2.打一个鸡蛋,步骤10加入木耳、鸡蛋、鸡精，翻炒均匀后出锅,5.加入鸡蛋,吃胡萝卜油，所以炒的时候多放点油；而且胡萝卜素不溶于水，所以胡萝卜要尽量煮熟,第四步倒入蛋液，翻炒至鸡蛋定型,6.把鸡蛋炒成大块,食材:胡萝卜150g鸡蛋、调料、盐、调和油、胡萝卜丝炒鸡蛋做法1。
主料:胡萝卜、1个鸡蛋、2个木耳、1把辅料:花生油、适量盐、1茶匙鸡精、0.5茶匙葱、3片姜、2片做法:步骤1干木耳提前泡发洗净。把热水焯一下，端出来。白木耳炒的时候不会爆开。第二步将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。胡萝卜去皮切片，葱和姜切片。第三步在无水锅中加入花生油，直到七成热。第四步倒入蛋液，翻炒至鸡蛋定型。将鸡蛋端上桌以备后用。第六步开始另一个锅，倒入比平时更多的花生油。第七步在炒锅里加入葱和姜。第八步加入胡萝卜，翻炒至变软呈金黄色。加入盐调味。步骤10加入木耳、鸡蛋、鸡精，翻炒均匀后出锅。烹饪技巧:把木耳泡在水里再炒，就不会爆出来了。吃胡萝卜油，所以炒的时候多放点油；而且胡萝卜素不溶于水，所以胡萝卜要尽量煮熟。总觉得有黑木耳的菜如果最后加盐总是炒的不均匀，所以习惯先加盐再黑木耳。
食材:胡萝卜150g鸡蛋、调料、盐、调和油、胡萝卜丝炒鸡蛋做法1。胡萝卜切丝，用水焯一下(焯2分钟左右)。2.打一个鸡蛋。3.加入少许盐，搅拌均匀。4.锅里倒半勺油。5.加入鸡蛋。6.把鸡蛋炒成大块。7.加入胡萝卜丝。8.加入不到半勺盐。9.翻炒两分钟，然后出锅。
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