蹄髈

红烧蹄髈怎么做红烧蹄膀材料:1.中型蹄膀1个2.葱1根3.姜片约10片4.去皮大蒜10个5.八角10~15枚6.白冰糖15~20粒调味料醋1茶匙,米酒2茶匙,酱油1.5饭碗,老抽(加色用)半饭碗,水8饭碗(可盖住蹄膀)做法:1.先将蹄膀川烫,将锅及肉洗净2.热锅加2茶匙沙拉油,油热后爆香葱,大蒜,姜片,.八角,然后将蹄膀放入锅内与爆香材料混合,再加米酒,酱油,醋,冰糖,水,煮开后转小火再慢炖1.5小时,然后大火收水至浓稠即可3.若第一餐吃不完,可放入冰箱,隔餐可切片夹馒头,烧饼或葱油饼,再配上地瓜稀饭...

将猪蹄(猪肘)洗净，放入开水锅中焯一下，放入汤锅中煮至七成熟，取出，将一两片白糖煎成绛汁，趁热敷上；2.立即将蹄子放入七成热的油锅中炸至皮变色，放入容器中，加入姜(拍松)、葱、黄酒、糖、酱油15g、醋少许、水50ml3.将所有食材放好，放入笼中，大火蒸至酥烂，取出；最好用纱布包裹蹄子，不容易蒸发；4.把姜、葱节挑掉，去掉大骨头，把皮完全剥掉，把皮上的油水擦干，在有毛的一面撒上15克干淀粉，把皮面朝下铺在抹了油的平板里；5.将蹄肉切丝，加入榨菜粉，打入鸡蛋，加入蛋黄、葱花、精盐、味精、淀粉25克，拌匀；6....

使用纯净水可以解决这样的问题；如果蹄带的腥味是土腥味，可以在烧制时加入黄酒去腥,2.用小火炒糖，这样处理的蹄髈颜色很诱人；3.电压力锅锁水，所以水只要到猪脚表面就够了,请点击图片说明，倒入猪蹄,7.按“蹄筋”蒸煮放气后，这样压出来的蹄髈软糯,红烧蹄髈食谱用了3个大猪脚。{0}1、怎样去除红烧蹄髈的土腥气?首先你要知道，土的味道不一定是蹄上的，有时候是当地的水质。使用纯净水可以解决这样的问题；如果蹄带的腥味是土腥味，可以在烧制时加入黄酒去腥。料酒统称为“料酒”，包括黄酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除鱼和肉的...