倒入老陈醋，直到盖过蒜头，再加入适量白糖,原料:鲜蒜、白糖、陈醋、盐,5.准备一些凉开水，加点盐做成淡盐水，把切好的大蒜泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；取出泡好的大蒜，控干水分；按照陈醋和白糖3:1的比例，调匀放入糖醋水中，搅拌数次，使糖完全溶解,5.最后将蒜头放入容器中，加入陈醋淹没蒜头。
1。原料:鲜蒜、白糖、陈醋、盐。2.工具:泡菜坛或带盖玻璃瓶要提前用开水烫一下。3.新蒜买回来后，把外面的老皮剥掉一些，留下一两层内皮。4.切掉大蒜的根部，把茎切短，留下大约1-2厘米长。5.准备一些凉开水，加点盐做成淡盐水，把切好的大蒜泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；取出泡好的大蒜，控干水分；按照陈醋和白糖3: 1的比例，调匀放入糖醋水中，搅拌数次，使糖完全溶解。糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖。6.将干蒜放入坛子或玻璃罐中，倒入准备好的糖醋中。量不要超过大蒜。盖上盖子，放在阴凉的地方就可以了。7.时间:只要醋没有变质，可以吃很久，就是味道太酸。夏天半个月左右，冬天一个月左右。
先将大蒜去皮，洗净，然后晾干水分。然后将大蒜倒入一个干净的器皿或装有豆瓣菜辣椒的罐子中。倒入老陈醋，直到盖过蒜头，再加入适量白糖。最后密封，保存在温室里，变色入味后即可食用。温馨提示:大蒜细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜、硫代丙烯基半胱氨酸亚砜等含硫化合物在大蒜酶的作用下生成硫代亚磺酸酯、硫代亚磺酸烯丙酯和硫代亚磺酸烯丙酯，作为大蒜色素物质的前体，进一步导致大蒜绿变。
1。取适量大蒜，最好是当年的新鲜大蒜，然后切去尾部，剥去外皮，留一两层皮备用。2.然后将去皮的蒜头用清水冲洗干净备用。3.然后在通风处晾干表面备用。4.然后在蒜上均匀撒些盐，腌制一会儿。5.最后将蒜头放入容器中，加入陈醋淹没蒜头。一周左右就可以吃了。
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