今天我讲下做泡椒味掌中宝，掌中宝500克，下清水中煮十分钟，开水中放姜5片，料酒一小勺。掌中宝一直都是我的最爱，烧烤、干锅、香辣对我来说只要是掌中宝，就肯定是美味，掌中宝又叫鸡脆骨，川菜常用的食材，食材清单掌中宝（鸡软骨）250g尖椒适量盐、糖、味精、淀粉、蛋黄（一个）、啤酒、红干辣椒、花椒、葱、姜适量烹饪步骤掌中宝洗净用盐、糖、味精、胡椒粉、啤酒、淀粉、蛋黄腌制一会儿。
1、香辣掌中宝怎么做？
掌中宝又叫鸡脆骨，川菜常用的食材！是四川宵夜大排档里的必备菜肴！掌中宝一直都是我的最爱，烧烤、干锅、香辣对我来说只要是掌中宝，就肯定是美味！不过美味若不能亲自烹饪，岂不可惜！食材清单掌中宝（鸡软骨）250g尖椒适量盐、糖、味精、淀粉、蛋黄（一个）、啤酒、红干辣椒、花椒、葱、姜适量烹饪步骤掌中宝洗净用盐、糖、味精、胡椒粉、啤酒、淀粉、蛋黄腌制一会儿。
2、掌中宝这道菜怎么做？有哪些经验分享？
掌中宝，就是鸡的脚掌下的那块肉，可以红烧，可以做泡，今天我讲下做泡椒味掌中宝，掌中宝500克，下清水中煮十分钟，开水中放姜5片，料酒一小勺。捞出冲凉，野山椒水300克，凉开水500克，白醋150克，冰糖50克，姜片5克，蒜米5克，盐3克，味精5克，子尖椒50克(切开)倒入冲凉掌中宝泡24小时即可，香辣可口。
