市面上的油炸豆腐或者豆干都是用偏嫩的豆腐制作的，所以想要做好一碗豆腐菜必须自己炸，虽然费时费工，但是这样才是正宗的味道。老温来回答这个问题吧，平顶山郏县的豆腐菜是一种特色小吃，由于其独特的做法、严格的烹饪流程、完美的口感而饱受欢迎，其实豆腐菜还有一个更简单直接的叫法。
1、河南平顶山的豆腐菜是什么？好吃吗？
老温来回答这个问题吧，平顶山郏县的豆腐菜是一种特色小吃，由于其独特的做法、严格的烹饪流程、完美的口感而饱受欢迎，其实豆腐菜还有一个更简单直接的叫法：豆腐粉条菜，也有人理解为大烩菜。可是大家不知道想做好一碗豆腐菜可不是那么简单的，1、羊汤。评价一碗豆腐菜好吃与否的最基础的东西就是汤，必须是羊骨熬出来的汤配上羊肉、羊尾油、中草药等大火熬制，才能吊出鲜美的汤底，
一般一锅汤需要30-40斤羊棒骨来细心熬制。2、辣椒油喜欢吃豆腐菜的人往往都会喜欢喝羊汤，还有更重要的一点，喜欢吃辣椒油，这个辣椒油可不是普通的辣椒油，老温可以直接告诉你，熬制3个小时才能出来，辣椒油必须是用羊油和牛油熬制的，不加色拉油不加水，炸完大料放入洋葱蒜末等，小火细心才能出来正宗的辣椒油，香而不辣，油而不腻。
做豆腐菜是必须放辣椒的，如果你去吃的时候给老板说，一份豆腐菜不要辣椒，那老板估计都不想卖给你了，不懂吃的吃货，是最可怕的，3、豆干。老温这里提醒一点，豆干不是市场上买的那种卤味，而是用老豆腐自己炸，然后切成丝，老豆腐由于其工艺的存在，油炸之后会有气泡，而这气泡就是决定是否能吸收汤汁完成美味的重要一环，
市面上的油炸豆腐或者豆干都是用偏嫩的豆腐制作的，所以想要做好一碗豆腐菜必须自己炸，虽然费时费工，但是这样才是正宗的味道。如果你对豆腐菜有兴趣，或者想品尝一下这种美味，老温可以推荐一个地方：郑州市管城区南仓街中段豆老头豆腐菜，确实不错，味道自己品尝之后就知道了，如果你对美食有兴趣，或者想自己动手烹饪美食，可以点击老温侃美食关注，一定不会让你失望。
2、河南有什么特色礼品吗？
河南特产也听多的，比如开封的年糕，新郑的大枣，滑县的烧鸡，等等{!--PGC_VIDEO:{\
