肴肉

肴肉猪的前蹄必须是精选的主料，经过特殊工艺用硝酸盐腌制后加工而成,肴肉镇江人读肖肉的原因:你真的应该读肖，因为它是用硝酸盐加工而成的，但如果你叫它硝肉，你就会用姚来代替，意思是美味的食物,肴肉读作yáorêu.肴肉，简称肴肉是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。1、肴肉的肴字怎么读?肴肉读作yáorêu.肴肉，简称肴肉是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。除了镇江，都是江淮一带做的，但味道和风味总是略显欠缺。肴肉猪的前蹄必须是精选的主料，经过特殊工艺用硝酸盐腌制后加工而成。是淮扬菜中的代表菜。开国大典四大...

本文目录一览1，肴肉的做法大全集用猪蹄2，水晶肴蹄的家常做法大全怎么做好吃视频3，水晶肴蹄的制作材料是什么4，水晶肴蹄原材料有什么做法1，肴肉的做法大全集用猪蹄主料猪蹄适量调料葱适量姜适量料酒适量粗盐适量水晶肴肉的做法1.将猪蹄刮洗干净，用刀平剖开，剔去骨，皮朝下平放在案板上，用竹签在瘦肉上戳几个小孔，均匀地洒上硝水，再用粗盐揉匀擦透，猪蹄入缸腌制后取出，放入冷水内浸泡一小时，取出刮除皮上污物。2.用温水漂净，猪蹄皮朝上入锅，加葱结，姜片，料酒，水焖煮至肉酥取出，皮朝下放入平盆中，盖上空盆，压平后，将锅内...