跟李子的品种有关，四川李子的品种非常多，有些品种的李子是会出现发苦的情况，这也是正常现象。因为李子不耐运输，所以卖家一般会在李子刚好脱骨的时候摘，这时候的李子是会有轻微的苦味，现在正是吃李子的季节，作为一名生活在外地的四川人，对李子情有独钟，国庆节回四川都能吃到新鲜的李子，脆甜不酸，汁多味美，好吃过瘾，街上人手一袋，边吃边逛，可见四川人对李子的喜爱程度。
1、哪里的李子最好吃？
李子，我最爱吃的是我老家四川宜宾地区的。记得小时候，家门口有很多果树，橘子树，梨树，柿子树，桃李---最喜欢那一排李子树。因为李子树不像橘子树浑身是刺，也不像梨树那么高大顺直，枝枝丫丫比桃树更柿子树更四通八达，木质又很坚韧结实，很适合我们爬树玩，男孩子没有几个不爱爬树的。正月以后就不能再爬树了，因为枝头已经开满了雪白的李子花，
生长在果园里，虽然不觉得花儿有多美，但是希望花儿平平安安能够多结出一些果子来。满园琼苞次第开，桃花红兮李花白，深恐娇蕊难胜力，不愿清风入林来。几个月时间，碧绿的李子由豌豆粒渐渐长成葡萄珠，当桃儿嘴尖冒出一溜殷红的时候，李子已接近乒乓球大小，就再也看不到它们有继续生长的迹象了。迫不及待的捡几个被风吹落的来尝尝，又苦又涩，难以下咽，
显然还不熟，需要耐心等待。然而一些不速之客不愿意等，每当黄昏，李子林里满树飞舞着“夜猫子”和“金银虫”，嗡嗡声不绝于耳。这是两种甲壳类虫子，有指甲盖大小，它们贪婪的在树上啃食着，青涩的李子开始伤痕累累。盼了几个月的果实就这样被掠夺，谁能甘心？我们每天下午就要找一些干竹子，锤破绑成碗口大小的小捆，天一黑就点燃，举着火把到李子树下。
各类昆虫大多都有趋光性，漆黑的夜里一看到火把，就蜂拥而来，我们挥舞着火把在枝叶间灼烧，虫儿们犹如雨点般坠落在地上。它们有厚厚的甲壳，这样一灼烧并不能致命，手上挥舞火把，脚下也别闲着。细碎的踩动脚步，把虫儿们全部踩死，等第二天还要把这些虫儿捡起来拿去喂猪，这可是高蛋白营养品。被虫儿咬出伤痕的李子，能加速成熟，而且还会分泌出一种特殊的甜味，沁人心脾，
另有说法，虫儿们是认着成熟得早的李子吃。那些伤痕李子，成了我们童年时代的一大美好记忆，当我渐渐长大，离开家乡去了北京，家里那些果树陆续毁于病虫害。“夜猫子”、“金银虫”依旧有，李子树在别人家里也有，我却再也没见过那种被虫儿咬过的伤痕李子，人们没那个耐心拿火把去灭虫，而是在李子只有手指头大小的时候就不断喷洒农药。
2、李子最好的品种有哪些？
目前最优质的李子树新品种，有三个，分别是五月脆（又名凤凰李）一点红、蜂糖李、巨进一号，这三个品种，带表了目前最好的三个李子品种。分别对应早中晚熟，第一、五月脆（又名凤凰李子）一点红这个品种有三个名字，五月脆、凤凰李一点红。是根据其不同的特点来命名的，有人说凤凰李和五月脆不一样，纯属忽悠，大家不要上当受骗，多打听就知道了，
这个品种属于早熟品种，在我们四川洪雅县的李子新品种试验基地（海拔520米）、成熟期是在国历（阳历）6月15号左右。此品种，肉质细腻，口感完全超越晚熟脆红李。糖度可达18，平均单果重50克左右。在早熟李子品种当中，当属最甜的品种，并且它是脱骨（离核）的品种，成熟以后，用手一掰，一分为二，果肉分离。皮无苦味、酸味和瑟味，
可以连皮一起吃，这是脆红李不具有的特点。耐储存和运输，一经上市，在北京，上海，广州，反响强烈。供不应求，堪称李子的味觉奇迹。适合大规模发展，第二、蜂糖李蜂糖李，来源于贵州镇宁县。在我们四川洪雅县的李子新品种试验基地（海拨520米）成熟期是在国历7月10号左右，属于中熟品种。此品种是目前中国李子品种当中最甜的品种，我们亲自测定，其糖度可达20，
脱骨（离核）成熟后可以掰开。皮无苦味、酸味、瑟味可以连皮一起吃，其的果香味浓郁，而且带有蜂蜜一般的香甜味，故名蜂糖李，个头在平均在65克左右，货架期长。耐储存和运输，目前，种植规模少，很多人听说过，但不曾吃过真正的蜂糖李，市场上，由于售价高、有很多假冒的蜂糖李。真正的蜂糖李绝对能够匹配其的名气，适合大规模种植。
