家常小吃，有什么家常特色小吃

本文目录一览

1，有什么家常特色小吃
2，有什么家常小吃可以做
3，求特色家常小吃做法
4，家常小吃有哪些及做法
5，简单容易的家常小菜或小吃的做法
6，家常小吃的做法
7，家常美食菜谱大全

1，有什么家常特色小吃

辣椒酱

有什么家常特色小吃

2，有什么家常小吃可以做

食材用料：红薯500克、面粉100克、白糖少许、食用油适量红薯饼的做法红薯500克，去皮备用红薯切小块准备面粉100克清水一碗，里面加少许白糖水，面粉，红薯倒入容器中搅拌均匀锅内加油少许用勺子盛一勺待油烧热后，将红薯倒入锅中，炸至金黄色即可

纯炒番薯泥原料番薯300克，白糖、植物食油适量。做法 1、红薯上锅蒸熟后，趁热去皮、捣成薯泥，加入白糖（可按个人口味来调）。 2、把炒菜锅洗干净（不要残留上次做菜的咸味和油味），点火、倒入适量的食油，在热油的过程中，要不停地晃动炒锅，让食油可以充分地流到炒锅的各个部位，以防止番薯泥粘锅。 3、倒入番薯泥，快速翻炒。5、待番薯泥翻炒至变色后，即可出锅。

有什么家常小吃可以做

3，求特色家常小吃做法

四川小吃-天蚕土豆（属油炸，建议少吃）材料：土豆，食用油，孜然粉，红油辣椒，醋，花椒面，芝麻油，葱姜蒜（姜蒜要剁碎，放入少量水侵泡几分钟）第一步：土豆去皮，切成中指大小的长条，用自来水侵泡几分钟，过滤待用第二步：食用油烧到7成熟，放入土豆条，油炸至金黄色后捞出，滤干食用油第三步：放入葱姜蒜汁，孜然粉，红油辣椒，花椒面，芝麻油第四步：充分搅拌后就可以享用了喜欢吃麻辣味就多发花椒面和红油辣椒喜欢吃南北味就可以放糖水加醋我和老婆经常在家里自己做，外面摊上的不卫生，那油都炸了很多次了！自己做的放心纯手打，望采纳！

广东人的小吃可以不？萝卜糕我最爱因为我不是广西也没去过，不知道那里的口味

两款做法简单口味不错的点心，蔬菜煎饼，香甜玉米饼，将菠菜切端，加葱花，香菜，鸡蛋，面粉，调料拌匀，热锅小火煎熟即可，外焦里嫩，咸香美味。香甜玉米饼做法。鸡蛋两点，玉米面，小麦面各一把，白糖，适量水，少量盐——（不能出咸味，），和成稠黏糊，做法和蔬菜饼一样。软糯香甜，美味可口。。

1、备料：猪五花肉（肥三瘦七）200克，蒜薹30克（正常三四根即可），水发木耳两朵，水淀粉10克、水300毫升，色拉油300毫升（实际用不了多少），鸡蛋一个，葱姜茉各5克、蒜茉10克，糖2克、其他的盐什么的就不说了。 2、做法：猪肉切小片，加水淀粉、鸡蛋、少许盐和好；蒜薹切2厘米长小段，木耳切小片；热锅倒油（小决窍：热锅加冷油可防止过油时粘锅），六成热（冒微烟）时下入和好的肉片，用勺子搅散，大约40秒时肉片会呈黄白色，用笊篱捞出；旺火，锅内留底油，加入葱姜茉和一半蒜茉，炒出香味后加入蒜薹和木耳同炒，蒜薹变色后加过了油的肉片，放糖、盐、酱油、胡椒粉等（凭自己的口味），大约两分钟后加水，水开稍煮，再勾入剩下的水淀粉，放入剩下的蒜茉，味精，淋少许醋和香油，出锅装碗就成了！（蒜茉分两次是因为：前面一半是为出焦香味，后面将成时为有浓郁的蒜香味）最好是配刚蒸好的米饭，那个美呀就不说啦~~~~~~~~ 太原泡菜原料配方：大白菜、大蒜头、萝卜、黄瓜、辣椒、精盐、汾酒制作方法： 1.将5000克水烧开，加入精盐250克(比例为5%)，待盐完全隔化，晾凉，再倒入坛内。 2.白菜需去根和老叶，洗净，沥干水分，切成4瓣；蒜头去皮洗净，沥干水；萝卜去根须，切成条、丁、丝、片均可；黄瓜去籽；辣椒去蒂、籽洗净沥干水分。 3.将泡料投入泡坛中，加酒拌匀封好口，浸泡1星期左右即可食用。产品特点：脆嫩爽口，制作简单，食用方便。

