自制水果罐头，家庭自制水果罐头的方法做过的人进来

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1，家庭自制水果罐头的方法做过的人进来
2，如何自己制做水果罐头

1，家庭自制水果罐头的方法做过的人进来

家庭自制水果罐头的方法：1.取一只带盖的完整无瑕疵的玻璃瓶用清水把瓶和盖子彻底清洗干净2.把玻璃瓶和盖子放入锅中，加入凉水（水量必须没过玻璃瓶）上火煮沸后转小火继续煮十分钟后关火，自然晾凉（起消毒作用）3.在煮制玻璃瓶时，把需要用的水果清洗干净，该去皮的去皮，改切块的切块。4.准备一盆淡盐水（用凉白开兑的）5.把桔子剥皮后去掉桔子瓣上的白丝络6.把猕猴桃去皮切块7.梨去皮去核后切成块，放入之前准备的淡盐水中（以防氧化变黑）8.将桃去核后切块也放入淡盐水中9.取出自然晾凉的玻璃瓶，先在瓶底放入一层切好的梨肉，均匀的撒上一些白糖10.再放入一层桃肉，均匀的撒上白糖11.再放入一层桔子瓣，均匀的撒上白糖12.最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处13.倒入凉白开至没过猕猴桃即可14.将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切记不可拧住15.在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸16.水开后转小火继续蒸至30分钟即可关火18.关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖紧紧拧住，待其自然晾凉后放入冰箱，可保存三个月注意事项：1.要仔细挑选瓶身没有裂缝的玻璃瓶2.消毒玻璃瓶及蒸至罐头时，切记要凉水入锅3.关火后垫一块布拧紧瓶盖，冷却后容器顶隙里的空气体积收缩产生负压，可使瓶子更加密封并杜绝外面的细菌，这样做出的水果罐头，保存期可长达三个月之久

这里面有糖水黄桃罐头的做法，其实其他种类的水果罐头做法，大体都是一样的，只是原料有所不同而已，只要你回了一种，其他的也就好做了，你可以参考一下，希望能够帮助到你的糖水黄桃罐头做法1.原料选择挑选个大、核小、肉质厚的品种。黄桃要求黄色或青黄色。成熟度达到八成左右。全部选用基地专供黄桃。2.原料处理首先剔去过生、腐烂、畸形、病虫及损伤果。选果实横径55毫米以上，按大小分成两级。3.采用先进的进口设备，将对切之后的黄桃近一步细分成八等份，这八分之一块的黄桃，从大小上，更加符合人体工程学，方便一口搞定。避免了对切黄桃块头太大，一口吃不完，容易吃到满嘴都是黄桃汁，或弄脏衣服的尴尬情况。4.去皮漂洗生产上多以浸碱法去皮。将桃块浸入90～95℃，浓度4～6%的氢氧化钠溶液中浸泡30～60秒钟。然后用清水漂洗搓擦去皮，再将桃块倒入0.3%的盐酸溶液中，中和2～3分钟，再用1.5%的食盐水浸泡护色10分钟。用流水冲洗干净。5.预煮、冷却，待水煮沸后倒入桃块，在95～100℃的热水中煮4～8分钟。

