使用纯净水可以解决这样的问题；如果蹄带的腥味是土腥味，可以在烧制时加入黄酒去腥,2.用小火炒糖，这样处理的蹄髈颜色很诱人；3.电压力锅锁水，所以水只要到猪脚表面就够了,请点击图片说明，倒入猪蹄,7.按“蹄筋”蒸煮放气后，这样压出来的蹄髈软糯,红烧蹄髈食谱用了3个大猪脚。
首先你要知道，土的味道不一定是蹄上的，有时候是当地的水质。使用纯净水可以解决这样的问题；如果蹄带的腥味是土腥味，可以在烧制时加入黄酒去腥。料酒统称为“料酒”，包括黄酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除鱼和肉的腥味。增加菜肴的香气，有利于咸甜风味充分渗透到菜肴中。黄酒是家庭烹饪中常用的。黄酒是由糯米浸泡、蒸煮、发酵而成。酒精浓度15度左右，酒味醇厚，富含氨基酸和维生素。炒菜时加入米酒，使鱼、虾、蟹中引起腥味的胺类物质溶解在米酒的酒精中，受热时随酒精挥发，达到去腥的目的。此外，牛、羊、猪、鸡、鸭等。也有不同程度的腥味。炒菜时加点黄酒也能去除土腥味。
干辣椒切段，去籽，猪蹄切大块，锅中倒入清水，加入猪蹄和料酒，焯水去血。请点击输入图片的描述，捞出，将水倒入锅中，加入冰糖，翻炒至融化，加入干辣椒和花椒，闻一闻。请点击图片说明，倒入猪蹄。翻炒均匀后，加入盐、八角、香精、桂皮，倒入清水，大火烧开，文火炖90分钟，至软烂，汤汁粘稠。请点击进入图片说明，总结如下。
红烧蹄髈食谱用了3个大猪脚。1.把每只猪脚切成两半，然后从中间切掉。2.放入冷水锅中，加水不用材料，煮适量胡椒粉和料酒。3.看到很多污垢溢出。拿起来用清水反复清洗。4.将沥干水分的猪蹄放入锅中，少油，小火。5.加入其他所有辅料，翻炒至猪蹄表面微黄，裹上糖衣。6.将料酒煮熟，加入其他调料，调入适量清水，放入电压力锅。7.按“蹄筋”蒸煮放气后，这样压出来的蹄髈软糯。2.用小火炒糖，这样处理的蹄髈颜色很诱人；3.电压力锅锁水，所以水只要到猪脚表面就够了。
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