南沿村人刘晓伟曾这样评论南沿村拉面。据报道，南沿村拉面迄今已有百年历史，起源于邯郸南沿村，是流行于河北省南部邯郸、邢台等地的地方小吃，南沿村拉面面劲道、汤鲜美、肉酥烂，正宗的南沿村拉面绝对又鲜又香又好吃，面条也特别劲道有味儿，“周村的包子，沿村的面”现在邯郸市可以说随处可见南沿村拉面，但正宗的没有几家。
1、你怎样评价邯郸的南沿村拉面？
经常去邯郸，看到市区靠外围的地方，这种拉面馆子很常见。很想去尝尝，但是总是路过不得空！据报道，南沿村拉面迄今已有百年历史，起源于邯郸南沿村，是流行于河北省南部邯郸、邢台等地的地方小吃，整个制作过程不添加任何添加剂，属于绿色食品，在当地很受欢迎，也是由于没有任何添加剂的原因至今外埠市场不好开发。南沿村拉面卤料的主要原料为，本地的豆瓣酱配以精选的山羊肉和十几味中草药炒制而成，面料专用精粉面配盐碱调制而成绝无其他添加剂，
南沿村拉面面劲道、汤鲜美、肉酥烂。在永年有句谚语曾说道：“周村的包子，沿村的面”现在邯郸市可以说随处可见南沿村拉面，但正宗的没有几家，南沿村人刘晓伟曾这样评论南沿村拉面：“酱卤香香飘古城，面汤鲜鲜誉邯郸”。去年夏天有幸吃过一次南沿村拉面，由于卤料中加入了羊肉等食材，闻着特别鲜香，但是吃起来的话感觉酱香味过浓，
而且这种酱香味儿不是普通的超市里的酱油，而是本地的一种大豆做的豆瓣儿酱。这种黄豆做的老酱我家也年年做，炒制后的酱蘸馒头特别好吃特别香。但是加入到拉面的卤汤里边儿感觉不太好，卤料给人的另一个感觉就是特别咸，有点咸的齁死人。当我和邯郸市市区的人交流时，他们说我吃的南沿村拉面并不正宗，正宗的南沿村拉面绝对又鲜又香又好吃，面条也特别劲道有味儿。
2、邯郸有哪些美食？
磁州焖的磁县藕，胖妮熏鸡鲜粉皮，磁州焖子，味道鲜美，吃过磁州焖子后别地儿的焖子不愿吃。磁县的藕与众不同有9个孔，是当年进贡之藕，老百姓辛辛苦苦种的藕被皇上点名要了还不给钱，有一任州官想了一个办法，上书皇上说磁州藕是浇的滏阳河的水，这水是从峰峰黑龙洞金丝娘娘屁股下流出的，自此皇上就不让磁州进贡藉了，该州官为磁州人民免去了一项沉重的负担。
3、邯郸都有什么好吃的？
邯郸位于今天的河北省，也是我国的一个历史文化名城，有名的旅游城市，同时也是一个美食特别多的城市，邯郸好吃的美食街也是挺多的，像和平路的夜市、万达广场美食街、滏东美食一条街等都是邯郸美食汇聚的地方，好吃的美食特别多，说到邯郸的特产美食，最有名的还是要数当地的12道特色小吃了。邯郸小酥鱼就是当地的一道名吃，做好的油闷小酥鱼无论是鱼肉还是鱼骨头全部都酥了，吃起来味道特别的鲜美，还有邯郸的二毛烧鸡据说也是有了近百年的历史，也是邯郸老字号的特产。
