茄酱茄酱

茄子酱怎么做要选个头中等的茄子，洗净去蒂控干水。锅里放入油（可以多一些），油七八分热时，把茄子一个一个放入锅中，翻动，直至茄子煎成完全变软（注意不要煎胡），再往锅里放入葱，姜，大酱，加入少许水，最小火慢慢炖，待水快炖干时放入味精，蒜沫，便可出锅，如果能吃辣的，还可以放入辣椒沫。酱茄子的做法做法：1。茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出，2。锅里放肉炒炒，放葱姜蒜，然后放东北大酱小火炒香，3。如果没有就用面酱黄酱之类的，然后加汤或水，下茄子，放胡椒面，少许盐和味精，4。注意酱的咸度，尝好咸不咸后再放盐，最后...