怎么蒸鸡蛋羹怎么

本文目录一览1，怎样蒸好鸡蛋羹2，鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑3，鸡蛋羹怎么做4，怎么做鸡蛋羹5，如何蒸鸡蛋羹比较嫩6，如何蒸蛋羹7，怎样蒸出细嫩软滑的鸡蛋羹1，怎样蒸好鸡蛋羹鸡蛋羹做法鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：1.温度用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。2.时间开锅后再蒸8分钟。3.比例蛋液和水的比例为1：2。(蒸鸡蛋羹用的水可换成鸡汤或奶汤)水一定要开以后，再把蛋液放上蒸...