肉羹的做法，温州瘦肉丸瘦肉羹的做法

本文目录一览

1，温州瘦肉丸瘦肉羹的做法
2，长途跋涉的肉羹
3，獾子肉的做法
4，瘦肉羹要怎么做

1，温州瘦肉丸瘦肉羹的做法

没有面粉搅拌的~~直接用猪肉切碎，切成肉泥就差不多了，然后用调羹把肉泥挑到沸水锅里，大概煮5分钟左右，然后捞出来，加醋（醋自己定量），加辣椒，加点碎生姜，最后加味精和盐。

风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸，也称瘦肉羹，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。投资小，利润非常可观，特别是外地的市场空间非常之大，属于小本创业的首选项目。瘦肉丸看起来蛮简单，其实真正做起来就不是那么回事了，优其做出那种劲道、口味好吃特别重要，大家都知道特别做吃的方面的生意，口味好吃是特别重要的，决定你生意好坏。所以如果你打算从事这种投资少利润高的项目的话，有个技术好的老师教你是非常重要的。在这里我向大家推荐一家专业教制作瘦肉丸的培训老师给你们。该学校老师做出来的瘦肉丸口味正宗好吃劲道，技术成熟温州香溢瘦肉丸制作培训学校王老师你可以在百度里输入"温州香溢瘦肉丸制作培训学校 "搜索下找到他们学校老师问问技术.

瘦肉丸,你指的是猪肉的吧,如果你想在家做的话就可以简单点,只要你买一斤新鲜的猪瘦肉,用刀把它剁至起胶有粘性,再加入少许生粉,按同一方向打(叫打肉丸),然后做成小圆粒,就行了.不用加水的. 注意: 1,现在市场上太多打水的猪肉,最好是没有打水的. 2,用刀剁到较茸时选用刀背,效果会更好.

温州瘦肉丸瘦肉羹的做法

2，长途跋涉的肉羹

联系上下文，想一想，从父亲的神态中，你感受到了什么？对家人,对子女无尽的父爱...要把肉羹带回家给我们吃，爸爸遇到了哪些困难？他分别用了什么方法加以解决？首先,是汤汁,容易洒.所以在那个年代,必须用容器,回来的还是崎岖的山路,他一路上得小心翼翼看护锅.最后衣服裤子都弄脏了.同样的肉羹，爸爸说这是他“吃过最好吃的肉羹”，“我”经过了三十几年都还觉得“没有吃过比那更好吃的肉羹”。两个“好吃的肉羹”意思一样吗？为什么意思不一样.第一个,爸爸说得,那是肉羹真的鲜美,口感上的好吃.第二个,孩子说得:不仅仅是口感上的好吃,还有被爸爸的父爱所感动的心情.感觉到肉羹背后,是父亲对他们深深的关爱.为了半锅肉羹，爸爸竟买了一只价钱十倍于他的铁锅来盛放，你觉得值得吗？请谈谈你的看法》铁锅虽然很贵,价格远远超过肉羹.但,那是为了把肉羹安全带回家,必要的手段.在这个爸爸的心里,家人吃到味道鲜美的肉羹,带来的满足感,是他最大的幸福. 而幸福是不能用钱衡量的.所以这个爸爸认为,值得.

1.本文分为两个部分，第一部分写：“我”上小学五年级的时候，吃到父亲长途跋涉带回来的一锅肉羹，并且永远铭记于心。第二部分写：这件事让“我”懂得：与爱同等重要的是努力的实践与真实的表达。①“费尽心机”的“费”是耗费的意思，“心机”是心思的意思。爸爸费尽心机带回肉羹，具体表现在他买了一个铁锅，要了一条草绳，然后买了一锅肉羹用草绳绑好，乘车时还把整锅肉羹夹在双腿等地方。②“爸爸开心的坐在一旁欣赏我们的吃相”。“我们”平时的吃相是狼吞虎咽，现在的吃相是一口一口细细品尝，“我们”这样做是为了不浪费爸爸千辛万苦带回来的肉羹。“欣赏”是指认真地看。爸爸欣赏“我们”的吃相时一定在想：这肉羹没白买，孩子们吃的这么开心。3．“因为那肉羹加了一种特别的作料……”这特别的“作料”指的是什么？指爸爸充沛的爱以及长途跋涉的表达。4. 本文的题目“长途跋涉的肉羹”象征父亲的爱是深沉的，他这种爱是默默的。这个我做过，老师订正过，是对的。

