手抓羊肉的做法及配料

手抓羊肉的做法详细手抓羊肉的制作材料：主料：带骨的羊腰窝肉2斤，香菜五钱，葱五钱，姜丝3钱，蒜末二钱，大料二分，花椒、桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一两二钱，绍酒一钱，味精二分，精盐一钱，芝麻油一钱，辣椒油一两。手抓羊肉的做法：1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清...

让肉和肉汁保持饱满；不需要添加其他风味，否则会掩盖肉的原有风味；加锅盖，小火煨；根据羊的嫩度和饮食习惯确定烹调时间，喜欢煮的少嚼劲，煮的多酥脆；嫩羊肉出锅一般要20-30分钟，所以用筷子插一下，轻松过关的话一定是熟了,手抓食物羊肉做法:准备食材:羊肉、葱、姜、蒜、辣椒、萝卜1个、剁碎羊肉:干净羊肉。1、手抓羊肉调料配方主料:鲁西南青山羊配料青红椒制作步骤调料:酱油、葱花、蒜泥、香油。具体操作步骤:1青山羊肉剁成大块，放入锅中煮熟，装盘；第二步:将青椒切碎，与葱花、蒜泥一起放入碗中，加入酱油拌匀，再加入香油...