传统烧烤、海鲜烧烤、自助烧烤等等各种类型的主题烧烤店如雨后春笋般的开立起来。无烟烧烤店是未来整个烧烤行业的一个大趋势，因为国家控制环保，并且消费者对烧烤品质的要求也在提高，无烟烧烤一般说的是自动翻转无烟烧烤餐厅，一个餐厅在200平米左右，装修风格基本上都是复古重金属风格，这样的装修风格比较受年轻人喜欢，200平米的店一般投资在60万左右，如果是北上广深这样的城市需要130万左右，自动翻转无烟烧烤餐厅节约成本，主要节约在厨房人员的成本上，还有就是换台的速度快，因为传统烧烤都是师傅烤熟了在上，自动翻转无烟烧烤餐厅是提前穿好的串，等客人点餐以后直接上穿好的生串，串放在桌子上自带的烤炉上旋转，只是烤熟了服务员提醒一下消费者这个串已经烤熟了，可以吃了。
1、开个无烟烧烤店怎么样生意？
无烟烧烤店是未来整个烧烤行业的一个大趋势，因为国家控制环保，并且消费者对烧烤品质的要求也在提高，无烟烧烤一般说的是自动翻转无烟烧烤餐厅，一个餐厅在200平米左右，装修风格基本上都是复古重金属风格，这样的装修风格比较受年轻人喜欢，200平米的店一般投资在60万左右，如果是北上广深这样的城市需要130万左右，自动翻转无烟烧烤餐厅节约成本，主要节约在厨房人员的成本上，还有就是换台的速度快，因为传统烧烤都是师傅烤熟了在上，自动翻转无烟烧烤餐厅是提前穿好的串，等客人点餐以后直接上穿好的生串，串放在桌子上自带的烤炉上旋转，只是烤熟了服务员提醒一下消费者这个串已经烤熟了，可以吃了。
那么传统烧烤需要厨房烤，如果一下子来10桌客人，你的厨房忙的不亦乐乎，而自动翻转无烟烤炉，你同时来15桌客人，在15分钟左右可以把所有的串品上齐，这就是传统烧烤跟现代化的智能化自动翻转无烟烧烤餐厅的区别，大大的提高效益，赚钱肯定是赚钱了，如果选择的位置没有毛病，基本上就成功了，推荐一家北京非常火厨房设备有限公司生产的无烟烧烤炉，分两种，一种是自动翻转无烟烧烤炉:碳烤，一种是自动翻转无烟烧烤炉:火山石烤炉烧烤毛利润65%--75%，人工房租水电费的开支比例是35%--40%，纯利润在25%--35%，你选择的位置决定了你的营业额，当然前提是一定要把产品做好，所有的串品必须食材新鲜，规范，标准化。
2、夏天到了，准备找个门市开个烧烤店，不知道利润怎么样？
首先明确的说：烧烤肯定是毛利很高的行业，做得好肯定赚钱，作为一种特殊的餐饮行业尤其是夏季旺季到来的时候，各地夜间随处可见各种各样的烧烤排挡，随着近几年烧烤生意的火热诸如：传统烧烤、海鲜烧烤、自助烧烤等等各种类型的主题烧烤店如雨后春笋般的开立起来。本人也是夏季资深烧烤爱好者，平时周末没事就和朋友三五成群找一家熟识的烧烤店，烧烤、啤酒、各种素拼凉菜谈天说地，好不惬意，
烧烤店的毛利能达到多少呢？一般来说烧烤分为荤菜和素菜两大类：素菜烤馒头、韭菜、金针菇、烤茄子总的来说“万物皆可烤”，毛利可达到400%-800%;荤菜中牛羊猪肉、各种海鲜食材、鱼虾毛利可在50%-100%之间，虽然毛利相比于素菜偏低，但是胜在量大。曾经和朋友分析过一家生意火爆的烧烤摊点一晚上的营业额：一桌连菜带酒平均消费水平在200元左右（人均50），一家中等大小的店面8个座位，一晚上从六点到凌晨2点，翻台率可达到300%，则200*8*3=4800元，按照综合毛利50%计算，利润也将近2400元，
所以经常有人说，一家生意好的烧烤摊，一个夏季的收入可达20万-30万，一点也不夸张。但是正因为毛利大，竞争也很激烈，没有特色，没有好的口味也不是所有的烧烤摊都可以赚钱，另外随着现在文明城市的要求，城管和卫生环保部门对于油烟、路边摆摊的监管也很严格，一定程度上限制了烧烤生意的发展，再加上好的路段的高昂的租金、人员工资、无烟烧烤设备的要求，投资也不是想象中的那么低。
