然后，改火将糖浆降速，不断翻炒，直到糖浆的泡沫由大变小，呈粘稠状，颜色略有变化；5.立即将煎好的地瓜倒入锅中，不断翻炒均匀，使糖浆完全包裹在地瓜上，立即关火装盘，拔丝地瓜即可食用,11.倒入之前炒好的地瓜件，快速翻炒，使糖浆均匀包裹在地瓜的表面,步骤:1、地瓜洗净去皮,拔丝地瓜:食材:地瓜550、白糖150g、水50g。
拔丝地瓜:食材:地瓜550、白糖150g、水50g。辅料:柠檬汁5滴。步骤:1、地瓜洗净去皮。2.切成滚刀块。3.将锅中加宽的油加热至五成热，倒入地瓜件。4.中小火煎至成熟，表面金黄时捞出油。5.向锅中加水，煮沸。6.倒入白糖。7.小火加热，直到白糖完全融化。8.挤入几滴柠檬汁(如果没有可以用白醋代替)。9.转小火继续煨。10.直到糖色变成琥珀色。11.倒入之前炒好的地瓜件，快速翻炒，使糖浆均匀包裹在地瓜的表面。12、快速放入盘中，撒一点糖针，并端一个冷水碗上桌。
配料:黄心地瓜、油、白糖、清水。制作方法:1。地瓜去皮洗净，晾干，切成滚刀块；2.锅里放2碗油，加热。插入竹筷，可以看到周围细小的气泡。倒入地瓜片后，改小火煎至金黄色。以筷子刺透地瓜件为准；3.将炸好的地瓜件逐一捞起沥干油备用；4.把锅里剩下的油倒掉，注入250克白糖和1/2碗水，烧开。然后，改火将糖浆降速，不断翻炒，直到糖浆的泡沫由大变小，呈粘稠状，颜色略有变化；5.立即将煎好的地瓜倒入锅中，不断翻炒均匀，使糖浆完全包裹在地瓜上，立即关火装盘，拔丝 地瓜即可食用。
3、做 拔丝 地瓜简单方法蜜饯红薯材料:红薯2个，玉米淀粉2勺，植物油适量，白糖200g，熟芝麻适量。练习:1，先准备2个红薯，把红薯块去掉，切成2cm左右的厚片，然后换刀切成方块，放在大一点的盆里。2.加入2勺玉米淀粉，用摇锅的方法搅拌均匀，让每一个红薯都能沾上淀粉，3.锅里多放一点植物油。油温升至七成热时，改小火，依次炒红薯片，这样油温高的时候红薯表面会很快成型，中间要经常用筷子，保证红薯受热均匀。4.将红薯炒至金黄色，用筷子就能轻松穿透，拿出来控油。5.另起一锅，往锅里加入20克植物油和200克白糖，小火慢慢搅拌，中间不停搅拌，把糖煮到变成棕红色，用铲子捡起来画。6.锅中加入适量熟芝麻，翻炒均匀，然后将炒好的红薯片放入其中，快速翻炒均匀，使红薯片表面布满糖液，包好后关火出锅。