长途跋涉的肉羹

3，獾子肉的做法

蘑菇獾肉羹的做法　　一，原料：　　1.主料：獾肉500 克，火腿50 克，蘑菇片100 克，蛋清1 只。　　2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。　　二、制法：　　1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，　　打入鸡蛋清，拌入淀粉。　　2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑　　菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。　　按，此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开　　胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃　　虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢　　瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病　　症患者的辅助营养食疗菜肴食用　　红烧獾肉　　一、原料：　　1.主料：獾肉50O 克。　　2.调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。　　二、制法：　　将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒，　　烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂，撒　　入胡淑粉，出锅即成。　　按：獾肉具有补脾胃、利水道的功效，《食物本草》“补中益气，宜人”，　　《本草图经》载：“治小儿疳瘦，淡之杀蛔虫。”《医林纂要》载“补中，　　益气血，杀虫，治疳积。”适用于虚劳羸瘦、水胀、久痢、小儿疳积等病症　　患者食用。健康人食用更强身防病。　　茴香包饺子　　一，原料：　　1.主料：獾肉500克，火茴香包饺子腿50克，蘑菇片100克，蛋清1只。　　2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉。　　二、制法：　　1.将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，打入鸡蛋清茴香包饺子，拌入淀粉。　　2.将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑茴香包饺子菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。　　按，此菜以补中益气、益精血的獾肉配以补中益气、生精养血、健脾开胃的蘑菇、火腿等经烹制而成。其功在滋补强身、健脾开胃。常可作为脾胃虚弱、气血不足、精血亏虚、久病、年老体虚、产后血虚所致食少乏力、赢瘦、目花、腰膝酸软以及小儿瘠积，或肾精亏虚、阳姜遗精、妇人不孕等病症患者的辅助营养食疗菜肴食用。

獾子肉的做法

4，瘦肉羹要怎么做

原料:猪肉(只可以用猪肉肉),鸡蛋2个\淀粉操作工艺: 1.将肉切成为小的丁(最好是剁成馅),然后用一点蛋青加淀粉搅拌均匀. 2.放入蒸锅蒸5分钟时间. 3.冷却后,将鸡蛋打入,放点咸盐搅拌均匀,在倒入半碗水, 继续搅拌. 4,放入蒸锅蒸5分钟(中间可以用勺子沿碗边.看看有没有水分,) 5.下锅就可以吃了

煮粥用料〕：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋），姜1块，水足量，油盐适量。操作过程： 1．挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。 2．煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。 3．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1～2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。 4．煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 5．先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。 6．粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。这样煮出来的粥不必下盐，好吃，而且败火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底

皮蛋瘦肉粥的做法材料：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。作法： 1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟 2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制 3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条 4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤 5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋 6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀 7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。贴心建议： 1、待一开始水开后，如果不着急，最好一直用小火熬粥。 2、用刀切皮蛋会糊刀，用一根缝衣服的线来切皮蛋就很容易了：） 3、粥在熬制的过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌，曾见有人说放个汤匙在锅里一起煮不会糊锅，我觉得效果并不太好，只要多搅动就可以了。速煮皮蛋瘦肉粥的做法材料：米皮蛋肉末葱盐味精做法： 1、早上上班以前洗两把米（用自己的手抓两把即可，一般的米或者糯米都可以）放入小锅中（我一般用煮奶的小锅）； 2、切一枚皮蛋成颗粒装，可以稍微大一点（半颗胡豆大小）；用3倍的水淹过米和皮蛋。 3、下班回来以后顺手把小锅放入炉子上大火煮开，放入一小陀鲜肉末，大火五分钟，小火五分钟，加入调料（盐、味精、葱花）。完成。特别注意：之所以速成是因为米和皮蛋一起泡了一天，所以这一点尤为重要。皮蛋瘦肉菜粥配料: 主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅300克辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油、清水。操作: 1、将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末； 2、将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟（或按粥键）； 3、坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出； 4、将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。皮蛋瘦肉粥材料：大米150克、皮蛋2个、猪瘦肉225克、油条1根、香葱1棵、生姜少许、香菜1棵。调料：食用油200克（实耗10克）、香油少许、胡椒粉少许、精盐4小匙、味精1小匙。做法： 1.皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用;大米洗净拌入少量油;生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末;2.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片;3.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油;4.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟；放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。

瘦肉里面方点生粉