碗粿，碗粿的制作方法
碗粿的制作方法碗粿，又称碗糕，是流行于华南、粤东、台湾等地的米食制品。因成品置于碗内，故名;分甜、咸二类：甜碗粿是米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成;咸碗粿则是将糊化的米浆蒸过一次，将配料铺于其上再蒸熟而得，并搭配酱油膏食用。台湾台南县麻豆镇制作的麻豆碗粿，于国道高速公路麻豆交流道附近贩卖，因料好实在，远近驰名。原料：在来米粉1杯太白粉2大匙温水1杯滚水2杯盐少许味精少许碗粿酱适量馅料：绞肉4两香菇5朵虾米2大匙红葱头酥2大匙萝卜乾1/2碗咸蛋黄4个酱油膏3大匙味精1/2小匙胡椒粉1小匙制作过程：(1)将1杯...
更新时间：2023-05-10标签： 碗粿制作方法 全文阅读