求特色家常小吃做法

4，家常小吃有哪些及做法

银耳雪梨薏仁汤原料：银耳10g 雪梨100g 薏仁40g 调料:蜂蜜15g 做法：１、雪梨去皮后切块，银耳加温水泡发半小时，薏仁用温水浸泡４小时左右。　 2、锅内放适量水，水开后，放入浸泡好的薏仁，煮二十分钟。　 3、加入雪梨、银耳再煮二十分钟即可，放凉后淋入蜂蜜。双菇烩蛋黄原料：金针菇70g 鲜蘑菇70g 鸡蛋黄两个调料:盐3g 鸡精1g 香葱2g 姜2g 鸡汤200g 做法 1、金针菇切去根部，摘洗干净，鲜蘑菇洗净后切成小块，香葱取叶部切圈、姜切末，鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。　 2、锅内放水烧开，金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。　 3、锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。小贴士：　 1、鸡汤若没有，用水代替味道会打折，最好用鸡汤，如果怕鸡汤吃不完，可以分别放小盒子中入冰箱冷冻，用起来很方便。 2、可以用金针菇、鲜蘑菇，也可以用其他菌类替代。葱油蛋饼材料：普通面粉、鸡蛋、葱花调味料：盐做法：] 1、面粉用普通面粉，不要用饺子粉，饺子粉比较筋道，不适合烙饼。　 2、3份普通面粉先用1份开水搅成面疙瘩，再用0.5份凉水和成较软的面团。凉水慢慢加入，不要一次加多。 3、面团和好饧30分钟。　 4、将面团擀成薄薄的片，洒一层适量的盐，用手将盐按实。　 5、倒些油在面片上，不要太多，量以整个面片沾满一层薄油为准。油多擀饼时会溢出。 6、洒一层葱花，将面片一点点卷起，卷得不用太紧。 7、将卷好的面卷盘起来，擀成饼状。 8、此时葱花会将面顶破没关系。　 9、喜欢吃脆一点的可以在饼铛中抹一层薄油，烙成两面金黄。喜欢吃软一点的，直接烙熟即可。 10、鸡蛋打散蛋液中加少许盐。　 11、饼铛中放油，油热后倒入一半蛋液，蛋液底下一面凝固后，放入烙好的饼，蛋液凝固后翻面倒入另一半蛋液，烙成两面金黄后盛出切块。香椿煎饼材料：香椿碎、鸡蛋、面粉、香葱碎作料：盐、鸡粉、五香粉做法： 1、鸡蛋打散，慢慢加入面粉充分搅拌，不要有生面疙瘩，搅成糊状，稀稠程度以用勺舀起慢慢倒下连成线状为准，再稀一点也没关系。不要太稠，否则倒在锅里面糊流动不开，烙出的煎饼比较厚，口感不好，可以适当加些水。 2、面糊中加入香椿碎、盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。　 3、中火平底锅抹一层薄油，用大勺舀一勺面糊，拿起锅轻轻转动，使面糊向四周流动，铺满锅底。　 4、洒些香葱碎，煎饼受热四周卷起，离开锅底后，用铲子铲起翻面，煎成两面金黄即可。　 5、也可以面糊中不加盐，煎好后刷一些甜面酱、豆腐乳、辣椒糊，放上一片生菜、黄瓜条卷起即成煎饼。西红柿鸡蛋疙瘩汤材料：面粉、鸡蛋、西红柿、青菜调味料：盐、鸡粉、香油、葱花做法： 1、面粉放碗中，水龙头调成最小出水量。一边加水一边用筷子将面粉搅成面疙瘩。 2、鸡蛋打散备用。　 3、清水烧开放入面疙瘩，煮开放入西红柿块，继续煮熟。 4、放入打散的蛋液，筷子搅动几下。 5、放入盐、鸡粉、香油、葱花、青菜开锅即可。温情提示：　想要较碎的面疙瘩，筷子搅动速度快一点，要较大的面疙瘩，筷子搅动慢一点。茴香鸡蛋虾皮水煎包材料：茴香、鸡蛋、虾皮调味料：盐、鸡粉、香油、五香粉做法： 1、饺子粉加水、酵母粉揉均，饧发1小时。　 2、茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。 3、面发好，包成包子，静置40分钟，再次饧发。 4、饼铛烧热，加少许油，摆入包子，盖盖。　 5、包子底微焦后，到入半碗水，盖盖至水烧干，包子底部焦黄后即可。枸杞猪肝菠菜粥原料：菠菜、猪肝、姜、大米、盐、鸡精、香油、枸杞、香葱、胡椒粉做法： 1、大米洗净熬成粥 2、猪肝切片，飞水捞出，冲净血沫待用　 3、姜切丝，葱切沫，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下捞出切段（为了去除菠菜里面的草酸）　 4、将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油，撒香葱沫即可。

