在武汉的过早文化里，除了热干面，就属三鲜豆皮最具有武汉地方特色。在我的视频里拍了一集武汉三鲜豆皮的做法，可以参考一下，一道三鲜豆皮就这样完成了，注意在翻锅的时候要控制力度，不然豆皮散掉，就没那么美观了，1、糯米提前泡发5小时以上，沥干水分，上汽锅隔水蒸25分钟，焖2分钟，香菇提前泡发2小时，待用；2、面粉 玉米淀粉 水，调成浆，稍稀；3、锅内倒入适量油，放入切好的猪肉丁，煸炒出油，放入姜片、香干丁、香菇丁、冬笋煸炒，加适量料酒、生抽、老抽、耗油、八角、盐、糖，加入适量的水，烧制20分钟，余少许汤汁时，做成馅料，放凉待用；4、将平底锅内放入少量的油，将面浆摊成皮，打入鸡蛋涂匀，翻一面，有鸡蛋的一面朝下，调至最小火，将糯米饭均匀的铺在皮上，厚度大概1.5～2厘米铺成正方形，圆形皮留四边，铺上烧制好的三鲜馅料，再将铲子将圆形四边包住糯米，将火调至中火，沿锅边加入少许油，将豆皮分切成两大块，翻一面，馅料儿一面朝下，煎几分钟，浇上少许三鲜馅料酱汁；5、外皮香脆、内里鲜香软糯美味的三鲜豆皮就做好了，将豆皮分切成小块，撒上葱花就出锅。
1、武汉豆腐皮怎么做？
谢谢您的邀请，我是：美食6哥武汉豆腐皮很好吃哦首先准备好食材：糯米（提前泡6小时以上）豌豆粉、面粉、鸡蛋，瘦肉、洋葱、香菇、豆干、笋调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精做法：1、糯米先蒸熟（备用）瘦肉剁成末（备用），然后将洋葱、香菇、豆干、笋切丁备用2、锅烧热后倒入适量的油，下肉沫翻炒几下3、加入所有准备的配菜丁下锅翻炒，然后加入老抽、生抽、一点点的蚝油翻炒4、然后加入料酒和盐、炒好后备用5、取一个碗，碗中倒入面粉和豌豆淀粉，然后加点清水调成面糊，不能太稠哦6、准备一个平底锅抹上一点点的油，开小火，然后将面糊倒进去迅速转动一下，让它形成薄的饼状，然后等面糊凝固后，就打一个鸡蛋上去，用铲子摊开，然后撒上些芝麻味道更香哦7、然后等到鸡蛋也凝固了，再翻个面煎下，把蒸熟的糯米饭平铺在蛋皮上9、把刚刚炒好备好的菜丁平铺在糯米饭上，再洒点香葱，然后再煎下煎至金黄即可10、煎好后用铲子切成小方块，就可以吃啦一份好吃香喷喷的武汉豆腐皮就做好啦，希望我的回答对你有所帮助哦我是美食6哥，希望大家多多支持哦，每天分享营养，健康又好吃的菜品哦！！。
2、武汉豆皮的米浆配方?旷1？
