用四花

刮鳞去肠后，将鱼洗净，用四花刀斜剜鱼，放入淡盐水中浸泡半天,中间的就可以了,此时鱼鳃发红，鱼的弹性保持不变，皮肤有一股臭味，用清水冲洗,一条新鲜的鳜鱼重约500克,取出后，在鱼腹撒少许椒盐，上面压玉卵石(没有玉卵石的话用小青石片)，用淡盐水将鱼淹没，盖上木盖(木桶腌制最好),木桶鱼材料:有一些鲜虾，后面是开放式的。1、雅安木桶鱼的蘸水做法木桶鱼材料:有一些鲜虾，后面是开放式的。虾的大小不需要太大，因为太大不好吃。中间的就可以了。材料:蒜片、姜片、花椒、干辣椒、蒜片。如果你喜欢吃辣，多加点胡椒粉和胡椒粉，根...