苹果派的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点苹果派的制作材料：主料：千层派皮(或加了少量酵母粉的薄面皮)300克,苹果1个,鸡蛋2个,碾成颗粒的干果30克,葡萄干(如果是朗姆酒浸过的葡萄干就更好了)30克,糖适量,糖霜2汤匙。教您苹果派怎么做，如何做苹果派才好吃将千层派皮切成8到10厘米边长的正方形，把烤箱调到200℃预热。将苹果洗干净，去皮去核，切成小块。在每一块千层派皮上放少量苹果块，葡萄干和干果颗粒。将千层派皮的四个角提起来在中间捏紧，以防馅料在烤的过程中流出来。将作好的苹果派放在烤盘中，并在苹果派表面涂上由鸡蛋和糖搅拌均匀制成的蛋汁。放进烤箱烤20～30分钟，直到苹果派呈金黄色。在依然温热的苹果派表面撒上糖霜，放进盘子，就可以上桌了。

水煮荷包蛋的做法详细介绍菜系及功效：时尚饮品水煮荷包蛋的制作材料：主料：鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。教您水煮荷包蛋怎么做，如何做水煮荷包蛋才好吃盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

5，简单容易的家常小菜或小吃的做法

清淡好菜虾仁炒豆腐原料：豆腐300克，虾仁l00克，盐8.5克，味精2克，料酒4克，鸡汤或水20克，淀粉3克，油40克，香油l克，葱姜各 l克，鸡蛋1个。做法：①将豆腐切成方丁，用开水焯一下滤干水分。葱、姜切成片。虾仁去掉背部沙线；将葱、姜、盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉、香油放入碗中，调成汁。将虾仁放入碗中，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋半个，搅拌均匀②炒锅内注入油烧热，放入虾仁炒熟后，加入豆腐同炒，受热均匀后加入碗汁，迅速翻炒，使汁完全挂在原料上即可。香芹炒素菜做法：香芹、金针菇、滑子菇、茶树菇各100克，云耳（或黑木耳）、甜竹、粉丝、鸡腿菇、南瓜各50克。以3匙蚝油和1匙糖焖制后。然后用类似炒丁的做法，把各种菌类放在一起炒。特点：此菜菌味十足，加上香鲜的香芹调味，南瓜仁的香口，使得口感相当丰富。不吃大鱼大肉，用蔬菜、豆腐搭配各式海鲜烹饪出的菜肴也相当清淡鲜香。推荐菜式：海鲜蔬菜锅做法：砂锅先煮水，放几片白菜叶子、菠菜和胡萝卜在开水里烫到软，然后用做寿司的方法，用白菜把菠菜和胡萝卜卷起来，切成段。最后把砂锅里的水里续入蘑菇垫底，加上泡好的粉丝，最上面排上蔬菜卷，海带，虾等等，加些盐煮即可。特点：馅料丰富，清鲜爽口。麒麟豆腐做法：将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行，用中火蒸8分钟后，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上生抽等调味料即可。特点：此菜是创新做法，造型美观、味道鲜美爽口。春节鱼肉吃多了，很容易上火，适当吃些清凉蔬菜可降火气。推荐菜式：豆豉炒苦瓜做法：将苦瓜剖开，去籽，洗净后横向切成小段后，下沸水锅焯水后用清水冲凉待用。然后油锅烧热后，下蒜茸煸香，加豆豉煸炒一下，然后放入苦瓜，加盐、黄酒、糖炒至入味，淋上麻油即可。特点：苦瓜的做法大都是清炒或凉拌，用豆豉的浓香与的苦瓜的清香融合，别有风味。吃得油腻东西多，容易肠胃滞胀，还可以适当喝一些果汁去调理肠胃，例如山楂、梅子、柠檬等，都是清理肠胃的好帮手，可以在饭后、饭中喝上一两杯。当然，果汁通常是夏天的清凉饮料，冬天喝的时候加入姜片，有暖胃的作用。推荐果汁：山楂梅子汁做法：梅子200克，山楂100克，乌梅6粒，甘草25克，青柠檬1个，红糖片500克，老姜少许，清水1200克以上，煲一个小时即可。

材料：花生米、土豆、胡萝卜、黄瓜、豆腐干做法：１．把土豆、胡萝卜、黄瓜、豆腐干都切成丁。２．炒锅烧热，倒油，不用等油热即下花生米翻炒，等听到“啪啪”声，闻到香味立即起锅，把花生米捞出。（手要快哦，别炸糊了）３．用锅里剩下的油炒胡萝卜、土豆和豆腐干，快熟的时候下黄瓜，放盐和一点点生抽，最后拌入已炒熟的花生米出锅。很下饭的

一：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱做法： 1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒。2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法： 1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏。2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅四：酸豆角炒肉末酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。特色选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻五：酿青椒嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。 1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国] 2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。 3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可特色形状完整，略带甜味，咸甜适口六：肉末萝卜干材料：肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油做法：1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用；干紫苏用温水泡发；红椒切成小丁；2.热锅放油快速倒入肉末翻炒（热锅凉油炒肉不粘锅），随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可. 