步骤: 1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水 2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟. 3用备好的皮儿包饺子因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了. 其四 --简单易做型素饺子做法摘录-- 选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子. 豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。天津传统素饺子馅 1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。 2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的…… 3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。 4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。其他：灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。制作方法： 1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了； 2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用； 3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用； 4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！西葫芦馅的：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块制作方法： 1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水； 2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用 3、姜切末； 4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！什锦馅：主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块制作方法： 1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末； 2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。