白灼菜心的做法，白灼菜心怎么做

1，白灼菜心怎么做

水烧开加盐，菜心倒入烫熟就可以了

材料：菜心1斤，蒜、葱、头抽酱油、油适量。做法： 1、菜心洗净，切去头部待用。 2、烧开水，将菜心下锅焯熟。 3、待菜心焯水至断青，在锅里加适量的油，然后捞起装盘。4、起油锅，拍碎蒜头，葱切成葱花，下锅过一下油，然后加入头抽酱油调成调料，淋在菜心上面就行了。

白灼菜心是广式吃法，讲究的是原味。做法很简单，将洗净的菜心（可用很多蔬菜代替），放入开水中（水中放少许盐和熟油）汆汤至刚熟捞起，可淋上以加工过的酱油（酱油加工法：高汤加酱油、鸡粉、少许蚝油慢火煮成）或直接倒些蚝油就完成了。

直接拿菜心过开水，是过不是煮，再拿冷水淋过，沥干，放盘，淋豆油香油醋生椒味精鸡精等，可以了

白灼菜心怎么做

2，白灼菜心怎么做

白灼菜心的做法步骤第一种做法：1. 将菜心洗净沥干水份。2. 锅内放适量的水煮开，加入盐和植物油，再将菜心放进锅内，继续开大火煮约2分钟后捞出装碟。3. 将材料中的大蒜切碎。4. 切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。5. 淋上一大匙酱油。6. 热炒锅，将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。第二种做法：1. 白糖和酱油拌匀。2. 热锅，倒入花生油，将切碎的大蒜放进锅内爆香。3. 将白糖和酱油倒入锅内，立即关火，淋在菜心上即可。小贴士1、菜心的软硬度可以自已调节，喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，就煮的时间长些。当然，菜心的质量也很重要哈！2、调味料的使用按各家的口味来增减，这只是一个大概的量。3、第二种调味料中加入了糖，所以口感偏甜，按个人喜欢来选择哈！4、第二种做法相对于第一种做法只是改变了调料。

材料：菜心，蚝油，李锦记蒸鱼豉油或美极鲜味汁，葱花做法：菜心摘去老头洗净沥干水分。一锅高汤（或清水）加少许色拉油和盐，煮开。放入菜心略氽至断生（不可盖上锅盖，否则菜叶会变黄），捞出沥干水分，摆在盘中待用。起锅热少许油，放入适量蚝油划散，加少许蒸鱼豉油或美极鲜味汁，适量高汤（或清水）略煮至轻微沸腾。勾入少许薄欠，撒上葱花，淋在盘中的菜心上，最后再淋上少许明油即可上桌.

白灼菜心怎么做

3，白灼菜心家常做法正宗白灼菜心怎么做

白灼菜心的做法步骤1主料准备好2菜心洗净，撕去根部的老皮。蒜头切沫3锅里烧开水，水滚后放入适量盐和油4随后放菜心焯至断生（大概1分钟左右）5将菜心捞出摆盘6掉锅里的水，倒入高汤、生抽、蚝油、蒜头烧开7淋在焯好的菜心上即可

白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯，意为将食材在滚水中略煮再捞起。广东人偏爱蒸煮焯的烹饪方式，较之煎炸炒要少了许多“热气”，清淡营养，原滋原味。白灼菜...(展开)食材主料菜心300g辅料油5g盐2g蚝油5ml生抽5ml姜10g鲜红辣椒5g清水50ml步骤1.所需的菜心，姜和红椒2.准备工作：将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分3.选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟4.浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。5.将姜切成薄片6.将姜片码在一起，切成细丝7.红椒去籽8.再切成细丝9.白灼步骤：锅内放适量水，加入少量盐10.再倒入少许油11.当锅内水沸腾时，放入菜心12.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用13.调味汁制作：锅内倒少许油，再倒入少量蚝油14.倒入清水15.再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。16.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。小贴士菜心保持碧绿脆爽的办法：1，在白灼的水中加入盐和油；2，菜心入水煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起；3，或者在灼好后立即放入冰水中浸泡也可使菜的色泽碧绿，而且口感清凉，推荐夏天时采用。白灼菜心的酱汁可根据口味调节变化，可使用芝麻酱或花生酱，也可用甜辣酱等不同风味酱料蘸食

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