炖五花肉，水煮猪肉五花肉怎样的做

1，水煮猪肉五花肉怎样的做

做法： 1、五花肉洗净，放入开水中加八角、花椒煮透，捞出晾凉，尽量切薄片 2、锅里放油，把香葱入锅爆香，去掉葱末，得到葱油。取一小碗倒出，再加蒜粒、酱油、蚝油、红油、香油拌匀，做成酱料； 3、另取一小碗，五花肉皮朝下，上面铺些黄瓜丝，压实，再反扣到盘里，最后浇上调好的酱料即可。

水煮猪肉五花肉怎样的做

2，炖猪肉方法

五花肉切成大块有水焯一下去血沫葱姜用油爆香烹入老抽下入猪肉胡椒粉白糖香叶八角桂皮烹入料酒生抽清汤大火烧开中火炖制两小时-三小时出锅前加盐味精这就是传统的炖肉方法如果把每回炖肉的汤留一些下次炖鸡炖鱼都可以用这样一锅老汤味道是无与伦比的

怎么做都好吃。把猪肉切条，来点葱、姜，再来两个鸡蛋吧。锅里面放点花生油，放入猪肉翻炒几下，放入葱、姜，再炒几下，放点酱油，放入蘑菇，翻炒几下，放水，大约比蘑菇多点点即可。放入盐，盖锅盖炖。水开了，放鸡蛋，不要搅动厉害了，否则找不到鸡蛋了，炖一会就好了，很好吃！专业大厨继续回答。

炖猪肉方法

3，五花肉炖木耳的家常做法大全怎么做好吃

1、五花肉切成麻将大小，用热水焯过，沥水后，倒锅中慢火慢慢煸出油，淋上酱油、蠔油炒均，倒入适量的开水，慢火煮1小时。2.山药去皮切小块，木耳泡后手撕成小朵，青椒切成大块备用。把全部的材料都倒入五花肉中慢炖熟，倒入少许蠔油拌均即可。

4锅中热油至六七成热，放入姜蒜末爆香，加入事先剁好的郫县豆瓣酱炒出红油。2锅中烧水食材明细五花肉适量黑木耳适量洋葱适量青椒适量姜末适量蒜末适量姜片适量葱结适量郫县豆瓣酱适量生抽适量微辣口味炒工艺三刻钟耗时普通难度洋葱木耳炒五花肉的做法步骤1原料图。5放入五花肉片炒出油，加入黑木耳炒半分钟左右。6再加入洋葱片和青椒片炒至断生。7最后调入适量的生抽炒匀。小窍门1）郫县豆瓣酱要事先剁好，放八姜片和葱结，用湿淀粉勾薄芡即可。2）洋葱片和青椒片炒至断生就好，放入五花肉煮至可以用筷子插入，捞出放凉后切片备用。3干木耳泡发后好了去蒂撒小片

五花肉炖木耳的家常做法大全怎么做好吃

4，怎么做好吃黄豆芽炖五花肉的家常做法

黄豆芽炖五花肉的家常做法主料五花肉200g黄豆芽400g辅料油适量盐适量大葱适量姜适量步骤1.准备好葱姜干辣椒切丝待用；2.锅内放油，放入葱姜丝，开始炒五花肉；3.黄豆芽洗净；4.把豆芽放在锅里，开始炖10-15分钟；5.出锅，可以吃啦~

用料主料黄豆芽500克五花肉300克粉条少量辅料葱少量姜片4片干辣椒2个老抽少量食盐少量鸡精少量黄豆芽炖肉的做法1.葱切小段、姜切片、干辣椒2.五花肉切成片、我买的是肥瘦分开的，所以待会儿比较肥的，先入锅煸炒片刻，再放瘦肉！3.热锅凉油，下花椒、八角煸香！4.放入肉片、姜片，煸炒2分钟5.再放入葱段、干辣椒，煸炒片刻！6.加少量的老抽，为了让颜色很好看！7.接下来是我们的黄豆芽，如果后，充分翻炒，颜色均匀后，加开水，刚刚摸过豆芽的量，盖上盖子，等待水开，开锅后，根据自己的需求，加细粉条，最后出锅前调下盐味，加一点鸡精！就可以出锅啦！

