如果水质合格，水中的硝酸盐含量很低，那么煮沸后产生的亚硝酸盐就会少一些，或者在用小火蒸食物时，食物中的成分很少进入蒸锅水中，水蒸发得少，所以蒸锅水中的亚硝酸盐含量不会上升到有毒的程度,所以，蒸锅水是不能喝的,蒸锅用水做饭会引起亚硝酸盐食物中毒，所以不建议用蒸锅水做饭,家里蒸包子或配菜的水叫蒸锅水。
蒸锅用水做饭会引起亚硝酸盐食物中毒，所以不建议用蒸锅水做饭。蒸食物时，部分食物或汤流入蒸锅水中，因为食物中的亚硝酸盐可能超标，所以蒸锅水可能超标，一旦用于烹饪，会对人体健康造成危害。亚硝酸盐，一种无机化合物。主要指亚硝酸钠，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最常见的含氮化合物。人体内的硝酸盐在微生物的作用下可以还原为亚硝酸盐和N-亚硝基化合物的前体。
No .当蒸锅水被反复用来蒸馒头时，重金属和硝酸盐的浓度会增加，而硝酸盐受热会分解成亚硝酸盐，亚硝酸盐与蛋白质分解产物仲胺结合产生的亚硝胺类化合物是致癌物。所以亚硝酸盐可能有间接致癌作用。如果水质合格，水中的硝酸盐含量很低，那么煮沸后产生的亚硝酸盐就会少一些，或者在用小火蒸食物时，食物中的成分很少进入蒸锅水中，水蒸发得少，所以蒸锅水中的亚硝酸盐含量不会上升到有毒的程度。
家里蒸包子或配菜的水叫蒸锅水。这种蒸锅水不能喝，也不能用来煮饭、煮粥，因为含有少量的硝酸盐。长时间加热水，由于水的不断蒸发，硝酸盐的浓度相对增加，受热分解成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种强致癌物，对人的健康危害极大。它能使人体血液中的血红蛋白变性，不能再与氧气结合，导致缺氧。它还可以降低人体血压，严重时会导致虚脱。所以，蒸锅水是不能喝的。
4、 蒸锅水烧干了,里面烧黄了,怎么都洗不干净。请问有什么好的方法可以洗...1、在锅里放一些苹果加水，然后放在火上烤一会儿，黑点马上就去掉了。2、用香灰，先把锅底蘸一点水，然后把干了的香灰均匀的铺在锅底，再用钢珠慢慢搓，效果很好，注意:如果平时堆积的香灰一定要保持干燥，这种方法也可以处理搪瓷锅底和砂锅的痕迹，非常有用。3，也可以用烧湿的木炭擦洗，效果也很好，4、锅里放几块。5.将烧焦的锅浸泡在淘米水中，铝锅、不锈钢锅烧焦了，在淘米水里泡一晚上，第二天早上烧焦的东西就掉了。然后用硬海绵刷擦洗，就可以彻底去除了。