七：山珍豆腐材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐 (豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的) 做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者xo酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的. ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃. 八：酱烧虾材料：虾、豆瓣酱、葱做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用；锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了. 九：凉拌茄子材料：长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条；香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可. ps:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分! 十：油焖冬瓜材料：冬瓜、姜、酱油做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末；锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.

6，家常小吃的做法

一：茄汁蘑菇材料：茄－番茄：茄汁－番茄酱　　做法：　　1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒。2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅　　这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了　　二：凉拌嫩豆腐　　盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~　　准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。　　三：豆角小炖肉　　原料：猪后肘肉，土豆，豆角　　做法：　　1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏。2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖１５分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅　　四：酸豆角炒肉末　　酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。　　1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。　　2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。　　特色　　选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻　　五：酿青椒　　嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克。　　猪肥膘肉25克，浆虾仁50克。精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个。葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。　　1、选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国]　　2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。　　3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可　　特色　　形状完整，略带甜味，咸甜适口　　六：肉末萝卜干　　材料：肉末萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油　　做法：1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用；干紫苏用温水泡发；红椒切成小丁；2.热锅放油快速倒入肉末翻炒（热锅凉油炒肉不粘锅），随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可.　　七：山珍豆腐　　材料：豆腐丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼、豉油、盐　　(豆腐是前天剩下的半块，丝瓜还是楼下的老太太给的)　　做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的.　　ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃.　　八：酱烧虾　　材料：虾、豆瓣酱、葱　　做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用；锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了.九：凉拌茄子　　材料：长茄子两根、香菜几颗、蒜末、盐、醋、红油、鸡精　　做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条；香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可.　　ps:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分! 十：油焖冬瓜　　材料：冬瓜、姜、酱油　　做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末；锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.

