凉拌

广东人吃凉拌菜是南北方文化相互沟通的明显体现，是北方文化的南下表现。随着时间的推移和社会的进步，相信在未来的某一天，“宁可一饭无肉，也不能一餐无凉拌菜”也会用在广东人身上，广东人可以说是稳稳的站在食物链最顶端，试想有了这样一群尽职卖力的代言人，凉拌菜何愁没有粉丝呢。1、怎么介绍凉拌菜文化？凉菜文化主要有以下几点。一、刀工要整齐冷盘拼摆过程中，最为基础的是要有熟练的刀工技法，因为刀工是决定冷盘造型是否美观的主要因素，娴熟的刀法是创造高质量冷菜拼盘的根本保证，冷菜大多数是先烹调后切配，经过熟制的冷菜，装盘时特...

我非常喜欢吃香椿，香椿不论怎么做都好吃，香椿特有的清香味能刺激味觉，有种想吃香椿的冲动。香椿拌豆腐；先将香椿戳水，控干水份，切碎香椿，油炸香椿；烫洗好的香椿放鸡旦液里包裹一下，捞出放油锅炸，炸成金黄色控油装盘，酥脆清香可囗，非常好吃，香椿炒鸡蛋，将新鲜的香椿用开水烫洗一下。1、香椿怎么拌好吃？我是楚香村，感谢邀请我来回答这个！香椿，在我们这里叫椿天。今年市场上香椿价格暴涨，据媒体报道最高甚至超过200一斤，不少人感慨吃不起，殊不知在我们老家没几个人愿意吃这免费的午餐，只有我偶尔去采摘一些，目前村口几棵香椿...

以上就是我的回答，按照我的凉拌黄瓜的做法，每个细节都注意到了，我相信，你也可以做出爽脆的可口的凉拌黄瓜。黄瓜作为夏天应季的食材，深受老百姓的喜欢，特别是凉拌的黄瓜，在炎热的夏季给我们带来了一丝清凉，也是很多爱喝酒的必备小凉菜，首先我们准备几个带刺的嫩黄瓜，选这样的黄瓜一是黄瓜比较嫩黄瓜的味道比较浓，二是选择这样的黄瓜水分不是很大，在凉拌的时候味道更好。1、黄瓜凉拌好吃还是热炒好吃？如何做呢？黄瓜最最普通的食材，一年四季都出现在家家户户餐桌上，生吃、凉拌、炒菜均可。随着气温的升高，凉拌菜极其受欢迎，黄瓜也不...

你好我叫阿勇，之前也在广东茶楼上过几年班，很高兴能回答你的问题1首先我们准备一条鮣鱼，鱼的表面划几刀，然后加入少许盐，料酒，大葱，老姜，少许花生油，腌制15分钟。底放上韭菜，把鮣鱼放上去，加入姜丝，少许花生油，上锅蒸10到20分钟蒸好后备用3然后我们开始做凉拌汁。1、川味凉拌鲫鱼怎么做？涛哥做川菜二十年今天和大家分享一道凉拌鲫鱼，如何煮制不破皮，麻辣鲜香，特别的嫩正宗川菜味食材鲫鱼1条300克老姜，小葱1颗，洋葱半个蒜子4颗，仔姜3克，生抽5克，香醋3克，藤椒油，花椒油，红油10克，盐2克制作步骤1.首先...

到底什么是好吃的凉拌苦瓜，还真是要看亲亲对苦瓜的“痴迷”程度啦~不过，蓝猪坊还是在这里和大家分享几种做凉拌苦瓜的小方法。麻香苦瓜有一种人，就是爱吃苦瓜的苦味，苦瓜辣椒，生吃~一口苦瓜一口辣椒，这样辣椒的辣就让你忘记苦瓜的苦，自己做的还是很好吃，冰凉脆甜，感觉自己萌萌哒。1、咸菜怎么做好吃？看到这个问题，我就迫不及待的想要回答一下，因为我有个私藏很久的独家做法，可以让一日三餐蓬荜生辉，哈哈，肯定有人觉得我是不是夸张了？一个咸菜能有那么大的作用？没错，这道菜很吸引人，完全可以把它当成一道咸菜，即便是白口吃也是...