5，过年炖大块肉的做法

用料大块五花一块八角一小瓣桂皮一小块香叶一片干辣椒一个老抽红烧汁 1、选择一块五花肉～一定要宽2、切成方方的3、水里加葱姜煮肉15分钟煮透4、弄干净毛5、摸一层老抽（阿兔忘了）然后用叉子往死里插，密密麻麻的，插深一点。然后冲冷水激。6、用厨房纸巾擦干7、放进油锅里慢慢炸油温不要过高8、炸的时候盖上锅盖防止被烫到9、炸到皮变成这样10、放凉了再切不然容易碎开皮和肉分离11、烧开水放姜片葱花椒香料稍稍煮一下12、再根据口味放老抽酱料大火煮10分钟转小火炖半小时13、然后放一把冰糖，然后烧开，让汁黏稠一点14、夹出来码好，浇上汁水上锅蒸半小时，让油脂化出来，口感更加绵软，不油腻

买一块薄一点的五花肉，用刀子把皮上面的膻味刮干净。待用。锅洗干净，放一丁点菜籽油，把二两白糖放进去，用极小的火慢慢翻炒，直到有蜂窝泡泡，颜色有点焦黄的时候，把水掺进去。把五花肉放进去煮（尤其是皮面，中途也要翻个哟）直到煮至肉颜色加深。捞出来滤干水份。锅洗干净，倒入植物油（最好可以漫过肉），烧至六成热，火稍稍放小些（火太大会把肉炸糊）放入五花肉慢慢炸，直到焦黄色起锅，滤油。把弄好的五花肉切大块，皮面放盆底。然后肉上面放一些胡萝卜，或是红薯，或者去超市买点豆豉都可以做出农村的扣肉味。最后放些老抽，几粒花椒，一小摄生姜粒，一些鸡精，就OK了。如果用高压锅，一个小时最好，老年人最喜欢吃软糯的东西。起锅，用一个大盘把肉翻过来，放一点葱花

小火慢炖，放点外面卖的炖料！超市有卖

6，干豆角炖五花肉的做法

主料：五花肉500G,干豆角200G配料：油适量盐适量老抽适量料酒 2勺白糖 2大勺干红椒适量大蒜适量花椒适量大料适量香叶适量步骤：1. 带皮五花肉，干豆角备用。2. 配料洗净放在一个盘子里备用。3. 干豆角用温水温水泡发，洗净。4. 洗净后切成小段备用。5. 五花肉洗净切大块，然后焯水后备用。6. 往锅里到油，烧热后下入肉块，煎至微黄后放入白糖。7. 炒到金黄色，然后倒入料酒和老抽，翻炒均匀。8. 放入干红椒，生姜，八角，香叶，花椒，炒出香味，加入足量的水。9. 煮十几分钟后，加入切好的豆角段。10. 再煮上半小时到四十五分钟，肉和豆欠软烂，大火收汁加入适量的盐即可。11. 出锅后可以放点葱花或蒜叶调色，即可。

制作过程：主料：五花肉500克辅料：油1汤匙、盐8克、味精2克、生抽1汤匙、葱姜适量、陈皮10克、大料1个、干豆角300克做法： 1、把五花肉切块，飞水去异味，然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。 2、晾凉后，放入冰箱冷冻1小时，干豆角丝浸泡30分钟左右，洗净，放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。 3、把蒸熟的豆角丝切碎，取出冷冻的五花肉，切大片，取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中，把豆角丝放在上面，放入葱姜末，加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤。 4、放入蒸锅，旺火锅蒸制15分钟，将其取出，倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内，小心的把碗移开，把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。 5、芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌。

