虾中很重要的一种物质是虾青素，它是一种表面呈红色的成分,3.最后用牙签把虾背上的虾线去掉,先用剪刀把虾的须和虾头上方的虾枪剪掉(避免吃东西时刺伤手)，再把虾的“嘴”剪掉,1，鲜虾处理方法1,注意:有的鲜虾很大，腹部有黑线，可以用同样的方法挑出来,二、虾线的去除方法1,做法:1,做法:1。
刀额新对虾，洗净，虾仁炒熟，沥干，备用锅中倒入少许油。六成热时，放入葱姜末，倒入少许白酒，加适量水。水开后放入刀额新对虾，煮熟，然后迅速放入冰水中浸泡一会儿，放入碗中，加入鲜美的酱油、醋、姜末和香油制成虾汁，沥干，蘸上喜欢的蘸料。注意:如果加入姜、葱、酒一起煮，鱼腥味就可以没有了。2.虾入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。
河虾在我国河流、湖泊、水库、池塘中分布广泛，是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的水产食品，颇受消费者青睐。虾中很重要的一种物质是虾青素，它是一种表面呈红色的成分。虾青素是目前发现的最强抗氧化剂，颜色越深，虾青素含量越高。广泛用于化妆品、食品添加剂和药品。
好吃又简单的大虾如下:1。油焖大虾食材:1kg 鲜虾、葱花、蒜末、姜末。做法:1。将虾线去净虾枪，葱姜蒜切沫，小葱切段。2、酱料:生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，香醋半勺，糖半勺，番茄酱1勺，搅拌均匀。3.锅中用少许油将葱、姜、蒜爆香，加入大虾翻炒至变色，加入调好的酱料翻炒一分钟。4、加入3勺热水，盖上锅盖焖两分钟，大火收汁，撒上葱花搅拌均匀后出锅。二、水煮虾食材:鲜虾、姜、葱、蒜末、料酒、米醋。做法:1。虾洗净，剪去虾须，去虾线。2.锅里放冷水，放入姜片和葱段。3.煮到锅里的水冒泡，放入虾，加入一勺料酒。4、虾煮熟后，取出放在盘子里。5、在调味的菜里加入蒜末和葱花，加入2勺酱油，加入1勺米醋拌匀。
4、 鲜虾怎么处理1，鲜虾处理方法1。先用剪刀把虾的须和虾头上方的虾枪剪掉(避免吃东西时刺伤手)，再把虾的“嘴”剪掉。2.用剪刀把虾皮从头到尾剪一遍，用刀沿着虾背把虾片切开。3.最后用牙签把虾背上的虾线去掉。二、虾线的去除方法1。开背法(见上图)2。不开背法:只需从虾背第二节关节处插入牙签，轻轻挑出纱线。注意:有的鲜虾很大，腹部有黑线，可以用同样的方法挑出来。
{4。