把调好的汤汁拌在猪肉上使猪肉吃起来有鲜香不油腻或者加上麻，辣的感觉，才算汤汁调味成功。首先我们要明白猪肉为主，凉拌的汤汁为辅，猪肉一般选择五花肉，肥瘦相间相信是大多数人的选择，叉烧酱，增鲜加味，是我们做烧腊不能少的一味调料，上好的叉烧酱做法酱香浓郁，香甜鲜美，风味独特，用来腌制叉烧肉、烧排骨、烧鸡翅等味道都是一流的，今天跟大家分享一款烧腊店常用的蜜汁叉烧酱做法配方。1、凉拌猪肉的汤汁怎么做才好吃？谢谢邀请！凉拌猪肉汤汁怎么样做好吃？首先我们要明白猪肉为主，凉拌的汤汁为辅。把调好的汤汁拌在猪肉上使猪肉吃起来...

（文/海鲜进出口since1993）首先，凉拌鱼皮的鱼皮是真鱼皮。鱼皮制作方法自己制作脆鱼皮的方法见上图↑，有一种是经过简单加工的鱼皮，需要我们自己切好，在汆水，最后凉拌，鱼皮来源鱼皮品种主要是罗非鱼皮、巴沙鱼皮和真鳕鱼皮，于第二种的鱼皮，它是经过简单加工的鱼皮，我们需要汆水去腥，而汆水的时间，是凉拌这道菜成功的关键。1、饭店凉拌鱼皮是真的吗？（文/海鲜进出口since1993）首先，凉拌鱼皮的鱼皮是真鱼皮。因为鱼皮是加工鱼片的副产品，价格相当低，所以还没有出现用明胶制作假鱼皮的情况，然后，从鱼皮来源,制...

香椿洗净后在开水煮至变成绿色捞出冲一下冷水，然后捞出挤干水分再将香椿切碎，把豆腐和香椿放入一个大碗中，加点蒜末、加适量盐和生抽调味即可，喜欢吃辣的可以加点辣椒油，拌均即可。最简单的做法，保持香椿特有的香味，凉拌香椿采摘鲜嫩的香椿芽，去除根部清洗干净，锅中加适量的清水烧开，放入香椿芽煮至变绿就捞出来冲一遍冷水，然后挤干香椿芽的水分再将其切碎，切碎的香椿芽放入大碗中，切点蒜末放进去，加适量的盐、生抽和辣椒油拌均即可。1、香椿怎么拌好吃？我是楚香村，感谢邀请我来回答这个！香椿，在我们这里叫椿天。今年市场上香椿价...

（文/海鲜进出口since1993）首先，凉拌鱼皮的鱼皮是真鱼皮。鱼皮制作方法自己制作脆鱼皮的方法见上图↑，不要汆水的时间太长，不然鱼皮吃起来不会脆，有一种是经过简单加工的鱼皮，需要我们自己切好，在汆水，最后凉拌，鱼皮来源鱼皮品种主要是罗非鱼皮、巴沙鱼皮和真鳕鱼皮。1、饭店凉拌鱼皮是真的吗？（文/海鲜进出口since1993）首先，凉拌鱼皮的鱼皮是真鱼皮。因为鱼皮是加工鱼片的副产品，价格相当低，所以还没有出现用明胶制作假鱼皮的情况，然后，从鱼皮来源,制作方法和吃法说一说。1,鱼皮来源鱼皮品种主要是罗非鱼皮...

鲫鱼不仅能炖汤、红烧，还可以凉拌的，但这个“拌”和拌菜的拌是有所差别的，正常拌菜是将调料和主料拌匀入味即可，拌鲫鱼也是拌，它是将调好的汁水浇在蒸熟的鲫鱼上即可食用，千万不能拌，否则鱼肉就碎了，说是凉拌，其实是半凉、半热的一道菜，非常适合夏天食用，今天介绍这道风味独特、咸鲜酸辣的拌鲫鱼做法，供参考风味凉拌鲫鱼做法1.取香菜20克洗净，香葱3棵，青辣椒5根，红小米椒7-8根，喜辣就多放点，大蒜4瓣，姜1小块，姜是蒸鱼时用的，2.鲫鱼两条，宰杀治净，鱼肚内黑膜一定洗干净，那东西土腥味重，3.在鱼肉上改一字刀，4...

