焖鲫鱼的家常做法，香辣焖鲫鱼的家常做法大全怎么做好

1，香辣焖鲫鱼的家常做法大全怎么做好

鲫鱼1条调料辣椒酱1/2汤匙、大葱1小段、姜1小块、蒜2瓣、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、醋1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香菜2根、八角2颗、植物油适量香辣焖鲫鱼步骤1将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣椒酱步骤2香辣焖鲫鱼的做法大全葱切段，姜切片，蒜去皮步骤3锅中放入植物油，烧热步骤4香辣焖鲫鱼的做法下入沥干水分的鲫鱼步骤5煎炸两面金黄步骤6香辣焖鲫鱼的家常做法下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油糖步骤7倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟步骤8香辣焖鲫鱼的简单做法再转中火收干汤汁即可香辣焖鲫鱼成品烹饪技巧煎鱼时候油温要高，下入鱼后不要着急翻动，等结痂后再翻面鱼要沥干水分以免烫伤

香辣焖鲫鱼的家常做法大全怎么做好

2，酱焖鲫鱼的家常做法是什么

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酱焖鲫鱼的家常做法是什么

3，酱焖鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

酱焖鲫鱼的做法步骤1鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。2锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。3取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁；葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。4锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。5倒入味汁酱料炒香。6倒入适量开水，大火煮沸。7码入炸制的鲫鱼，转小火盖盖焖至1小时。（水量可没过鱼即可）8将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。9将汤汁大火收至浓稠。10汤汁浇在鱼上，撒入葱段、辣椒即可。

食材主料鲫鱼15条辅料油适量黄豆酱一大匙蒜蓉辣酱一小匙番茄酱2匙甜面酱1匙米醋15克酱油15克葡萄红酒15克炖鱼调料包1袋步骤1.刚捞来的鱼2.收拾干净，洗几遍控干3.烧热锅加油4.放姜蒜炒香5.加入酱料烧2分钟粘稠起泡。6.加2碗清水、葡萄红酒、醋、酱油、料包搅匀7.封盖煲30分钟小贴士多余的汤汁泡饭吃也美味

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4，酱焖鲫鱼的家常做法

前言鲫鱼，我最爱的的鱼，年三十做的材料主料：鲫鱼400g；辅料：油适量、盐适量、大酱适量、味精适量、红辣椒适量、葱段适量、姜片适量、香菜适量酱焖鲫鱼1收拾好的鲫鱼两条2放入锅中炸，倒入油的时候在锅边放入适量的盐，因为放盐后就不粘锅了3炸的两面都金黄色了4添水，一水舀子，加入红辣椒，葱，蒜，味精和大酱开炖5把锅盖扣上，要把汤炖干锅了就把鱼盛入盘子里6把事先切好的香菜撒在鱼的表面上，开吃，味道十分鲜美小贴士因为买的是活鱼，所以收拾鱼的时候不要把苦胆弄坏了，要不鱼就苦了，还有，炸鱼的时候一定要把锅边撒上盐

5，鲫鱼的做法红焖鲫鱼怎么做好吃红焖鲫鱼的家常做法

1. 不粘锅，到适量的油，直接下大片的的姜蒜葱把油煸香，转小火下鱼，煎两面稍黄。（请一定用小火，而且记得不要一直翻动，你觉得一面差不多好了，再翻煎另一面）2. 将两面煎好的的鱼乘出，上一步用的姜蒜葱段扔掉，用锅里剩下油再次放入新鲜的姜蒜、小米辣、和一小勺豆瓣酱炒香。3. 加入3小碗水，煮开。4. 放入你想吃的菜，再加一点点酱油调味。5. 黄花煮得差不多了，放入鱼。6. 鱼差不多好了，就先把黄花夹出来垫底，再小心把完整的鱼乘出，最后把汤汁淋上就可以了。

主料鲫鱼500g 辅料油适量盐适量花椒适量大料适量葱姜蒜适量豆瓣酱和皮酱适量醋适量料酒适量生菜适量步骤1.把鱼收拾干净用料酒和盐腌半个小时2.烧锅热油3.放入鱼开始煎，煎完一面，再煎另一面，煎好备用4.煎鱼的同时准备调料5.锅里留适量的油烧热放入花椒煸香再放葱姜蒜，接着放皮酱和豆瓣酱，煸一会再放少许醋6.煸好加水7.电饭锅锅底铺点生菜叶，把鱼放上去，再把汁倒进去，焖20分钟就可以吃了。

