勾芡用什么粉

勾芡用的是什么粉2，炒菜勾芡是用什么粉那里有买的3，详细说说怎么勾芡步骤用什么粉1，勾芡用的是什么粉用的是淀粉。淀粉2，炒菜勾芡是用什么粉那里有买的淀粉超市和一般的小作料店就有家里用的一般是玉米淀粉，因为便宜。顺带一提地瓜粉做丸子很好！可俺老师说了勾芡最好的淀粉是绿豆淀粉！俺是学烹饪专业的！淀粉就行了要勾出来更亮的话就用超级生粉淀粉各地各大超市有售玉米淀粉、生粉也是从很多植物中提取，有小麦，玉米，土豆等，价格上小麦的便宜些，可作为原料外面拍粉用，家常勾芡的话也可以，比较好的淀粉是玉米或土豆淀粉，有风车...

勾芡是否恰当，对菜肴的质量影响很大，所以勾芡是烹饪的基本功之一,汤太多或太少都会造成酱汁太稀或太浓，从而影响菜肴质量；第四，只用粉汁勾芡时，必须先调好菜品的味道和颜色，再加入湿淀粉勾芡，这样才能保证菜品的鲜美,一般用淀粉来增稠,绿豆淀粉很少用,可以用玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等淀粉勾芡。1、勾芡用什么粉一般用淀粉来增稠。可以用玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等淀粉勾芡。最好使用马铃薯淀粉进行增稠，因为马铃薯淀粉粘稠，质地细腻，糊化温度低，可以减少高温造成的营养和风味损失。用于增稠时能最大程度保证食材的原汁原...