优岳答题不偏不倚敬请↗关注↗广东牛杂，又叫牛杂碎，是牛内脏(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾、牛心、牛肝、牛百叶、牛膀、牛筋等)的统称；有广州关西牛杂和潮汕牛杂，关西牛杂有着二百多年的历史，据说是牛杂鼻祖，有人认识广州是从一碗萝卜牛杂开始的。1、牛杂火锅怎么做？我今年冬天喜欢上“牛杂、牛肉火锅”了！牛杂、牛肉火锅做法挺简单。首先要整理牛杂（牛肚、牛肠、牛肝、牛舌、牛蹄筋等）、牛肉，如果是生牛杂那么你买回来后清洗处理起来挺费时间。现在街上有很多卖熟牛杂的，你可以选择买生牛肉，用于煮火锅底汤，买熟牛杂配着吃，这...

坏处就是血脂高的人不适合吃猪耳朵。用猪耳朵制作的菜品里，最常见最受欢迎的菜品就是凉拌猪耳朵，尤其是在春夏里，凉拌猪耳朵可是众多凉拌菜里的“王牌”，以其独特的口感，吸引着各个年龄段的男女老少，猪耳朵除了经常用来凉拌之外，还可以用来做卤猪耳朵同样好吃，只不过在春夏里，凉拌的猪耳朵更受到广大群众的喜爱。1、熏好的猪耳朵怎么吃好？你好，很高兴回答您的问题猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素，具有补虚损、健脾胃的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳朵富含胶质...

我今年想把蒜苔和香椿各换一种吃法，蒜苔拿来做凉拌，香椿用来蒸豆腐。我这次也是第一次尝试做，凉拌蒜苔和香椿蒸豆腐，果然味道更赞，用香椿蒸过的豆腐少了些豆腥味，也变得更加的爽滑，美味好吃，香椿洗净后在开水煮至变成绿色捞出冲一下冷水，然后捞出挤干水分再将香椿切碎，把豆腐和香椿放入一个大碗中，加点蒜末、加适量盐和生抽调味即可，喜欢吃辣的可以加点辣椒油，拌均即可。1、香椿怎么拌好吃？我是楚香村，感谢邀请我来回答这个！香椿，在我们这里叫椿天。今年市场上香椿价格暴涨，据媒体报道最高甚至超过200一斤，不少人感慨吃不起，...

南方或者气候稍暖和的地方凉菜生意更好做。我在大酒店干过十几年了，想学好凉菜多走走大酒店，凉菜种类很多，卤肉，拌菜，刀功，雕刻，灌制，凉拌菜，在中国八大菜系中都有，每一个菜系都有自己的风格和特色，受地理环境、气候条件和饮食习惯的影响，所以口味也各不相同。1、学做凉拌菜哪里能学？凉拌菜，在中国八大菜系中都有，每一个菜系都有自己的风格和特色，受地理环境、气候条件和饮食习惯的影响，所以口味也各不相同。去哪里学习凉拌菜，是要经过前期的考察和自己的喜好特长，你喜欢哪种风格特点的就去学哪个地方的菜，个人比较喜欢麻辣...

凉拌鸡爪是夏日人们餐桌上非常受欢迎的一道美食，酸辣爽口，回味无穷。接触烹饪美食已有18载了，鸡爪的制作有好几种，我今天来给大家讲解一种鸡爪脱骨的制作过程，下面就简单介绍一下凉拌鸡爪的做法1.先把鸡爪洗干净，锅里水烧开放入鸡爪，焯水2分钟捞出，用清水冲洗干净2.锅里水开倒入鸡爪，加适量料酒和姜片，开中小火煮15分钟，煮至完全熟透3.捞出鸡爪过凉开水，然后放入冰水中浸泡30分钟。1、好吃的凉拌柠檬鸡爪怎样做？我来分享一个超级简单，但味道比市场上99%店面所卖的味道还要好的做法，可商用。一、1、鸡脚去指甲，一个...