但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。现在网上把臭豆腐的制作方法传的沸沸扬扬的，什么泡在大便里面哦什么的，想想就没有食欲了，无奈我有一张吃货的嘴啊，所以根据妈妈的提示，试着自己做了一次臭豆腐...攻略分享，在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。
1、怎么制作臭豆腐？
臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大，但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用，
方法/步骤买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。取一干净的木箱或纸箱和稻草待用，在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，然后再铺上一层稻草，再放上一层豆腐，直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。将箱子放在在无阳光直晒的通风房间里放两至五天，夏天时间短一些，冬天时间要长一些，
2、如何自制臭豆腐？
现在网上把臭豆腐的制作方法传的沸沸扬扬的，什么泡在大便里面哦什么的，想想就没有食欲了，无奈我有一张吃货的嘴啊，所以根据妈妈的提示，试着自己做了一次臭豆腐...攻略分享！食材：主料豆腐5斤辅料：高度白酒适量辣椒适量步骤1做霉豆腐第一件事就是买豆腐，豆腐买好后，切方块，大小自选，这是新鲜豆腐；2、新鲜豆腐放在篦子上盖上纸盒子，下面用盆接上（滤水份用）放在暖气旁边，过一个星期左右就发霉了，看到完全变成如图“发酵好的豆腐”那样就可以了。
完成这一步就可以准备东西开始做了；3、所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内；4、将所有调料放入碗内搅拌均匀；5、将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块洗个澡；6、将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3中的调料；7、放入瓦坛子中即可对于不喜欢吃臭豆腐的人来说，是永远不会理解我们在吃臭豆腐那种快感的，闻起来臭，吃起来香的不得了...好人做到底，附上做豆腐成本方法：卖家自制的臭豆腐肯定必不可少各种粉粉子也是必须要有滴，什么胡椒粉啊、花椒粉啊、孜然粉啊、辣椒粉啊、姜粉啊，那是一样也不能少滴开炒！先要把豆腐放油锅里黑使炸，直到豆腐都炸泡了、飘起来了就可以出锅备用了炸好的臭豆腐，金黄金黄的放上各种调料，炒起来！美味出锅！。
