粥喝起来要讲究口感、要浓厚，喝起来还要顺滑，其次就是粥中的肉料讲究嫩，粥中不能带有腥味，煲不同的粥品制作方法都略有差异，这些都是一碗美味粥品的特点。当然在广东还有一种鲫鱼粥的做法，叫做鲫鱼片生滚粥，很多人都以为煲粥很简单，其实要想做的味道好那真的很讲究，曾经在酒楼里面做厨师的时候，老板就用八千块钱专门请了个煲粥师傅回来专门煲粥，当时我就觉得很惊讶，煲个粥随便请个几千块钱的中工就可以啦，这么舍得花钱，其实粥品属于低成本高利润的粥品，如果把粥味道、口感做好，利润真的是很可观的，所以老板才会这么舍得花大价钱请个煲粥师傅，后来看了他制作的过程之后我才对粥有了新的理解，下面我就和你分享下。
1、广东人最喜欢喝什么粥？
我是预约旅行。对于广州人，都爱那一碗粥，其实粥对于他们而言，不仅仅是食物，更是一种生活态度的表达，广东人特别喜欢吃粥，就好像是北方人喜欢面食一样，为大家推荐几家好吃到不行的猪杂粥~1、联丰美食—猪杂粥真正的美食，永远隐藏在各种小巷里，在广州番禺区沙湾镇，有一家其貌不扬的档口。每天晚上，就有大批市民准点前来，排队守候，只为他家的招牌猪杂粥，粥底绵滑，
地址：广州市番禺区岗心路19号2、南记食粥坊他家装修简单，生意真的好旺，招牌猪杂粥，是越吃越有味道，关键是猪杂都挺嫩！地址：佛山体育馆旁卫国路南记食粥坊3、山佬颂特色猪杂粥吃完这碗猪杂粥，我感觉以前的猪都白死了，南昆山还真的经常有粉丝外卖要粥。他家的猪杂粥真的驰名市内外了！4、中山新鲜猪什粥一家炒米粉超好吃的猪杂粥！猪杂粥也不赖粥底很好整锅也很甜，简简单单一个猪杂粥，猪杂爽脆，粥底绵滑，
太赞！地址：东莞市东城樟村5、渔鱼兴泰酒家好吃的猪杂千篇一律，新鲜的猪杂万里挑一，他家每天下午四点都会到屠宰市场挑选品质最佳的猪杂，特色擂米猪杂粥，粥底喝起来犹如豆浆般滑顺香浓，新鲜的猪杂也被处理得很好，猪肝口感无比嫩滑。6、文华老友记以前没有招牌，后来上了电视，就做了个招牌，尝完第一口的时候，就觉得这粥真的是太好喝了，里面的猪杂被处理的没有腥味，只剩下那种独特的香味，
2、鲫鱼煲粥怎样才能好吃？
感谢邀请：鲫鱼味甘、性平。富含蛋白质、脂肪以及维生素A、B等维生素，具有健脾开胃、益气、利水通乳和除湿等功效。需要食材：鲫鱼500克150克小青菜50克食用油盐生姜胡椒粉，制作步骤：1、大米提前两小时洗净浸泡。2、鲫鱼清理干净后，两边打花刀，撒上少许料酒和盐，腌制10分钟，3、锅里放油，油温至7成热之后下生姜片爆香。
然后下鲫鱼煎至两面金黄，倒入没过鲫鱼的水，大火把鲫鱼煮开转小火煮约20分钟，直至煮出奶白色的汤，4、在煮鲫鱼的过程中，我们可以另起锅开始煮米，大米放到锅中放煮米饭的水量，煮到米饭差不多熟即可。5、鲫鱼煮好后，把汤倒入米饭中，一起搅拌均匀再次熬煮，6、在熬粥的时候，还可以处理一下鲫鱼，把鲫鱼肉剥下来，剥下来的鱼肉再用筛子过筛。
过筛的时候小心被鱼刺刺到，过筛后的鱼肉，重新倒入熬粥的锅里，再熬煮约10分钟，7、把清洗干净的青菜，切成末，然后倒入熬好粥的锅中，此时就可以关火了，用粥的余温把青菜烫熟即可，加少许盐，胡椒粉，搅拌均匀即可。注意事项，鲫鱼，尽量选购大一点的，因为金鱼的事非常多，所以在塞鲫鱼肉的时候，比较麻烦，不好处理，
有的朋友是把鲫鱼熬熟之后，用汤来直接着生你米，但是这个过程时间太长了，汤汁熬得太长，营养也会随之流失，所以建议在熬鲫鱼汤的同时，我们先把米煮熟，哪怕是粥至7分熟，这样子把熬好的鲫鱼汤和即将熬熟的米饭一起搅拌均匀，一直熬至米粒软烂吸收好鲫鱼汤汁即可。这样子既缩短了熬粥的时间，营养还不会流失，以上是鲫鱼的其中一种制做方法。
当然在广东还有一种鲫鱼粥的做法，叫做鲫鱼片生滚粥，以下是制做方法步骤：食材：大鲫鱼一条大米200克姜块胡椒粉香葱。1、大米提前洗净浸泡半小时，姜切片，2、鲫鱼，洗干净后去鱼骨切薄片，3、大米煮至黏稠后可以改小火煮。4、把鱼片放进正在沸腾翻滚的粥里，即刻关火后，用勺子轻快地搅拌让其受热均匀，鱼肉断生即可起锅，
3、怎么样才能熬出香浓软糯的粥呢？
