二、醪糟的制作方法醪糟是湖北孝感的特产，当然不止孝感有，在湖北可以说家家户户都会做醪糟，小可是湖北襄阳人，小时候每当快过年的时候妈妈就会做一大盆醪糟给我们吃，早餐过个早，或晚上吃宵夜，都可以煮上一碗醪糟来吃，那么下面小可就按照我老家的方法教大家做一锅醪糟吧。
1、醪糟汤圆怎么做？
米酒汤圆是源自江南地区比较常见的小吃，以其酒香飘逸、酸甜软糯而适口。米酒汤圆也是不错的碳水化合物类食物，作为早餐或者加餐尤为适合，想做好吃也很容易，只要把握以下几条就可以了。1️⃣好米酒米酒汤圆用的米酒并不是广东米酒，而是以糯米为主，有少量汤汁的发酵谷类食物，米酒又叫酒酿或醪糟，现在市场上的米酒有好几种，但江苏、浙江和湖北地区的米酒的味道格外纯正。
选择米酒最好买半固体状的，用广口瓶盛装密封，2️⃣小汤圆我以前经常在家用糯米粉做成一厘米直径的珍珠汤圆来煮米酒，糯米粉用温水和面揉到光洁时在手心搓成豌豆大小。毕竟自己制作原料比较麻烦，所以也可以买现成的，只是超市的小珍珠汤圆经常口感不佳，比较艮，所以也可以买小芝麻汤圆或小豆沙汤圆，3️⃣最适合的配料搭配米酒汤圆的配料一般有鸡蛋和枸杞，最多再撒一点桂花。
鸡蛋多是打成散碎的鸡蛋花，而枸杞需要提前10分钟浸泡一下，4️⃣桂花酒酿小汤圆的具体做法三口之家的话，三小碗水烧开，放入小汤圆煮5分钟，然后放入醪糟划开，煮到汤圆浮起来后淋入鸡蛋液，撒入干桂花和泡好的枸杞子。如果平时早餐吃，为了更快降温和营养更均衡，也可以切一些花生米大小的各色水果粒，撒进去后立马温度就下降了，而且水果短时间低温加热也不会有多少营养损失！高血糖、甘油三酯高、胃溃疡的人不太适合吃汤圆，
欢迎大家点击【关注】我的问答，您有营养或饮食的问题可以随时提问！本文图片来自于网络，在此向图片作者表示感谢！本文作者：于仁文三甲医院营养师中国营养学会全国首批注册营养师“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员中国老年学和老年医学学会会营养食品分会委员中国烹饪协会专家委员会公众健康推广专家。
2、醪糟罴鸡蛋怎么做？
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！最近我经常用醪糟煮鸡蛋，在加入一些小汤圆来当早餐，醪糟煮鸡蛋，鸡蛋有两种做法，一种是荷包蛋一种是蛋花。在我们湖北，很多人们早上喜欢来一碗热干面，加上一碗鸡蛋酒，这个鸡蛋酒就是用现烧的开水把鸡蛋冲成蛋花，加入适量的醪糟和白糖，搅拌均匀即可，我不太喜欢这种做法，口感上略有腥味，我更喜欢用小汤锅煮醪糟荷包蛋。
下面分享一下我家的家常做法吧！食材：醪糟、鸡蛋、、糯米粉、红糖步骤一：取适量的糯米粉放入大碗中，把糯米粉中加入清水和成一个软硬适中的面团，取适量的糯米粉面团在掌心揉搓成成圆形备用，步骤二：把小汤锅中加入适量的清水，烧制边缘冒小泡时，将鸡蛋打入，小火慢煮。等鸡蛋凝固以后，把浮沫撇出去，加入自制的小汤圆，
步骤三：煮到小汤圆浮起时，加入适量的醪糟和红糖，搅拌至红糖溶化即可。我家的醪糟也是自己做的，口感要比超市买的好吃，超市的口感过甜，而且太稀了，用来煮鸡蛋味道太淡，我家人喜欢小汤圆软软糯糯的口感，所以每次做我都喜欢加入一些小汤圆，而且作为早餐也会更抗饿，不过不喜欢的可以不加。红糖也可以换成冰糖或者白糖，如果喜欢把鸡蛋打成蛋花的，就要先把醪糟和糖放好了以后，在打入鸡蛋，鸡蛋花形成后就关火，不然容易起沫，影响口感，
3、醪糟的制作方法是什么？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第200条原创回答，今天我们就来说一说醪糟的制作方法。醪糟，又叫酒酿、甜酒、米酒等，是糯米经过发酵而成的一种食材，酸甜可口，有淡淡的酒香却酒精度不是很高，常常用来做菜，富含十多种氨基酸，被称为“液体蛋糕”，话不多说，开始制作。
