4.再往锅里加入少许菜籽油，将锅里的蒜苔翻炒，加入1克盐，将蒜苔翻炒至碎,比平常菜多油，鳗鱼吸油,将姜蒜放入锅中炒香,鳝鱼的口感很好，营养价值高，更有利于人体吸收和健康,中火翻炒均匀,5.加入预炸好的鳝鱼片，大火翻炒均匀，倒入少许亮油，出锅放盘,1.把鳝鱼片换成刀，切成段,鳝鱼切片入锅，用葱、姜翻炒。
配料:去骨鳝鱼片200g、蒜苔200g、姜15g、蒜20g、红辣椒3g、干辣椒2g、菜籽油80g、盐2g、蚝油2g、味精1g、酱油2g、啤酒35g、白胡椒2g。1.把鳝鱼片换成刀，切成段。蒜苔切段，红辣椒切圈备用。大蒜和生姜捣碎后，切几下。2.锅烧热，加入适量菜籽油。将姜蒜放入锅中炒香。鳝鱼切片入锅，用葱、姜翻炒。将干辣椒放入锅中。3.依次加入盐、蚝油、味精、酱油。中火翻炒均匀。加入适量啤酒，小火炖一分钟。加入2克白胡椒，收集浓汤备用。4.再往锅里加入少许菜籽油，将锅里的蒜苔翻炒，加入1克盐，将蒜苔翻炒至碎。5.加入预炸好的鳝鱼片，大火翻炒均匀，倒入少许亮油，出锅放盘。
2、炒 鳝鱼的做法你好，朋友。首先，把鳗鱼洗干净，切成片，加盐，姜片，用保鲜膜把料酒盖一会儿。切姜，一个青椒，两三个辣椒，配菜准备好后，把腌制好的切片洗干净，沥干水分，不然炸的时候油会溅到你身上。比平常菜多油，鳗鱼吸油，热油，大火，放入姜片和米片。当米片感觉水分不多的时候，加入葱蒜片翻炒，将米片翻炒至两面金黄，加入料酒。加入青红椒，快出锅不然会很辣，不怕辣的可以放在一起。用盐翻炒，加点酱油和油消耗，如果口味适中，加入胡椒粉和鸡精，在锅里翻炒。鳝鱼的口感很好，营养价值高，更有利于人体吸收和健康，谢谢你。
