肴肉猪的前蹄必须是精选的主料，经过特殊工艺用硝酸盐腌制后加工而成,肴肉镇江人读肖肉的原因:你真的应该读肖，因为它是用硝酸盐加工而成的，但如果你叫它硝肉，你就会用姚来代替，意思是美味的食物,肴肉读作yáorêu.肴肉，简称肴肉是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。
肴肉读作yá orê u. 肴肉，简称肴肉是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。除了镇江，都是江淮一带做的，但味道和风味总是略显欠缺。肴肉猪的前蹄必须是精选的主料，经过特殊工艺用硝酸盐腌制后加工而成。是淮扬菜中的代表菜。开国大典四大风味凉菜，周恩来总理亲自点了镇江肴肉，可见-0的美味和美誉。
2、请问“ 肴肉”怎么读?肴肉镇江人读肖肉的原因:你真的应该读肖，因为它是用硝酸盐加工而成的，但如果你叫它硝肉，你就会用姚来代替，意思是美味的食物。中古后期大概有和九这样的菜(这里的“中古后期”大概是在两晋-南宋，北方的二等因为有了前中介，基本上开始和三四等融合，根据两晋留下的音韵资料，当时北方的二级词介大概是I)这两个音位变体，在不同地区、不同词的发音都不一样，遇到后面的浊音澄清，就分裂成了两个音，小和小，前者在主语的方言里又被夹到了里，所以其实严格来说没有对错，只是在语音演变的过程中有所不同。但是，如果严格按照普通话的标准，“么”字当然要念成yao2，毕竟“么”字只能用普通话念。