6，焖鲫鱼怎么做好吃高压锅

大鲫鱼、葱姜蒜、大料、白醋、生抽、料酒1.鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。2.下热油中煎成两面金黄色。3.葱切段，姜蒜切片。4.用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。5.将葱姜蒜平铺在高压锅底部。6.放上煎好的鲫鱼。7.倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。8.盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。9.盛在盘里很酥软。鲫鱼 2条姜末适量蒜末适量生抽 2勺香醋 1勺料酒 2勺葱适量姜片适量香醋 2勺白酒 1勺砂糖适量盐小半勺花椒适量清水半小碗制作方法编辑语音1、准备所需食材2、鱼洗净（一定要将鲫鱼的黑腹膜清洗干脆，不然会有腥味），大碗里放鱼，加入调好的酱汁（料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺）3、盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟4、将腌制好的鱼，滤干水分（怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉）5、起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入（这样鱼不会粘锅）6、将鱼炸到两面金黄出锅7、压力快锅底部先放上一层葱段8、将鱼轻放于葱段上，将腌制过的酱汁淋于鱼身上9、依次倒入香醋2勺10、白酒1勺11、盐适量12、砂糖适量13、花椒少许14、将生姜切片铺于鱼身上15、再放上些葱段16、倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）17、倒入清水1小碗（水不用太多，不会糊底就行）18、大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟

7，焖小鲫鱼怎么做好吃焖小鲫鱼的家常做法

鲫鱼怎么做都好吃，尤其是新鲜活鲫鱼，想把它做难吃了都不容易啊~~呵呵，就是好吃，做法也很多，同一个的菜名，做的方法，就有很多的版本。食材主料：小鲫鱼 750g辅料：油适量；盐适量；东北大酱两汤匙；糖适量；料酒适量；醋适量；葱姜适量；蒜适量；味精适量；红辣椒适量；五香粉适量；步骤1.将鱼去内脏和鳃，洗净。2.葱姜蒜切碎，红辣椒切段，东北大酱里加五香粉、糖搅匀。3.锅里放油烧热。4.下葱姜蒜末、辣椒段爆锅，加入大酱炒香。5.下入鱼翻炒几下，加入料酒、醋烹一下。6.加入水至鱼面，盖锅烧至汤汁基本收干。7.加味精出锅。

主料小鲫鱼750克辅料油适量盐适量东北大酱两汤匙糖适量料酒适量醋适量葱姜适量蒜适量味精适量红辣椒适量五香粉适量步骤酱焖小鲫鱼【原创首发】的做法步骤11.将鱼去内脏和鳃，洗净。酱焖小鲫鱼【原创首发】的做法步骤22.葱姜蒜切碎，红辣椒切段，东北大酱里加五香粉、糖搅匀。酱焖小鲫鱼【原创首发】的做法步骤33.锅里放油烧热。酱焖小鲫鱼【原创首发】的做法步骤44.下葱姜蒜末、辣椒段爆锅，加入大酱炒香。酱焖小鲫鱼【原创首发】的做法步骤55.下入鱼翻炒几下，加入料酒、醋烹一下。酱焖小鲫鱼【原创首发】的做法步骤66.加入水至鱼面，盖锅烧至汤汁基本收干。酱焖小鲫鱼【原创首发】的做法步骤77.加味精出锅。

8，焖鲫鱼怎么做好吃辣汁焖鲫鱼的家常做法

主料鲫鱼2条调料色拉油适量食盐适量葱适量姜适量八角 2个干辣椒适量白糖少许黄酱 2匙辣椒酱 1匙香菜少许小葱少许焖鲫鱼的做法：1.鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用2.热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出3.另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香4.下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味5.下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水6.大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味7.大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜烹饪技巧：黄豆酱和辣酱都有咸味，口味轻的可以不再添加盐。酱的用量请根据鱼的量来调整，二者比例掌握在2:1正好。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/)

9，红焖小鲫鱼怎么做好吃

材料小鲫鱼，糖，醋，葱花，姜蒜，生抽，盐做法1.平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了 2.小潺不想浪费太多油，所以是半煎半炸，需要的时间比较长 3.准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁 4.油锅爆姜蒜，下调汁 5.再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花主料：湘江活鲫鱼500克配料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克调料：植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克做法1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。主料：活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜未30克，葱花50克，姜未，酱油，糖，醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）做法1、将鱼治净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。 2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。 3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾荧，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成

1、将鲫鱼宰杀洗净，下油炸到8成熟，取出。2、咸菜丝放在锅最底下，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完。3、加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、和大量米醋，倒适量水没过鱼即可，大火烧开后改小火焖2至3小时即可端出食用。

