砂锅炖菜

另外，当砂锅用于炖菜时，原料中的异味物质很难逸出，原料和汤汁中还存在一些戊酸、戊醛和低级脂肪酸，在热反应中会产生有害物质,砂锅是一种用砂和粘土高温烧制而成的壶，具有传热均匀，散热缓慢的特点,砂锅炖菜有自己独特的风味，但经常吃砂锅菜对人体健康有害,所以砂锅炖菜不宜常吃。1、砂锅炖菜为什么好吃砂锅是一种用砂和粘土高温烧制而成的壶，具有传热均匀，散热缓慢的特点。一般来说，用砂锅煮出来的食物味道鲜美，因为它的锅体孔隙密集，有利于内部水分子与食物的相互渗透，从而更好地保持食物的原味；而且，砂锅不耐温差，适合小火慢煮...