东坡肘子

6.锅中加水，将白糖煮至糖色，倒入卤汁，加入生抽，料酒烧开，倒入盛有肘子的碗中，蒸至软烂,2.准备一个铁锅，加热至红色，将肘子放入皮肤上烧剩下的毛发中，小心烫坏,4.锅中加入清水，加入洗净的肘子，煮沸去除浮沫,二、做法1、把买来的猪肘子从中间掰断，取出骨头洗净备用,个，配料1，猪肘子个，备用。1、东坡肘子的制作方法是什么?个，配料1，猪肘子个，备用。2、八角、柱皮、草果、香叶、白芷、茴香备用，3、糖、食用油、酱油、胡椒粉待用。4.将一个洋葱洗净，切成段，葱花备用，5、生姜快速切块待用。6.干辣椒切小段，花...

本文目录一览1，东坡肘子怎么做眉山东坡肘子做法2，东坡肘子怎么做3，东坡肘子怎么做的1，东坡肘子怎么做眉山东坡肘子做法东坡肘子怎么做眉山东坡肘子做法http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/269.html肘子种类：前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。猪肘刮洗干净；2)放入汤锅烧开打去...

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本文目录一览1，东坡肘子的做法介绍最正宗的东坡肘子怎么做2，东坡肘子的做法3，东坡肘子怎么做4，四川做法东坡肘子的做法1，东坡肘子的做法介绍最正宗的东坡肘子怎么做东坡肘子1用火去掉肘子皮上残留的猪毛，扔到沸水中煮几分钟，去掉污血和脏物，然后将肘子捞出，用刀在其上割几道口子，这样熟得快。2水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅。3蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻就靠它了。上锅蒸一个半小时。4这期间可调佐料，炒锅中倒入适量色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，放入桂皮、香叶、...