包粽子的步骤，包粽子的方法和怎么包粽子好吃

1，包粽子的方法和怎么包粽子好吃

原法配方：糯米、瘦肥肉、酱油、食盐、白糖、味精、白酒制作方法嘉兴五芳斋的粽子在制作上确有独到之功。 1.制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。 2.淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。 3.烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。用上述方法包制出来的鲜肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。

制作材料：糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。准备工作： 1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。 2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌.. 制作步骤： 1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。 2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。 3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。 4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。 5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。 6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。 7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可

包粽子的方法和怎么包粽子好吃

2，哪位高手告知包粽子的步骤要细致哦

包粽子的材料：糯米、腊肉、绿豆、小红豆、生抽、红糖、盐、粽子叶、棕叶（可用绵绳代替）。包粽子的步骤： 1、将棕子叶每一叶上的梗撕去。 2、放入沸水中煮几分钟。 3、将粽叶、糯米、小红豆、绿豆洗净沥干水分；煮过的棕叶撕细条；腊肉切小粒。 4、盛出一些糯米（做白味的）后，将生抽、小红豆、绿豆、腊肉放糯里米里拌匀。 5、取两张粽叶重合起来以增加叶子的宽度（如果叶子够大就以只用一张）。 6、卷成圆锥形。 7、放入糯米，用筷子将它们插实。 8、用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去，用左手拇指紧压住。 9、再用右手将后面的粽叶往后盖过来，再用左手拇指紧紧地压住。 10、右手的拇指和食指呈“八”字型捏住粽子顶部使之呈倒三角型。 11、顺势将捏着的叶尖往右方抄过去，随即用左手握紧。 12、取一根棕叶，用牙咬住一端（标有红色方框这端），用右手抓紧另一端（标有紫色方框那端），从粽子顶面上往后绕。 13、绕时伸展左手掌，棕叶绳贴着手心经粽子背面约二分之一处绕上来，再沿标有红色线条的路线（棕叶是在拇指的后面哈）绕到粽子顶端 14、再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动，用右手单手操作将其捆扎好。 15、修剪去长出的棕叶绳。 16、完成。正面。 17、侧面。 18、背面。 19、最后做了三个约两个手指般大小的袖珍粽子：）） 20、全部做完。 21、放高压锅中开中火烧沸后改微火煮一个半小时以上，关火后让它们闷里面。 22、高压锅冷却后将粽子取出。 23、吃时剥去叶子即可。将红糖放碗里，加一大匙水后放蒸锅中蒸化或放微型机转半分钟制成糖浆吃甜粽子时，将白粽子剥去叶子淋上糖浆即可食用。

我考，不能在网上查。

我

材料1：猪肉、虾米、葱头、油拌均匀炒至2成熟；材料2：棕叶煮过在用来包棕子才不易破哦，煮到叶子柔软；材料3：糯米和赤豆拌匀既可。

哪位高手告知包粽子的步骤要细致哦

3，包粽子的方法和讲究

　　端午节教你自制简易三角粽　　制作材料：糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。　　准备工作：　　1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟；粽子馅根据自己的口味选择一些熟食，需切碎的切碎、并和好。　　2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟，冷却后，根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌.. 　　制作步骤：　　1.将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平，中间放入准备好的馅。　　2.将饭往中心包起，成为一个圆球状。　　3.左手稍微曲起，并弯成山状，将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转，让三面都能慢慢压出一个四面体。　　4.左右两侧边用手指往内略压，让两边圆凸起，饭团形成五个平面。　　5.将成型的饭团放在盘子上，再将双后弄湿搓上少许盐。　　6.将饭团再塑一次形，以便将手上的盐融入饭团。　　7.将做好的饭团放在海苔中，并稍压一压，使海苔黏紧饭团。然后，掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。　　----------------给高手送上几点提高技巧(zt)：　　1.粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。　　上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称"徽州伏箬"。　　2.粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。　　3.粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。　　粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要。　　4.添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

包粽子的方法和讲究

4，包粽子的方法

先把糯米泡好（我们家以前都要泡一夜），把包粽子的叶子用热水煮好，红枣泡好就可以包了，完全不用放任何调料，粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里，很想，比外面卖的健康，包的时候先把粽子叶以1：3折成漏斗状，一定好用手握好，然后先在最底部放一颗枣，米就不会漏出来了，然后放糯米，适当放几颗枣，如果喜欢可以多放，不喜欢就少放，放到漏斗的最低的边为止，然后把多出来的叶子盖住漏斗的口，如果必要要多加一个叶子，一定要弄得结实一点，不然等煮的时候的就散了，包好以后锅里煮，煮的时候要注意啦！放的水要稍微漫过粽子，然后上面放一块板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，这样粽子不容易散掉，一般要煮一个小时，先大火，水开后转小火慢慢煮一个小时，香喷喷的粽子就可以吃啦！！还有 1.材料：糯米香菇猪肉干虾仁酱油 2.工具：蒸笼竹叶咸草（或棉线） 3.做法：（1）将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用。（2）糯米泡水八小时，然后将香菇猪肉酱油等和糯米一起炒熟备用。（3）将竹叶折成漏斗形，装上以炒好的糯米饭，包成三角锥的形状。（4）用咸草（或棉线）将粽子绑好成串。（5）放到蒸笼去蒸熟，此种粽子吃起来较Q；第二种方法是用生糯米加配料。将包好的粽子放到锅里去煮，此种方法所做成的粽子熟烂，也有许多人喜欢吃。

粽子分很多种造型，有三角粽、辣椒粽、斧头粽等，但是不管什么造型都得按以下几个步骤来完成：1、糯米洗净后泡3个小时2、粽叶用热水烫过洗净沥干3、粽馅的调味：喜欢吃什么就包什么，咸的要先腌入味4、将两叶粽叶折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后，再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。5、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。（其实时间长短关键是看你包的粽子的大小）