1.干豆角提前半天拿出来用温水泡发，五花肉切大块、葱姜蒜切片备用2.锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄3.煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味4.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀5.加入足量热水6.放入山楂，大火烧开转小火炖7.大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅烹饪技巧1、煎五花肉时锅内油不必太多，因为五花肉本身会煎出油。2、肉汤中加入山楂，可以减少油腻感，还可去除肉腥膻味，加入山楂更容易将肉炖软烂。3、加水时一定要加热水，因为炖的时间较长水量要足。

一、五花肉切大块、葱姜蒜切片备用，锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄，煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。二、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入足量热水，加入山楂一枚，大火烧开转小火炖，大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15-20分钟，至肉软烂即可出锅。三、小贴士：1、煎五花肉时锅内油不必太多，因为五花肉本身会煎出油。2、肉汤中加入山楂，可以减少油腻感，还可去除肉腥膻味，加入山楂更容易将肉炖软烂。3、加水时一定要加热水，因为炖的时间较长水量要足。四、晒干后的豆角与五花肉炖在一起，味道浓郁有嚼劲，一下就喜欢上这道菜，绝对的米饭杀手。窗外寒风呼呼的时候，自家的锅里炖上一锅香喷喷的硬菜，再合适不过了。五、干豆角做法：1、鲜豆角3斤洗净浸泡10分钟，再冲洗干净。2、烧开一锅水，放入盐1茶匙，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变得更绿，捞出立刻浸泡凉水。3、捞出悬挂在阳台晒干即可，2-3天就可以晒干。（捆绑后放干燥处储存。如果长时间没吃完，隔段时间可以拿出来晾晒一下。）

