盐菜扣肉【配料】600g扣肉空白、50g盐菜、干红辣椒3g、花椒粉3g、八角粉2g、老干妈10ml等,扣肉是一种常见的用猪肉做成的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐头食品,扣肉的“扣”是指肉蒸或炖后倒扣盖在碗里，直至熟透的过程,扣肉原产广东，以梅花最为著名扣肉,狭义来说，扣肉指梅花扣肉。
盐菜扣肉【配料】600g扣肉空白、50g 盐菜、干红辣椒3g、花椒粉3g、八角粉2g、老干妈10ml等。然后切成半指厚的薄片。用温水清洗。2.将肉片放入容器中，加入盐、酱油、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒粉拌匀。3.将肉片放在肉片底部，一片一片地放入大碗中；将剩下的肉块盛入碗中，轻轻压平。4.盐菜用温水浸泡头发，洗干净。挤出水分，挑选碎片，切碎。用刀剁碎红辣椒。锅中热油翻炒，倒入盐菜切碎的干红辣椒和老干妈，加少许盐，中火炒香。5.将炒好的干菜放入盛有肉的扣碗中，铺平。将准备好的扣肉放入蒸锅，蒸熟后蒸50分钟。6.将蒸好的扣肉从蒸锅中取出，将盛有扣肉的盘子扣在碗上，翻过来，去掉扣碗，淋上酱汁即可。
扣肉做法:将梅干菜浸泡一夜，洗净。洋葱切段，姜切片备用。将干五花肉洗净，加入葱、姜、桂皮、八角、几滴白酒，放入砂锅中。炖20分钟，取出，趁热放上酱油，倒入刚才煮肉的肉汁。加入盐冰糖调味，高压锅蒸20分钟，然后找碟碟。扣肉是一种常见的用猪肉做成的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐头食品。扣肉的“扣”是指肉蒸或炖后倒扣盖在碗里，直至熟透的过程。扣肉原产广东，以梅花最为著名扣肉。狭义来说，扣肉指梅花扣肉。是梅州的传统特产，色泽金黄，香气馥郁，口感香甜爽口，不冷不燥，不湿不热。它一直被称为“健康食品”。
{2。
