冬瓜糖的制作方法

冬瓜糖怎样做每50公斤鲜冬瓜大约用清水10公斤，将水烧开，加人白糖7.5公斤烧沸，放进瓜条熬煮，时间可稍长些。每隔30分钟加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已浓缩将,1、选料：无腐烂、水分饱满、果肉厚而结实的较老冬瓜。2、去皮：去掉青绿外皮，硬皮及果蒂。3、去肠：冬瓜洗净破开分成几份，把果肚及较软的果肉去掉。4、切条：切成0.5厘米厚，0.5厘米宽，7～8厘米长的条状。5、硬化：用1％～2％石灰水（每50公斤水加1公斤石灰配制）浸泡切好的冬瓜4～6小时。6、热烫：硬化后的冬瓜冲洗至无石灰味，在沸水中烫...