冬瓜糖

冬瓜糖怎样做每50公斤鲜冬瓜大约用清水10公斤，将水烧开，加人白糖7.5公斤烧沸，放进瓜条熬煮，时间可稍长些。每隔30分钟加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已浓缩将,1、选料：无腐烂、水分饱满、果肉厚而结实的较老冬瓜。2、去皮：去掉青绿外皮，硬皮及果蒂。3、去肠：冬瓜洗净破开分成几份，把果肚及较软的果肉去掉。4、切条：切成0.5厘米厚，0.5厘米宽，7～8厘米长的条状。5、硬化：用1％～2％石灰水（每50公斤水加1公斤石灰配制）浸泡切好的冬瓜4～6小时。6、热烫：硬化后的冬瓜冲洗至无石灰味，在沸水中烫...

冬瓜糖是不是冬瓜做的冬瓜糖是用冬瓜做的1、选料无腐烂、水分饱满、果肉厚而结实的较老冬瓜。2、去皮去掉青绿外皮，硬皮及果蒂。3、去肠冬瓜洗净破开分成几份，把果肚及较软的果肉去掉。4、切条把破好的冬瓜切成0.5厘米厚，0.5厘米宽，7～8厘米长的条状。5、硬化用1％～2％石灰水（每50公斤水加1公斤石灰配制）浸泡切好的冬瓜4～6小时。6、热烫硬化后的冬瓜冲洗至无石灰味，在沸水中烫5分钟。7、糖渍热烫后取出，冷水洗至凉后倒入缸内加85％白糖（50公斤冬瓜用42.5公斤白糖）浸泡2～3天。8、返砂取出糖渍冬瓜...