10，煎焖鲫鱼怎么做好吃煎焖鲫鱼的家常做法

食材主料鲫鱼750g 辅料葱适量蒜适量香菜适量面粉适量醋适量生抽适量老抽适量花椒适量大茴适量姜粉适量芝麻油适量步骤煎焖鲫鱼的做法步骤11.鲫鱼，因为制作方法用煎制的，尽量选择个头小于250克的。煎焖鲫鱼的做法步骤22.将收拾干净的鲫鱼，放在面粉里，两面均匀裹上面粉备用。煎焖鲫鱼的做法步骤33.炒锅放油，油热下入蘸好面粉的鱼下锅煎制。煎焖鲫鱼的做法步骤44.逐个下锅，不用着急翻面，等一面固定之后再翻面，这样能煎出完美的鱼身。煎焖鲫鱼的做法步骤55.煎至两面金黄，出锅备用。煎焖鲫鱼的做法步骤66.大蒜去皮切成蒜片备用。煎焖鲫鱼的做法步骤77.葱切长段，葱叶是好东西，也不用丢掉，直接挽成葱结入锅。煎焖鲫鱼的做法步骤88.锅入油，下入花椒大茴炒香。煎焖鲫鱼的做法步骤99.下入辣椒炒出香味。煎焖鲫鱼的做法步骤1010.锅内添水，同时加入老抽、生抽和醋，因为醋是主要调味品，可以适量多放，在焖制的过程中，醋和其他调味料会综合出很好的味道，因为没有放入姜，可以放入适量姜粉。煎焖鲫鱼的做法步骤1111.放入葱段和蒜片。煎焖鲫鱼的做法步骤1212.下入煎好的鱼，盖上锅盖焖，至汤汁漂亮时，撒入香菜，淋上芝麻油即可出锅享用。

用料主料?鲫鱼1条辅料花生油10克盐5克姜1块蒜3瓣大葱1段料酒3克生抽5克米醋3克蒸鱼豉油5克泡椒3个泡红椒1个泡仔姜1块花椒30粒小葱1棵淀粉4克水1/2碗把做法保存到手机步骤 1?准备好原材料步骤 2?鲫鱼清洗干净抽去筋步骤 3?鲫鱼两面分别切上几刀步骤 4?生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段步骤 5?鲫鱼身上均匀抹上少许料酒，然后均匀抹上盐，加入葱、姜、蒜腌制15分钟左右步骤 6?泡椒切成小圈，小葱切成葱花步骤 7?半碗水，加入适量生抽、米醋、蒸鱼豉油、淀粉、剁细的泡仔姜，调成汁步骤 8?加入适量油烧到七成热，加入切成段的泡红椒、花椒，爆香步骤 9?放入鲫鱼煎至步骤 10?一面煎好后翻一面再煎步骤 11?倒入调好的汁步骤 12?撒上泡椒，煮至汤浓稠关火步骤 13?出锅了，撒上葱花上桌?

食材：鲫鱼配料：葱蒜香菜面粉调料：醋生抽老抽花椒大茴姜粉芝麻油做法：1.鲫鱼，因为制作方法用煎制的，尽量选择个头小于250克的。2.葱，去年入冬种植的葱，现在可以食用了。3.面粉适量。4.大蒜一朵。5.花椒、大茴和辣椒根据个人喜好随意。6.香菜适量。不喜欢的可以不用。7.挖出带着泥土滋味的大葱。8.择洗干净备用。9.将收拾干净的鲫鱼，放在面粉里，两面均匀裹上面粉备用。10.炒锅放油，油热下入蘸好面粉的鱼下锅煎制。11.逐个下锅，不用着急翻面，等一面固定之后再翻面，这样能煎出完美的鱼身。12.煎至两面金黄，出锅备用。13.香菜用手直接掐成长段备用。14.大蒜去皮切成蒜片备用。15.葱切长段，葱叶是好东西，也不用丢掉，直接挽成葱结入锅。16.锅入油，下入花椒大茴炒香。17.下入辣椒炒出香味。18.锅内添水，同时加入老抽、生抽和醋，因为醋是主要调味品，可以适量多放，在焖制的过程中，醋和其他调味料会综合出很好的味道，因为没有放入姜，可以放入适量姜粉。19.放入葱段和蒜片。鲫鱼的营养价值鲫鱼别名鲋，鲔，为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。淡水鱼，体型侧扁，背脊隆起，长可达20多厘米，头小无须，俗称喜头、鲫拐子(湖北)、鲫瓜子(东北)、河鲫鱼(上海)、月鲫仔(广东)，古称鲼、鲋、寒鲋。全国各地河流、湖泊、20.下入煎好的鱼，盖上锅盖焖，至汤汁漂亮时，撒入香菜，淋上芝麻油即可出锅享用。用这种手法制作出来的鱼味道是十分鲜美的，煎焖鱼制作好虽然是十分简单，但还是有要点的，第一，一定要用新鲜的鱼，就是买来的鱼是活鱼，现宰现吃，不新鲜的鱼不适合这种做法。第二不用盐对鱼进行腌制，保持鱼的鲜味。