郑州有哪些比较有特别的当地小吃。葛记焖饼2，少林寺素饼3，郑州龙须糕4，披萨酥5，金丝御饼6，丁家粉蒸肉7，合记羊肉烩面8，郑州油馍头9，开花馍10，虎豹肉盒11，大肠汤12，烩羊肉13，烧鸡14，胡辣汤15，焖子以上十五种郑州地区的美食小吃，供大家参考。
1、郑州有哪些特色小吃？
谢谢邀请，小陈美食，一个自学做菜爱捣鼓美食的吃货！郑州有哪些比较有特别的当地小吃？以下几种供大家参考：1，葛记焖饼2，少林寺素饼3，郑州龙须糕4，披萨酥5，金丝御饼6，丁家粉蒸肉7，合记羊肉烩面8，郑州油馍头9，开花馍10，虎豹肉盒11，大肠汤12，烩羊肉13，烧鸡14，胡辣汤15，焖子以上十五种郑州地区的美食小吃，供大家参考！感谢支持！分享点赞！小陈美食，一个自学做菜爱捣鼓美食的吃货！。
2、做南瓜饼时总是黏手？
南瓜是一款家庭常见的食材，色泽靓丽，口感清甜，生一点的南瓜适合炒菜，老一点的适合蒸食，煮饭、煮粥，做甜品，南瓜低热量、低脂肪，也是瘦身人士特别喜欢的食材。南瓜饼也是我个人很喜欢的一款点心，做起来很简单，食材方面以糯米粉和南瓜为主料，可以加以豆沙馅丰富口感，口感软糯好吃，表面撒上点黑芝麻更清香美味。做南瓜饼时总是黏手？为什么？一般来说出现这个问题，主要由两种原因引起：1、南瓜太嫩了，水分太多，蒸了以后就水分很多，需要加入大量的糯米粉来混合，南瓜面团就会比较黏手，
2、蒸锅的密封性不好，蒸的时候没有盖保鲜膜，导致水分过多的进入南瓜，同样需要加入更多的糯米粉，面团粘湿黏手。如果要避免这个情况，我有对应的两点建议：1、选择老南瓜或者水分比较少的成熟南瓜，比如贝贝南瓜、板栗南瓜都是可以的，2、蒸锅的锅盖上裹上一块大的纱布，防止水分过多的滴落或配合竹蒸笼来使用。另外简便的方法，就是蒸南瓜的时候，在碗上盖上耐高温的食品级保鲜膜，
下面分享下我制作南瓜饼的方法，希望大家喜欢！自制南瓜饼食材：南瓜（净重）：300g，糯米粉：215g，白芝麻（装饰可选）：适量，食用油：适量。制作步骤：1、南瓜去皮、切小块，盖保鲜膜蒸熟，2、趁热碾成南瓜泥，慢慢倒入糯米粉混合成柔软不沾手的面团。3、分成10个剂子，搓圆压成饼状，表面粘上适量白芝麻，
4、平底锅放入适量油，小火慢煎至两面金黄即可。0失败tips：干货看这里！1、南瓜一定要盖保鲜膜蒸，防止水汽滴落，造成南瓜面团黏手粘湿，需要放入更多的糯米粉会影响口感，2、不同品牌糯米粉吸水性不一样，需要酌情加入。3、比起传统浸炸的方式，小火慢煎虽然多花一点时间，但是油用量很少，可以减少南瓜饼的热量，少油更健康，
相信经过Vivi的分享，大家对于“做南瓜饼时总是黏手？”这个问题已经有自己的见解了，欢迎伙伴们在评论区分享自己的美食心得，晒出美味作品哟！我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在问答的第1288个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~。
3、谁可以提供南瓜饼的做法？
您好，我来分享一下我的做法，我认为南瓜饼最好吃的做法还是和糯米一起做，包上自己喜欢的馅，例如豆沙，紫薯，奶黄等，软糯香甜，不用发面，简单快速又好吃。做法如下：1、南瓜去皮去籽，切成薄片，上锅蒸至软烂约蒸15分钟左右，捣成南瓜泥，2、少量多次的放入糯米粉，揉成一个不粘手的面团，软硬均可。松弛十分钟，松弛面团的时间可以准备自己喜欢的馅，我用的是白芸豆，每个剂子约20克，
3、将南瓜面团分成均匀大小的剂子，每个剂子约30克，包入芸豆馅，利用虎口的位置慢慢的收紧。压成圆饼，电饼铛开始预热刷油，4、将南瓜饼放入电饼档，表面也刷一层油，锁住水分，煎至两面金黄，约6分钟左右，即可出锅食用，我是爱烹饪的：豆妈maomao，喜欢我的分享记得关注我哦！为爱下厨，守护家人健康，从我做起！。
