一般来说，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于红肉,经过这样的对比，我们就很容易区分什么是红肉什么是白肉,红肉指烹调前的红肉，具体指猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等,红肉-牛羊肉；白肉-猪肉红肉在营养学中，是指烹调前变红的肉,什么是白肉,什么是红肉。
什么是红肉？什么是白肉？这个问题看似简单，其实不然。从根本上说，这个问题不是基于肉的颜色。那样的话，我认为的答案是毫无疑问的:这里应该涉及到民族问题。红肉，多指穆斯林吃的牛羊肉。因为牛羊肉的肉质结构多为红色，所以可以叫红肉；汉族人吃的猪肉和牛羊肉的区别是有非常明显的白色部分；这个白色的部分叫做脂肪；它所代表的属于白色。经过这样的对比，我们就很容易区分什么是红肉什么是白肉。红肉-牛羊肉；白肉-猪肉
红肉在营养学中，是指烹调前变红的肉。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于红肉。在营养学上，白肉是肌肉纤维细、脂肪含量低、脂肪中不饱和脂肪酸含量高的肉类的总称。白肉包括鸡、鸭、鹅等家禽，鱼、爬行动物、两栖动物、虾、蟹等甲壳类，牡蛎、蛤蜊等双壳类。
3、猪肉属于白肉还是 红肉?许多营养专家认为其他肉类比红肉更健康，因为红肉含有高饱和脂肪。有研究表明红肉在直肠癌的形成中起着很大的作用，但是，红肉含有丰富的铁质，所以素食者和不入红肉的人要多吃含铁丰富的食物。红肉还富含蛋白质、锌、烟酸、维生素B12、硫胺素、核黄素和磷等，红肉中的维生素还可以促进人的生长发育，而不会升高胆固醇。红肉指烹调前的红肉，具体指猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等，大多数哺乳动物的肉是红肉。红肉的颜色来自哺乳动物肉中含有的肌红蛋白，肌红蛋白是一种蛋白质，可以将氧气传递给动物的肌肉。