【银耳雪梨薏仁汤】原料：银耳10g 雪梨100g 薏仁40g 调料:蜂蜜15g 做法：１、雪梨去皮后切块，银耳加温水泡发半小时，薏仁用温水浸泡４小时左右。　 2、锅内放适量水，水开后，放入浸泡好的薏仁，煮二十分钟。　 3、加入雪梨、银耳再煮二十分钟即可，放凉后淋入蜂蜜。【双菇烩蛋黄】原料：金针菇70g 鲜蘑菇70g 鸡蛋黄两个调料:盐3g 鸡精1g 香葱2g 姜2g 鸡汤200g 做法： 1、金针菇切去根部，摘洗干净，鲜蘑菇洗净后切成小块，香葱取叶部切圈、姜切末，鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。　 2、锅内放水烧开，金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。　 3、锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。小贴士：　 1、鸡汤若没有，用水代替味道会打折，最好用鸡汤，如果怕鸡汤吃不完，可以分别放小盒子中入冰箱冷冻，用起来很方便。 2、可以用金针菇、鲜蘑菇，也可以用其他菌类替代。葱油蛋饼材料：普通面粉、鸡蛋、葱花调味料：盐做法： 1、面粉用普通面粉，不要用饺子粉，饺子粉比较筋道，不适合烙饼。　 2、3份普通面粉先用1份开水搅成面疙瘩，再用0.5份凉水和成较软的面团。凉水慢慢加入，不要一次加多。 3、面团和好饧30分钟。　 4、将面团擀成薄薄的片，洒一层适量的盐，用手将盐按实。　 5、倒些油在面片上，不要太多，量以整个面片沾满一层薄油为准。油多擀饼时会溢出。 6、洒一层葱花，将面片一点点卷起，卷得不用太紧。 7、将卷好的面卷盘起来，擀成饼状。 8、此时葱花会将面顶破没关系。　 9、喜欢吃脆一点的可以在饼铛中抹一层薄油，烙成两面金黄。喜欢吃软一点的，直接烙熟即可。 10、鸡蛋打散蛋液中加少许盐。　 11、饼铛中放油，油热后倒入一半蛋液，蛋液底下一面凝固后，放入烙好的饼，蛋液凝固后翻面倒入另一半蛋液，烙成两面金黄后盛出切块。香椿煎饼材料：香椿碎、鸡蛋、面粉、香葱碎作料：盐、鸡粉、五香粉做法： 1、鸡蛋打散，慢慢加入面粉充分搅拌，不要有生面疙瘩，搅成糊状，稀稠程度以用勺舀起慢慢倒下连成线状为准，再稀一点也没关系。不要太稠，否则倒在锅里面糊流动不开，烙出的煎饼比较厚，口感不好，可以适当加些水。 2、面糊中加入香椿碎、盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。　 3、中火平底锅抹一层薄油，用大勺舀一勺面糊，拿起锅轻轻转动，使面糊向四周流动，铺满锅底。　 4、洒些香葱碎，煎饼受热四周卷起，离开锅底后，用铲子铲起翻面，煎成两面金黄即可。　 5、也可以面糊中不加盐，煎好后刷一些甜面酱、豆腐乳、辣椒糊，放上一片生菜、黄瓜条卷起即成煎饼。西红柿鸡蛋疙瘩汤材料：面粉、鸡蛋、西红柿、青菜调味料：盐、鸡粉、香油、葱花做法： 1、面粉放碗中，水龙头调成最小出水量。一边加水一边用筷子将面粉搅成面疙瘩。 2、鸡蛋打散备用。　 3、清水烧开放入面疙瘩，煮开放入西红柿块，继续煮熟。 4、放入打散的蛋液，筷子搅动几下。 5、放入盐、鸡粉、香油、葱花、青菜开锅即可。温情提示：　想要较碎的面疙瘩，筷子搅动速度快一点，要较大的面疙瘩，筷子搅动慢一点。茴香鸡蛋虾皮水煎包材料：茴香、鸡蛋、虾皮调味料：盐、鸡粉、香油、五香粉做法： 1、饺子粉加水、酵母粉揉均，饧发1小时。　 2、茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。 3、面发好，包成包子，静置40分钟，再次饧发。 4、饼铛烧热，加少许油，摆入包子，盖盖。　 5、包子底微焦后，到入半碗水，盖盖至水烧干，包子底部焦黄后即可。枸杞猪肝菠菜粥原料：菠菜、猪肝、姜、大米、盐、鸡精、香油、枸杞、香葱、胡椒粉做法： 1、大米洗净熬成粥 2、猪肝切片，飞水捞出，冲净血沫待用　 3、姜切丝，葱切沫，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下捞出切段（为了去除菠菜里面的草酸）　 4、将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油，撒香葱沫即可。

