凤爪放配料煮熟，然后放入泡椒和泡椒水进冰箱腌制一个小时即可，具体做法如下：准备用料：凤爪500g、泡椒适量、黄酒少许、姜少许、葱少许1、准备食材,,凤爪放配料煮熟，然后放入泡椒和泡椒水进冰箱腌制一个小时即可，具体做法如下：准备用料：凤爪500g、泡椒适量、黄酒少许、姜少许、葱少许1、准备食材,2、风爪煮开后改用小火焖，这样鸡皮不会缩泡椒凤爪怎么做,泡椒凤爪怎么做。
1、鸡爪也可以不剁开,但剁成小块后,会节省很多煮和浸泡入味的时间.2、煮鸡爪的时候,盐适量多放一点,达到提前入味的目的,煮的时间视鸡爪的大小而定,总之用筷子能轻易穿过就算好了,时间久了煮烂了口感会缺乏韧性..3、冲淋鸡爪的目的,是为了冲洗掉表面的胶质,以免浸泡时混浊汤汁,而且冲的时间越长鸡爪越白,成品颜色越漂亮;有人主张要冲两个小时,想想我就心疼,所以只冲了半小时,成品已经很不错了.4、开水浸泡花椒和剁椒,是为了更好的出味儿,不喜欢太多麻辣味儿的,可以用凉开水.另外,喜辣的,可以把剁椒切碎,我只切碎了三四个,已经够辣的了.5、最后调汁的时候,盐的用量可以尝一下,要偏咸一点,才能更好的入味
2、泡椒凤爪怎么做?凤爪放配料煮熟，然后放入泡椒和泡椒水进冰箱腌制一个小时即可，具体做法如下：准备用料：凤爪500g、泡椒适量、黄酒少许、姜少许、葱少许1、准备食材。2、凤爪洗净再剪一刀，3、凤爪过一下水洗净。4、然后锅中放水，放入凤爪，再放黄酒、葱、姜煮开，煮开后用小火焖熟约1小时左右，5、煮熟的凤爪放入有凉开水的锅中，浸去油水沥干放凉。6、凉了的凤爪再放入碗中，倒入泡椒漫泡，放入冰箱1小时即可，注意事项：1、凤爪洗净后剪一刀使浸泡时更容易入味。2、风爪煮开后改用小火焖，这样鸡皮不会。
