花生、黄豆、鸡脚，生抽、老抽，盐、八角，葱花，姜，料酒做法。鸡爪剪去指甲，清洗干净2、黄豆提前一晚上泡好，姜切片，葱切葱花，鸡爪冷水下锅，加料酒焯下水，捞出清洗干净沥干水份备用，加入适量清水，盖上锅盖大火煮开，中焖煮30分钟，排气后打开锅盖，再放入少许盐，搅拌均匀。
1、黄豆焖鸡爪怎么做？
黄豆焖鸡爪食材：花生、黄豆、鸡脚，生抽、老抽，盐、八角，葱花，姜，料酒做法：1、鸡爪剪去指甲，清洗干净2、黄豆提前一晚上泡好，姜切片，葱切葱花。3、鸡爪冷水下锅，加料酒焯下水，捞出清洗干净沥干水份备用，4、黄豆放入压力锅内。5、再加入鸡爪，6、放入姜，八角加入适量老抽。7、加入适量清水，盖上锅盖大火煮开，中焖煮30分钟，
8、排气后打开锅盖，再放入少许盐，搅拌均匀。9、不用盖盖子煮开，撒上葱花即可，做法二食材：鸡爪，黄豆，料酒，盐，姜，葱，白糖，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，鸡精做法；1.黄豆浸泡一个晚上.2.放入压力锅，加入清水，大火煮开，小火焖煮10分钟。3.鸡爪剪去指甲，清洗干净4.鸡爪冷水下锅，焯一下水，捞出清洗干净，沥干水份备用5.锅里加油，烧热放入鸡爪，加入白糖，老抽，翻炒上色，6.把鸡爪倒入压力锅，放入姜，八角，桂皮，香叶，料酒，生抽，盖上盖子7.大火煮开，小火焖煮30分钟8.排气后加盐，鸡精再煮开撒上葱花即可，
2、红烧鸡爪怎么做不掉皮？
您好，给您分享一个我自己方法，锅里放一些油，可以多一点，油温大概6成时放入鸡爪炸一下，再煮不会烂皮，而且还好吃。或者煮的时候放点盐不容易破皮的，注意煮开鸡爪沸腾后，用小火炖就可以了，这样不会破皮，这都是我的小经验，希望可以帮到您。再说一下红烧鸡爪的做法将准备好的新鲜的鸡爪用清水冲洗干净，用剪刀将鸡爪的指甲全部剪掉，冲洗干净后备用，
将大葱切成段，生姜切成片，大蒜切成片备用。起锅倒水，将鸡爪冷水下锅进行焯水，在焯水的过程中往锅中加入适量的料酒，开大火将其煮开，在煮的过程中是不需要盖锅盖的。水开之后煮五分钟左右就可以关火了，需要我们注意的是，煮鸡爪的时间不能够太长，不然鸡爪就会被煮烂，吃起来没有嚼劲，影响食用的口感。将煮好的鸡爪从锅中捞出来，用清水冲洗干净，
鸡爪的表面会有一层油脂，这些油脂吃起来会非常的油腻，所以一定要用清水冲洗干净。接下来在锅中加入蒜片、葱段、生姜片、香叶、八角和红尖椒，炒出香味后加入生抽、酱油、蚝油，翻炒均匀再倒入一瓶啤酒，啤酒的量要以淹没鸡爪为标准，盖上锅盖，转中小火炖煮二十分钟，在出锅之前加入一勺盐、一勺白糖来提味提鲜，开大火收汁，汤汁浓稠时就可以出锅装盘了，一道香浓美味的红烧鸡爪就制作完成了，爱吃鸡爪的朋友们不妨按照上述做法尝试一下，保证好吃又下饭。