7，家常美食菜谱大全

二千多道菜的做法(不收藏会后悔的二　　1、松子玉米　　2、香辣虾　　3、老坛子凤爪　　4、泡椒泥鳅　　5、农家鱼　　6、辣子肥肠　　7、自腌咸蛋　　8、糯米腊肉卷　　9、松松软软的椰子球　　10、滋味排骨口留香　　11、椒盐排骨　　松子玉米(图解)　　成功之作　　需要的食材：　　甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。　　调味料：盐半小勺。　　做法：　　1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。　　2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容易糊！！！！　　锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，瞪大眼睛，边搅拌边观察，只要看白白的松仁稍微有一点点变色，就要赶紧捞出来沥油。这样，利用余温，松仁就可以炸熟，变香酥了。　　俺是用以前就炸好了的松仁，所以没有过程图，而且这一步太紧张也根本顾不上拍照。　　3、另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅。　　炒好的玉米！　　4、将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀，就可以开吃了）　　贴心小提示：　　1、辣椒、胡萝卜在这里主要是起配色的作用，所以基本上挑小一点的就可以了。　　2、这个菜虽然没加一点糖，但由于甜玉米粒和松仁的缘故，基本上是甜香味的。但是加平时炒菜用盐量的一半甚至是1/3，可以让这个菜吃起来更鲜。　　3、之所以最后把松仁拌入盘中，可以更好的保持其香酥的口感香辣虾(组图)　　海白虾若干，背脊开边。　　主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。　　锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。　　炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。　　出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）　　姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。　　起锅了。　　老坛子凤爪(图)　　记得几年前妈妈来深圳，我回家吃饭，一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪，心里直嘀咕，想是煮的白水凤爪，醮调料的吧，可又没找着调料碗，夹了一个咬一口，啊，怎么这么爽口，妈妈笑着说，是用老坛子里的泡菜水泡的，啊！难怪这好吃呢，我太喜欢了，妈妈看我这么喜欢，就经常做，放冰箱里，我爱边看电视边啃，真是幸福的日子呀………　　做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。　　注意：凤爪千万别煮久了，胶质出来了，就成皮冻了。　　蚝油烧二冬(图)　　原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。　　辅料：蚝油1大勺，葱丝适量,老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。　　做法：　　1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。　　2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。　　3.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。　　4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。　　特点：　　冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....　　泡椒泥鳅(图解)　　主演上场!　　泥鳅（清水养了两天去头腹，水时几滴油）。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜。　　做法：　　1、泡椒山椒姜蒜切末，　　2、锅内放油下材料1炒香　　3、下泥鳅煸炒片刻　　4、倒一点泡山椒的水、料酒　　5、放醪糟　　烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂，我就稍微多烧了一会。　　泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜，据说还美容养颜（现在什么都要加上美养颜？）　　再介绍一个给小孩子或者老年人的做法，豆腐豆浆泥鳅　　油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒，掺入豆浆，烧开后加豆腐煮熟即可。强身健体，适合老人小孩和身体虚弱的人。　　农家鱼(图解)　　作料如下：　　香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。　　做法：　　先煎鱼，好多人怕这个环节，因为很容易被溅起的油烫到，让鱼粘锅，煎出来鱼皮支离破碎，其实只要准备工作做好，这些都不会发生，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干　　另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。　　等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。　　锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。　　等汁快收干时候下香菜，起锅！　　成功了！看样子不错嘛！　　辣子肥肠(图)　　重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中我觉得要数“辣子肥肠”最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，每次都要吃掉一大碗~~~　　说说做法顺便说一下我个人洗大肠的方法，洗得很干净的！　　