7，炖肉怎么做好吃

大火烧开后改小火慢炖就好吃了。

萝卜蘑菇炖肉材料萝卜。猪肉。蘑菇。葱。酱油。料酒。白砂糖。盐。鸡精。实用油做法 1。萝卜。蘑菇。肉都洗净切片备用。 2。锅中倒油加热后，把肉放入煸炒至白色。倒入萝卜片和部分葱花，继续煸炒几分钟至水分出来。 3。调入料酒。酱油。盐。糖。倒入蘑菇片加水，盖上锅盖用中火焖10分钟，打开锅盖后，改成大火，将汁收到略干。加如鸡精调味。最后撒上葱花即可出锅。豆角炖肉材料豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末做法 1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。 2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。 3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。 4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。海带粉皮炖肉主料猪五花肉、海带、粉皮。配料油菜芯、香葱末。调料盐、味精、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒、酱油。做法先将猪无花肉剁成小块，海带切菱形片，粉皮切条，炒勺上火，打底油，用葱、姜、大料炝锅，放入五花肉煸炒，烹料酒、酱油，加鲜汤，大火烧开，放入海带，调好口味，炖至酥烂，放入粉皮、油菜心，烧开，出勺时放入香葱末即可。腐竹炖肉主料：猪肋条肉（五花肉）250克，腐竹100克，调料：盐2克，料酒5克，酱油10克，大葱10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克做法 1.将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。 2.将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。熏笋炖肉材料熏笋，五花肉，腐乳，花雕酒（我用的白酒）姜片，大料，冰糖，料酒，老抽，油菜心用开水（开水里放点盐，油可保持菜的颜色）烫过后围边用做法 1、熏笋用热水泡发，至少12小时，中间换水。泡好后取出切成小块 2、五花肉选带皮的，锅内烧开水加料酒、姜片煮5分钟备用 3、切成3厘米左右的方形块 4、腐乳捣碎加上腐乳汁备用 5、锅内放水，加入捣碎的腐乳汁、姜片、大料、一粒冰糖、花雕酒（一斤肉二两酒）烧开后将切好的肉块和处理好的熏笋倒入锅中。 6、烧开后转入砂锅，大火烧开，小火煨一小时。 7、看看大肉块和熏笋。 7、一小时后将肉取出来摆好造型，剩下的汤汁继续熬至汤汁浓稠后淋到摆好造型的菜上即可。西部荒野炖肉材料五花肉(血牙野猪的猪头肉==），鹌鹑蛋(恶心的鱼人的眼睛...)，腐竹(任务中的秋葵..)，生抽，老抽，料酒，桂皮，香叶，八角，姜，盐，糖做法 1.五花肉去除表面的毛以后切成方块。 2.肉中放入生抽，老抽，姜末，料酒，淀粉，腌制20分钟。 3.鹌鹑蛋煮熟去壳备用。 4.腐竹用温水泡发备用。 5.锅中放入油，油热后放入葱，然后倒入腌好的五花肉块，糖，翻炒至肉变色。 6.倒入没过肉表面的水(一定不能是凉水哦~)，加入桂皮，香叶，八角，大火烧开5分钟以后转小火炖。 7.炖15分钟以后，加入鱼人的眼球和秋葵...啊..是鹌鹑蛋和腐竹。 8.继续小火炖30分钟左右，最后大火收汤即可。梨子炖肉材料五花肉650克，梨子2个，老抽4大匙，料酒120毫升，姜片5-6片，开水1.5杯，盐1小匙做法 1.五花肉洗净切小块，梨子洗净每个切成4大块，去核； 2.烧热锅，将姜片放入略炒几下，把切好的肉快放下去翻炒（要翻炒得快些，因为没有加油，所以不注意翻炒很容易粘锅）； 3.待肉块全部变色，五花肉出香味，便可关火全部倒入炖锅； 4.将料酒，老抽和开水加入，中火烧开，转小火炖煮10分钟左右，将梨块加入，炖至45分钟或者以上，至喜好的软烂程度，加盐稍炖一小会即可。桂圆腐乳炖肉材料猪肉适量，红腐乳3片，老抽3大匙，素油3大匙，盐适量，大蒜适量，姜1片，料酒适量，红糖适量，桂圆肉适量做法 1.猪肉切一寸见方的大块，分几批在油里过一下。 2.肉捞出来，油锅里放大蒜和姜，炒香后放肉，火保持大火，倒老抽上色，加料酒，蒸发得差不多时加热水（有高汤的话就用高汤）直到没过肉为止。 3.等到锅大开的时候，放桂圆肉和捻碎的红腐乳。盖好盖子，小火烧一个小时。然后适量加盐，如果这时肉已经炖到可以轻松插一根筷子的程度，加糖，用大火把水收干一些，大概10-15分钟。 4.盖好盖子关火在焖30分钟。如果肉在一个小是后还不太烂，就继续炖30-40分钟，然后家糖，收汁儿，再焖。咖哩红酒炖肉材料 A.牛臀肉400g，洋葱1个，马铃薯1个，红甜椒1/2个，青椒1/2个，蒜头25g，西芹50g，红萝卜50g，红蕃茄1个，低筋面粉10g，B.奶油60g，月桂叶2片，牛高汤1500c.c，C.红酒150c.c，咖哩粉35g，黑胡椒粗粉适量，盐适量，糖适量做法 1.牛臀肉切大块，于表层均匀沾裹低筋面粉；洋葱、马铃薯、青红椒切大块；蒜头、西芹、红萝卜、蕃茄切碎备用。 2.热锅，以 30g奶油用小火炒香月桂叶，放入作法1的牛肉块及盐、黑胡椒粗粉、糖拌炒约3～5分钟至牛肉上色后，加入牛高汤继续炖煮约45分钟备用。 3.另取一锅，放入30g奶油以中火炒香洋葱块、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、蕃茄碎、马铃薯块，再放入咖哩粉继续拌炒至香味出来。 4.将作法2的材料放入作法3的锅中，加入红酒以小火煮约50分钟即可。芋粉冻豆腐炖肉材料冻豆腐1块，芋粉手抓1把，连皮猪肉切块4块，葱花儿，姜2片做法 1.猪肉在锅中炒至变色，加两片姜，炒出香味。添水，小火煮30分钟； 2.加入芋头粉、冻豆腐，中火煮15分钟； 3.转小火，加葱花儿，关火，起锅。团圆炖肉材料五花肉500克，宽粉一把，酱油，盐巴，食用油做法 1.把五花肉洗干净，切成肉块。 2.用热水汆烫，去除血水。 3.把肉过油，煸去油脂。 4.把肉块捞出，置于大锅（或高压锅）中，放入热水，加入酱油，盐，葱姜，料酒。 5.等待40分（或10分），大功告成！炖五花肉材料五花肉900克葱2根姜5片大蒜4瓣八角1粒调味料A料：酱油1杯冰糖1／2大匙黄酒1／3杯做法 1．葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净；姜洗净，切斜片；五花肉洗净备用。 2．锅中倒半锅水，放入五花肉、姜片和部分葱段煮30分钟，捞出，待五花肉放凉、切厚片，汤汁留着备用。 3．锅中放入剩余葱段，加入大蒜、八角、A料、3杯水及汤汁，以大火煮沸，再加入肉片改中火慢烧2小时，煮至肉熟软即可盛出。地中海式炖羊肉材料去骨羊肩肉675克，橄榄油11/2汤匙，大洋葱2个，切片，大蒜2瓣，剁成末，面粉1汤匙，剁碎的新鲜迷迭香2茶匙，或干迷迭香1茶匙，牛肉汤225至450毫升，西红柿汁350毫升，罐装鹰嘴豆400克，冲洗后沥干，绿皮胡瓜（翠玉瓜）2根，切丁，樱桃西红柿350克，一切为二，剁碎的新鲜罗勒2茶匙，或干罗勒1茶匙，现磨的黑胡椒粉适量做法 1.用利刀剔净羊肉上的脂肪和软骨，然后切成2.5厘米见方的肉块。 2.把1汤匙橄榄油倒入砂锅内，用中火加热，随后加入洋葱和大蒜，煸炒约10分钟至金褐色，用漏勺舀到碟子上。 3.将余下的橄榄油注入砂锅里，以中大火加热，放入羊肉，煎约3分钟，至表面呈金褐色，撒上面粉和迷迭香，再煮1 1/2分钟，至面粉完全吸收。 4.把洋葱、225毫升牛肉汤和西红柿汁放入砂锅里，煮沸后，盖上盖子，用慢火煨1小时。拌入鹰嘴豆，盖上盖子，再煨1至1 1/4小时，至羊肉软熟。 5.拌入绿皮胡瓜、西红柿、胡椒粉和罗勒。如果汁液太浓稠，可再加些牛肉汤。续煮15分钟或以上，直至羊肉非常容易用叉子刺穿。

