黄瓜吃不完可以晒成黄瓜干，晒干的黄瓜干收藏起来，晒干的黄瓜体积小便于收藏。相比于新鲜的黄瓜而言，黄瓜干不仅有黄瓜的香味，而且口感更佳，说嘎嘣脆一点不假，而且吃起来很容易上瘾，关键是还很下饭，黄瓜干的制作其实很简单的，原材料也比较少，就是食盐和黄瓜。
1、黄瓜吃不完怎样保存到冬天吃？
黄瓜吃不完可以晒成黄瓜干，晒干的黄瓜干收藏起来，晒干的黄瓜体积小便于收藏。冬天时拿出来泡一阵子洗干净，放盐陈醋老干妈辣椒酱拌匀，腌制半小时左右入味即可，食之又脆又韧，是一道很独特下饭菜，黄瓜洗干净，老些的黄瓜要去瓤（瓤水分大容易烂）切条，放在风大阳光充足地方晒就可以了，天气好时三天就晒成黄瓜干了，用塑料袋包好收藏（注意返潮），如果冰箱大有多余空间放冷藏最好，过夏天就没问题了。
2、农村种植的黄瓜吃不完，如何腌制黄瓜干呢？需要用热水烫一下吗？
我是农夫，我来回答！前几天家里正好制作黄瓜干，对于这种腌菜，农夫是再熟悉不过了，还记得以前读初中的时候，学校是需要自己带菜去吃的。在当时就经常带黄瓜干了，很多的同学都表示没吃过，因为它就成为了名副其实的“网红菜”，他们都争着要和我换这个菜吃，相比于新鲜的黄瓜而言，黄瓜干不仅有黄瓜的香味，而且口感更佳，说嘎嘣脆一点不假，而且吃起来很容易上瘾，关键是还很下饭。
那黄瓜干如何腌制呢？黄瓜干的制作其实很简单的，原材料也比较少，就是食盐和黄瓜，把黄瓜采摘回来之后，先把它洗干净了，然后再把它切成两半，之后用勺子把黄瓜内部的瓤掏空了，再把它切成手指般大小的长条。一切搞定了之后就把黄瓜条放在太阳底下晾晒，如果太阳比较大，差不多一条的时间就可以了，然后把晒得半干的黄瓜条取回来，用一个盆装起来，开始放入食盐来腌制。
把食盐放入盆里以后，还要不断用手来搅拌、挤压和揉压，就是为了让食盐充分的和黄瓜干搅拌在一起，这样腌制上一晚上之后，第二天就要把处理过的黄瓜干，继续放在太阳底下去晾晒。这样做就是为了把食盐晒融化掉，然后进入到黄瓜干中，一般这个过程差不多两三天就可以了，具体看天气情况。如果比较炎热，太阳也很大，那往往两天时间就差不多了，
当黄瓜条已经没什么水分了，那就可以开始装起来了。晒好的黄瓜干一般有两种处理方法，第一种是放在腌菜坛子里面，如果家里面有剁辣椒，那是最好不过的了，把黄瓜干放进剁辣椒的坛子里面去腌制上两三天，然后就可以直接食用了的，还有第二种方法，那就是把晒好的黄瓜条用保鲜袋子密封装起来，然后放在冰箱里面冷藏起来。如果想吃的话，就取出来一些，然后和剁辣椒搅拌在一起，差不多一天就能食用了。