材料：　　1、猪大肠500g　　2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)　　3、花椒20g(根据个人口味适当调整)　　4、姜片、蒜片少许　　5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量　　做法：　　1、将买回来的猪大肠洗净；　　顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；　　2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用(图1)；　　3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用(图2)；　　4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用(图3、4)；　　5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可(图5、6)！　　自腌咸蛋(组图)　　首先，选粗盐（细盐也行，好像没粗盐好）　　煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行。　　待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。　　这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。　　大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧!　　糯米腊肉卷(组图)　　开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15－20分钟　　切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整　　把生菜稍微烫一下，烫软　　炒腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐（少许）料酒翻炒，加葱出锅　　炒好了！　　取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米　　包好的样子　　蒸大概3、4分钟　　松松软软的椰子球(图解)　　用料：　　黄油100克，糖粉130克（我只用了90克，味道足够了），鲜奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。　　做法：　　1、黄油，糖粉一起搅拌，直至混合；　　2、分次加入蛋黄搅拌均匀；　　3、分次加入鲜奶搅拌均匀；　　4、加入椰蓉、奶粉拌匀（我的盆子比较小，所以我也是分次加入的）。　　将拌好的椰蓉团搓成小圆粒（整个制作过程就数这一步最不爽了，好油好黏人哟,只能忍了，椰蓉团比较散，用一次性手套或者是塑料袋不好做），把小圆粒排于烤盘中入预热好的烤箱中。上下火120度（我觉得有点低，家用烤箱的温度可能达不到要求，所以我用了140度）烤到小圆粒变成金黄色就好了,我用了35分钟吧！　　好好吃哟，口感软软、香气十足！自家用的料货真价实，比以前吃的义利可强多了！差别很明显的。　　做了这么一盒子，比我想象的要少，不过也能吃上几天了！　　滋味排骨口留香(组图)　　可乐排骨　　材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。　　做法：　　1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用；　　2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒；　　3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；　　4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。　　梅子蒜茸蒸排骨　　材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。　　做法：　　1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用；　　2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；　　3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟；　　4.上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。　　椒盐排骨　　材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。　　做法：　　1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；　　2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；　　3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；　　4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；　　5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。　　●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。　　●椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感

一、卤牛肉原料：牛腱子配料：茴香籽1勺、砂仁2颗、八角2颗、香叶3片、草果1颗、桂皮1块、干红辣椒6根、花椒10g、白糖10ml、生姜1块、另酱油和老卤水适量。做法：1、牛肉洗净，最好是用清水浸泡1小时。锅中倒进足够量的水，下入三五片生姜，牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。2、将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。3、锅洗净后，下如草果、姜片、干红椒、砂仁、香叶等香料，牛肉，并倒入清水，水量要没过牛肉。4、加入老卤水5、煮开后，加入白糖和2勺老抽，继续煮15-20分钟。然后转小火，继续炖煮2小时后加入适量盐即可。——有高压锅的，可以用，更省时。二、红烧排骨原料：肋排500g、香菇10来朵、油3汤匙、糖1汤匙、葱姜几片、老抽2茶匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、八角两个。做法：1、排骨过水焯一下，冲洗干净，香菇洗净切块。2、热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香。3、倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒，倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。（老抽生抽都有咸味，盐要酌情）

