锅贴饺子怎么煎，如何煎锅贴饺

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1，如何煎锅贴饺
2，煎饺生煎锅贴怎么做

1，如何煎锅贴饺

西葫芦羊肉做锅贴1，瘦羊腿肉 350 克，剁成馅。2，西葫芦，约 530 克去瓤去皮擦丝，放一点盐淹着。3，花椒 1 大勺， 1/2 杯开水泡，水凉了，香味出来就可以打馅。4，姜沫 1 大勺，料酒 1 大勺，酱油 1 大勺，生抽 2 大勺，橄榄油 2 大勺，香油，胡椒粉，盐少许，5，面粉活的要软， 6、把花椒水倒入肉馅儿里搅匀，再加入 4 料搅匀。把淹好的西葫芦丝挤干水分，放进肉馅儿里搅匀。挤出的西葫芦水先别倒掉，如果觉得馅儿有些干，还可以再加点西葫芦水。然后包成饺子，码入有少许的油平锅后开中火4---5分钟，到进油水，中火煎10分钟，水干了饺子胖起来了即可出锅。

如何煎锅贴饺

2，煎饺生煎锅贴怎么做

生煎，锅贴，煎馄饨，配什么汤最好喝都好吃，其实都是饺子。两者只是做法不同。锅贴与煎饺真正的区别在于：锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺！锅贴又叫生煎，锅贴做法是生饺子直接放入锅内闷煎。煎饺则是把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。一、锅贴：主料：小麦面粉250克、猪肉(肥瘦)250克、白菜200克；调料：姜5克、大葱5克、盐3克、酱油3克。做法： 1、面粉放入大碗中，加入滚水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面，约30分钟后，将粉团搓成条，分切成小粒，用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。2、白菜洗净，切小粒，用开水煮3分钟，捞出浸凉，滤干水分，猪肉洗净，剁成肉碎，放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。3、将馅料分别放圆面皮中，包成饺子。4、把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。　　5、加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。6、滴几滴食用油，以防粘底。7、盖上锅盖，煮至水分几近烧干　　8、倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多　　9、中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可10、整个煎的过程中放过两次油，第一次是为了防止煮的过程中粘锅，第二次才是煎。第一次只需用几滴就行，第二次可以多放点，煎完饺子倒出来还可以再利用。二、饺子：几种饺子馅做法（一）白菜馅饺子材料；白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤做法：　　1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。小诀窍　　和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些。（二）三鲜饺子馅材料　　主料：鲜肉馅300克，虾仁200克，葱花15克，冬笋500克调料：盐，味精，蛋清，生粉适量(虾仁上浆时用)做法　　1、冬笋烫熟切粒，上过浆的虾仁用生粉上浆；2、上述材料与肉馅混合，加入调料拌匀即可。小诀窍　　主料可随喜好组合，替换成海参、螃蟹、木耳等。（三）猪肉韭菜馅饺子材料猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉做法　　1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；2、韭菜洗净，擦刀切成末；3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；4、把韭菜放入肉末中拌匀；5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；6、用饺子皮包入馅料即可。（四）韭菜鸡蛋蒸饺材料面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许，做法　　1.烧开水把面烫熟2.稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅3.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分4.木耳切碎放进鸡蛋里5.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。（这步很关键哦）6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧7.面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些8.在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸9.十五分钟后，饺子蒸好了，开吃

煮熟的饺子放凉，让饺子皮干一点。我们刚煮出来的饺子皮是粘的：）晾一会，饺子皮就干了。最好用平底锅，倒一层油，油热以后把饺子放进去，两面都沾一下油，这样不容易沾锅。沾好油后一面一面的煎。我比较喜欢吃脆的，煎的时间就久，用的是小火，虽然慢一点但是不容易糊。没有平底锅的话，普通的锅也行，但是要注意锅中心的饺子和四边的饺子要换换位置煎，这样一锅出来的煎饺不仅样子会差不多，煎出来的效果也不会有的火轻了有的火重了。我做煎饺的时候不放水：）因为放水之后，出锅的煎饺不脆。都是软的。

煎饺生煎锅贴怎么做