四川泡菜

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四川泡菜的做法2，怎么制作四川泡菜3，如何制作四川泡菜1，四川泡菜的做法开水一锅加盐晾凉``加入姜大料桂皮小辣椒花椒浸泡两天加入蔬菜淹熟既可四川泡菜通常分两种。种类不同，用途不同，做法也大不相同。一种是跳水泡菜，跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了。可以作为一个专门的菜。通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类。材料：通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等，切成长条。荤菜里通常是猪耳朵，凤爪及猪杂。作法：将清水烧开，加食盐(每1公斤水约50--60克盐)，待盐完全溶解...

做四川泡菜泡菜坛里可以放青苹果吗听说会好吃一些2，面条放一段时间发青3，家门口放青石好不好4，房子前边是道放青石头行吗5，骆驼祥子中有哪些北京话6，淤青怎么快速消除1，做四川泡菜泡菜坛里可以放青苹果吗听说会好吃一些我就是四川的，当然可以，就会有苹果的清香，其他水果不建议放对再看看别人怎么说的。根据自己喜欢，想放什么就放什么泡菜坛里可以放青苹果，没听说过2，面条放一段时间发青面条放一段时间会发青，这时面条在空气中的水汽的作用下发生化学反应而变青的，空气的水份中含有酸性物质或者化合物，会使面条发生化学反应...

四川泡菜怎么做一般简单的有几种谢谢冷开水，盐，菜一起放入坛子就行了四川泡菜的制作方法四川泡菜开胃、下饭，可直接食用也可作调料，制作方便、快捷、廉价，何不自己动手腌一坛呢？制作方法十分简单，介绍如下：所需材料：泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。具体制作方法如下：一、培养泡菜发酵菌（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐...

四川泡菜的制做法2，四川泡菜的做法四川泡菜怎么做3，四川的泡菜怎么做4，四川泡菜真正的做法1，四川泡菜的制做法四川泡菜，比较讲究。分：泡调料菜，泡下饭菜，泡滚水菜。象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料，就为调料菜；象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜，就为下饭菜。有的下饭菜不宜泡久了，象泡萝卜皮、萝卜颗颗、莴笋条条，只需赶急泡一下，图个生脆赶口，多为腌一夜即可。这种泡菜，人们通常叫它为“滚水菜”。泡滚水菜，泡盐水越宽绰越好，才赶急。于是，为了使用起来方便，人们习惯将几者分开泡，所...

怎么自制四川泡菜2，四川泡菜详细腌制方法是什么3，怎样腌四川泡菜4，四川泡菜正确腌制法1，怎么自制四川泡菜泡菜的腌制方法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），2、可加花椒、大蒜、辣椒。3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续...

怎样调制四川泡菜四川泡菜用料：野山椒1瓶、白萝卜1/2根、心里美萝卜1/2根、樱桃萝卜数根、胡萝卜1/2根、盐1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、白酒1汤匙(15ml)、太太乐磨菇精1茶匙(10g)、大料(八角)3粒、老姜1块、花椒10粒、凉白开水2碗(500ml)做法：1.各种萝卜洗净沥干水分，切成约4～5cm长，截面0.5cm见方的条状。老姜去皮切片状。2.把凉白开水装入密封瓶中(约大半瓶)，再将野山椒瓶中的汁水调入一半。3.再将盐、白砂糖、白酒、太太乐蘑菇精、大料、姜、花椒放入，如喜辣可加...

萝卜泡菜怎么做主材料-萝卜（2个）副材料-大葱（一把）调味料-粗盐（4勺），辣椒粉（3勺)，白糖（1勺），蒜茸（2勺），姜（0.5勺）*如果没有粗盐的话用一般的精制盐也可以。1）萝卜（2个）洗干净切块，放粗盐（3勺）腌一腌。生了水的时候，倒水以后洗一次2）放辣椒粉（3勺）以后，拌一拌3）放大葱（1把），白糖（1勺），蒜茸（2勺）和姜（0.5勺）以后，再拌一拌4）先在外面放了两三天，等到来了有点酸的味道，再冰箱里面放进去以后，能吃了。2，如何腌制泡菜萝卜求简单点的方法四川泡菜用料：野山椒1瓶、白萝卜1/...

正宗四川泡菜配方正宗四川泡菜配方是1000克水15克盐，做法如下：准备材料：花椒适量、盐3勺、红辣椒10个、大蒜5颗、桂皮少许、八角少许。1、准备一个泡菜坛、大碗。2、准备好需要的材料；3、取适量的水烧开，倒入大碗中；4、将洗净的泡菜坛跟切好的菜品晾干；5、依次放入泡菜坛中；6、将大碗中的调料水将蔬菜完全淹没；7、盖上坛盖，掺满坛沿水，等待成熟即可食用。2，正宗四川泡菜怎么做（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感...

四川泡菜最正宗的做法泡菜做法1.将密封罐用清水洗净，倒扣让罐里水分晾干。而且罐壁一定得干透的，若内里还残留生水，泡起菜来很容易变质。2.将晾凉的白开水倒进罐中，再加盐搅拌化开。不带一丝油星，因为泡菜见油就坏。盐放少了泡出来的菜酸掉你的牙，放多了影响菜的脆度。那多少合适呢？以较之你平常炒菜的口味略咸就可。3.放进干花椒、姜片、八角提味。4.将心里美、胡萝卜、朝天椒、灯笼椒、蒜头、莴苣等洗净，需要改刀的改刀，晾干放进密封罐里。凡是叶类以外的杆、茎、块类泡菜料，事先洗净晾干撒盐腌渍1小时左右再清水冲净，晾干...

正宗的四川泡菜怎么做四川泡菜的做法：1.所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天2.泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用3.将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1块，香叶几片，冰糖1块，老姜几片（去皮）煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中4.扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处...