蒸鸡光鸡一只（约1.2斤）；用八角、姜（拍碎）、葱白垫底；用盐把鸡里里外外抹一遍；加少许白酒（2汤勺）；不用加水，用电饭煲来煲；等饭煲跳至“保温”档，鸡就熟了。如果怕不熟，就可以用保温档再闷3分钟； 2.鲮鱼丸煮萝卜鲮鱼肉泥，加盐、胡椒粉、少量鸡精，伴至起胶；用冷水加生粉，拌在鲮鱼肉泥里，作出丸子来。用生姜爆香萝卜，然后煮至透心。加鲮鱼丸子。 3. 瑶柱蒸豆腐用“广发”牌豆腐，蒸好，然后把水倒去。把瑶柱用水泡，再煮，撕丝，加：鲍鱼汁、老抽、生粉和3勺水，混好后放熟油，然后淋在豆腐上。 4.美极虾用美极酱油（可加少量蒸鱼酱油）、胡椒粉、鸡粉、极少量白糖调好；虾用盐阉一会，沥干水，用大火油煎；爆香（葱、蒜蓉、辣椒粒），然后放虾下去，倒下调好的汁 5.松子玉米粒玉米粒250g，松子50g，胡萝卜30g,西芹50g,发好的冬菇30g; 调料：蒜蓉、盐、味精、鸡精、糖、绍酒、油 ①用水煮熟胡萝卜、玉米粒、冬菇和西芹；②用小火和大量的油泡熟松子（至金黄）；③用油爆香蒜蓉，放入胡萝卜、玉米粒、冬菇和西芹；④放入盐、糖、味精、胡椒粉，勾芡，装碟； ⑤撒上松子； 6.鱼香茄子煲茄子500g，瘦肉末75g; 配料：蒜蓉10g，葱花20g，味精、咸鱼粒、盐、糖、鱼香酱、酒、油； ①把茄子刨皮，切成长条，放大量油，把茄子泡熟（中小火）。②滤干油，爆香咸鱼肉；③把肉末放在开水里烧熟；④最后把这些都放在煲里，加少许红辣椒丝调色，加调料味精、咸鱼粒、盐、糖、鱼香酱、酒、油和少量水，放在砂锅里，煲热，欲出锅时撒上葱花； 7.凉瓜煎蛋饼鸡蛋4个，凉瓜100g；调料：盐、味精、油 ①凉瓜切薄片，放入开水，放盐煮熟；②鸡蛋打散，加调味料盐、味精、胡椒粉、几滴麻油；③把凉瓜压干水后，放在蛋汁里拌匀；④到进锅里，造饼型；⑤中小火煎两面至金黄，装碟，在中间放一撮芫荽； 8.冬菇蒸滑鸡鸡300g；发好的冬菇25g；调料：姜、葱段、盐、味精、糖、绍酒、胡椒粉、生粉、油； ①把姜、冬菇、味精、盐、糖胡椒粉、酒和生粉腌鸡肉，再放油抓匀（注意：要先放生粉再放油）；②用中火蒸8分钟，在鸡上放上葱花，上碟； 9.上汤苋菜苋菜、蒜头、皮蛋、姜丝、辣椒丝、盐、味精、鸡精、胡椒粉、麻油、油。 ①将皮蛋切成小块；②用开水烫熟苋菜（可以放盐和少许油），捞起，沥干水分；③烧热油，爆香蒜头、皮蛋、姜丝、辣椒丝；放少量酒；④最后把这些调料淋在菜上；

最简单的就是焖鸡翅、可乐鸡翅，还有炖肉，蒸排骨，这些都挺简单的！！