最好用电饭煲做喜欢的水果加适量冰糖（根据个人口味）十五分钟左右放凉后放在冰箱里冰过之后味道更好哦

家庭自制水果罐头的方法做过的人进来

2，如何自己制做水果罐头

糖水黄桃罐头做法1.原料选择挑选个大、核小、肉质厚的品种。黄桃要求黄色或青黄色。成熟度达到八成左右。全部选用基地专供黄桃。2.原料处理首先剔去过生、腐烂、畸形、病虫及损伤果。选果实横径55毫米以上，按大小分成两级。3.采用先进的进口设备，将对切之后的黄桃近一步细分成八等份，这八分之一块的黄桃，从大小上，更加符合人体工程学，方便一口搞定。避免了对切黄桃块头太大，一口吃不完，容易吃到满嘴都是黄桃汁，或弄脏衣服的尴尬情况。4.去皮漂洗生产上多以浸碱法去皮。将桃块浸入90～95℃，浓度4～6%的氢氧化钠溶液中浸泡30～60秒钟。然后用清水漂洗搓擦去皮，再将桃块倒入0.3%的盐酸溶液中，中和2～3分钟，再用1.5%的食盐水浸泡护色10分钟。用流水冲洗干净。5.预煮、冷却，待水煮沸后倒入桃块，在95～100℃的热水中煮4～8分钟。以煮透而不变色为度。煮后立即用冷水冷透。6.修整、装罐用小刀割去桃块表面斑点及残留桃皮，使切口无毛边，核洼光滑，果块呈半圆形。修整好的桃块按不同色泽、大小分别装入清洁、消毒过的罐内。装罐量不低于净重的55％，装罐后立即注入热糖水。糖水中加入0.02～0.03%的维生素C，以抑制桃块氧化变色。7.排气、封罐热排密封，待罐中心温度达到75℃时立即趁热封罐。真空密封的真空度不低于60KPa。8. 晶玉小黑罐水果罐头的包装采用的是本身不易生锈，导热快，杀菌条件好，密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通铁罐优异的马口铁罐，在加工过程中形成天然的无菌环境，能最大限度的保存水果的原味。在不靠添加剂的情况下，也能保存2年。9.杀菌、冷却封罐后在沸水中煮10～20分钟，然后分段冷却。冷却至温度40℃为准。10.做好的晶玉罐头每罐重量大概控制在300克至400克左右，这个重量是参考了人体每日所需的营养元素。

把水果洗净去皮、去核，切块装瓶，适当的放点糖，然后将装瓶的水果，放到高压锅里面蒸15分钟，取出趁热盖上盖子，放凉就不要动它了。蒸是消毒杀菌，利用热的时候盖上盖子，是有效的防止细菌进入，可以留很长的时间

准备材料：苹果，雪梨，菠萝，山楂，橘子，冰糖一、将准备的水果清洗干净，用刀将水果有籽儿的去籽儿，有皮的削皮，有核的去核。二、先将苹果,雪梨，菠萝放入锅中，加水，先大火煮开，再小火煲，期间加冰糖。三、待到苹果块看起来有些透明时，加入山楂，大火煮开，小火煲五分钟左右。四、待山楂煮好后，汤变得粘稠，马上加入橘子，大火煲开，立刻关火。五、迅速将煲好罐头倒入罐头瓶中，立即封口拧紧盖子，这样美味的水果罐头就做好了。

主料：菠萝（嗯，这个一定要先用盐水泡一下，要不然会有一些发涩口感不太好了，满大街都是卖菠萝的，相信常吃菠萝的人都知道。）草莓（我可笨了，居然先把草莓放进去煮，本来想着是用草莓配色，结果捏，最后我把草莓的红色都给煮没了……=。=）樱桃（这个纯粹是为了配色，味道在整个罐头里面不会起到大的影响）梨（要买那种很硬，很脆的大鸭梨，不能卖香水梨那些）黄桃（果肉是黄色的油桃，家乐福超市就有卖的）精彩部分来了！让我这个伪大厨给大家介绍一下做法：梨去皮切小块，至于多小算小，就看你嘴巴有多大，愿意张多大了黄桃去皮去核切瓣草莓洗净切小条菠萝切块后放入盐水浸泡20分钟左右去涩把切好的块放入电饭锅中，倒入超市卖的冰糖380克左右的一袋（4块钱）。煮熟开锅后在煮10分钟就可以了。喜欢甜的可以多放点糖（一定要有冰糖）这样就会煮出粘稠的水果罐头。我最近减肥煮的不是那么甜比较清淡。煮熟晾凉放入冰箱即可食用，冬天可以吃热的。前车之鉴的友情提示！绝对要注意！草莓、樱桃配色水果要等罐头凉了后再放入，否则会煮掉色

如何自己制做水果罐头