炖肉方法色香味：色泽鲜艳，鲜美可口主料：带皮五花猪肉1公斤，绍酒25克、酱油50克，白糖20克，葱一根，姜一块，大料5粒，精盐、味素适量；制作： 1.将五花肉用刀刮净肉上的污物，切成一寸见方的块，葱切段，姜切片备用。 2.锅里放入清水4斤，烧开后放入切好的肉块，烫透捞出，撤去汤中浮沫，将剩汤倒入盆内。 3.锅内放油4钱，下白糖炖炒，待炒至糖变成老红色时，将肉块下锅炒，炒至猪肉呈枣红色时下葱、姜、大料继续煸炒，待炒至葱姜大料出来香味时，放入绍酒、酱油，倒入原肉汤用旺火浇开。 4.然后放入盐、味素，移小火慢炖(锅内似开不开，刚刚冒泡为合适)，炖至二、三小时，肉即酥烂、鲜香适口了。炖肉三法: 要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。炖肉快熟高招: 炖肉可以保持肉的醇香，是令人喜爱的食物，但是炖肉不容易熟，人们很难耐心等待。下面介绍几种肉类的炖法，可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉，又避免使用高压锅而破坏肉的营养和香味。炖牛肉：炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊的香味。炖猪肉：可以往锅中放一些山楂。炖羊肉：在水中放一些食碱。炖鸡肉：在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。炖鱼：在锅中放几颗红枣，即可除腥，又宜炖熟。