让肉和肉汁保持饱满；不需要添加其他风味，否则会掩盖肉的原有风味；加锅盖，小火煨；根据羊的嫩度和饮食习惯确定烹调时间，喜欢煮的少嚼劲，煮的多酥脆；嫩羊肉出锅一般要20-30分钟，所以用筷子插一下，轻松过关的话一定是熟了,手抓食物羊肉做法:准备食材:羊肉、葱、姜、蒜、辣椒、萝卜1个、剁碎羊肉:干净羊肉。
主料:鲁西南青山羊配料青红椒制作步骤调料:酱油、葱花、蒜泥、香油。具体操作步骤:1青山羊肉剁成大块，放入锅中煮熟，装盘；第二步:将青椒切碎，与葱花、蒜泥一起放入碗中，加入酱油拌匀，再加入香油；第三步:上菜的时候，把果汁端上桌。方法四:准备食材:羊肉 500g 配料:花椒3克，八角3克，大葱25克，生姜10克，酱油25克，香菜3克，辣椒粉10克，各适量制作步骤。具体操作步骤:第一步将肥肉羊肉窝切成长4.3厘米，宽3.3厘米。第二步:将切好的羊肉 nest cube放入勺子中，加入水、花椒、大料、葱姜切片和盐，煮两三个小时。第三步:取出，放入碗中，放在抽屉上蒸10分钟左右，取出后扣在盘中。将酱油、洋葱、姜末、芫荽粉和胡椒粉放入碗中，制成果汁。第五步吃的时候把羊里脊肉蘸汁在菜里。
手抓食物羊肉做法:准备食材:羊肉、葱、姜、蒜、辣椒、萝卜1个、剁碎羊肉:干净羊肉。将锅放入冷水中，然后点火加柴火，开始煮羊肉3、泡沫:锅羊肉沸腾后，撇去水面上漂浮的血沫。4、调味:待锅内浮沫打捞上来后，在锅内加入散落的生姜和切成块的大葱，再在锅内撒一把辣椒。5.煮羊肉:煮羊肉一个小时左右，然后在锅里放入萝卜片。6.准备蘸酱:大蒜去皮后，用菜刀碾碎，然后放入蒜臼中，在蒜臼中加盐，然后捣成蒜泥，最后将蒜泥放入盘中，用水浸泡。7.浇汁:把煮好的羊肉拿出来放在盘子里，然后拿出一个碗，把盐倒进碗里，从锅里舀一勺羊肉的汤，把盐融化，最后把汤浇在羊肉上，就是一手好喝。
3、如何做出正宗的手抓 羊肉?食材:羊排、羊脖子500-1000克、姜几片、葱几十根、盐半克。1.羊排血洗干净，冷水煮！同时在另一个锅里烧开水；2.锅里放冷水，烧开，撇去血沫，另一锅水也烧开；3.将羊排夹入另一锅烧开的清水中，加入姜片和胡椒粉，烹饪过程中切记不要加盐！让肉和肉汁保持饱满；不需要添加其他风味，否则会掩盖肉的原有风味；加锅盖，小火煨；根据羊的嫩度和饮食习惯确定烹调时间，喜欢煮的少嚼劲，煮的多酥脆；嫩羊肉出锅一般要20-30分钟，所以用筷子插一下，轻松过关的话一定是熟了。
